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第三十一章 烙饃卷菜

美食從和面開始
     這兩條提示音,讓徐拙有些懵逼。

    第一條好理解,新手任務完成了嘛。

    但是第二條是什么鬼?

    剛剛完成任務,你不發點獎勵也就算了,直接升級是什么鬼?

    他點擊面板,結果現在已經進不去系統面板了。

    點擊一下就會出現一個進度條。

    等了十來分鐘,這進度完全紋絲不動。

    一直都是0.00%。

    這是什么情況?

    徐拙完全不懂。

    他這會兒有點忙,也顧不上細細研究。

    先做生意,等晚上回去了再看看。

    也不知道是因為促銷羊蹄的原因還是那些玩了兩天的學生都餓了,今晚店里的生意出奇的好。

    昨晚鹵上的兩箱羊蹄加上今天鹵好八箱,一共一千多根。

    今天居然賣了個七七八八。

    這么多人都來買羊蹄,今天肯定是吃不完的。

    估計未來兩天,羊蹄的銷量都不會太高。

    今天不光羊蹄賣得好,燴面也一直做得停不下來來。

    一包包的面片從冰箱中拿出來,徐拙覺得再這樣下去,今天會把面片全部用完。

    九點半,四方面館打烊。

    燴面片只剩下二十來片,羊蹄還有一百來根。

    基本上算是賣脫銷了。

    他們在店里吃了碗油潑面,這才四散回家。

    現在有了大鍋,徐拙也不用在這加班鹵羊蹄了。

    明早一鍋就能做好。

    回到家,徐拙先洗了澡,這才躺在床上開始研究狗系統。

    結果點進去,進度條真心讓他抓狂。

    0.00%!

    八點開始升級的,現在差不多十點了,進度條居然紋絲不動。

    死機了?

    但是這玩意兒該咋重啟呢?

    關掉系統面板,徐拙氣呼呼的躺在床上。

    人家有了系統,各種懟天懟地懟空氣。

    自己這個系統,剛接手就死機。

    這特么還怎么玩兒?

    他胡思亂想著,不知不覺進入了夢鄉。

    等再次醒來,已經是早上快七點了。

    伸了個懶腰,徐拙剛準備穿衣服,突然又想起了狗系統。

    他不死心,又看了一下進度條。

    8.86%。

    這下,徐拙有些吃驚了。

    日了,這是什么情況?一夜之間居然漲了這么多。

    難道只有睡覺時候才會升級?

    他記住了這個數字,穿衣服下床,洗漱完畢后就騎車去了店里。

    路上買了幾個包子,到店里就著羊蹄美美的吃了頓早餐。

    開始干活兒!

    熬羊湯,鹵羊蹄,和面。

    一直忙到九點多建國來上班,徐拙才算是喘了口氣。

    坐在柜臺后面,徐拙再次點開系統面板。

    8.86%。

    這下,真的驗證了徐拙的推想。

    這玩意兒只有在睡著時候,才會進入升級狀態。

    而白天忙著的時候,完全靜止不動。

    他真有關店兩天好好大睡一場的想法。

    反正這兩天真是累壞了,好好休息一下。

    自己睡美了,系統也能早點完成升級。

    但是店里就沒法做生意了,也沒有了經濟來源。

    好不容易塑造出來的口碑就會毀掉。

    算啦!

    還是老老實實干活兒比較好。

    先把生意維持著。

    想通這些,

    徐拙不再糾結這事兒。

    而是在想著今天吃什么飯。

    上周吃了好幾天的羊肉泡饃,又連著吃了兩天油潑面。

    說實話他現在真是有些吃夠了。

    燴面更別提,這玩意兒現在徐拙也沒啥興趣。

    想了想,徐拙問正在洗木耳的建國。

    “建國,中午吃烙饃怎么樣?烙饃卷菜,好長時間沒吃過,有點饞了。”

    “行啊,正好我這兩天吃面也有點膩。不過得買點菜啊,咱們店里只有鹵羊肉,太單調了。”

    建國對這些倒是很熟,說話的時候還吞了吞口水,明顯也饞了。

    烙饃卷菜是中原很常見的小吃。

    用烙好的薄餅,卷上各種菜。

    吃法跟春餅、烤鴨很相似。

    但是春餅用的是蒸制的荷葉餅,而烙饃卷菜用的是不放油的烙餅。

    今天是周一,店里的客人絕對不會很多。

    所以兩人才有精力弄自己想吃的食物。

    徐拙把燴面片做好,騎車起買了幾樣菜。

    正好建國熱衷烹飪,這些菜就讓他來炒了。

    烙饃卷菜自由度很高,也沒啥規矩可言。

    炒菜涼菜醬菜鹵菜,只要你喜歡,都可以盡情的往里卷。

    也正是這樣的自由度,導致烙饃在中原地區極受歡迎。

    皖北和豫東地區每年舉行的烙饃比賽,以及遍布中原各地的烙饃村飯店,就是最好的證明。

    不過今天是自己吃,不用考慮顧客,徐拙自然選他的想吃的了。

    青紅辣椒、二荊條、土豆、土雞蛋、五花肉、萵筍、蒜薹。

    這些菜,加上雜物間的那些干菜,建國可以隨意發揮,想做啥做啥。

    徐拙把鹵羊蹄的火關掉,開始和面。

    烙饃的制作有兩個關鍵點。

    一個是搟面,一定要把面餅盡可能的搟得薄、勻、圓。

    另一個關鍵點就是翻。UU看書 www.uukanshu.com

    烙饃想要好吃,烙制時要用大火,太小的火烙出來的饃會非常干,不軟和,也不適合卷菜吃。

    因為面餅夠薄,加上大火猛燒,基本上正反面全部烙熟也就幾秒鐘的時間。

    所以翻很重要,也很關鍵。

    翻早了不熟,翻晚了面餅又會糊掉,影響口感。

    徐拙雖然沒有烙餅的技能,但是他有搟面技能。

    只要面餅搟得薄且均勻,烙制的問題就不大。

    最不濟的也可以把頭幾張當試驗品。

    烙饃用的面跟燴面不一樣,這個面和的時候相對要軟一點,但是又不能粘手。

    揉成光滑的面團之后放進盆里,用保鮮膜蓋上,醒面半小時。

    旁邊建國已經開始切肉了。

    一大塊五花肉,他切掉一小半剁成肉末。

    旁邊盆里泡著紅薯粉條。

    看這情況,他是要做螞蟻上樹。

    這道菜難度不大,但是技巧性卻很高。

    比如加水的多少,比如粉絲的浸泡時間。

    初學者稍微不注意就會翻車。

    不是粉條帶硬心嚼著不舒服,就是湯汁太多,導致粉條煮得太久沒了韌性。

    不過是自己吃,徐拙倒是不介意那么多。

    反正好幾個菜呢,這個不好吃就吃那個。

    員工餐嘛,沒那么多講究。

    怎么做都行,全當是練手了。

    畢竟他自己的手藝也不怎么樣,跟建國比估計半斤八兩。

    也不知道狗系統啥時候給炒菜技能。

    徐老板已經迫不及待了!