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第八十三章 豬腳飯?

美食從和面開始
     于培庸臉上帶著笑意:“沒想到魏師傅會從成名已久的蜀地回中原,這真需要大毅力才行。”

    魏君明趕緊一躬身:“我是后輩,可當不起這聲師傅,于師傅可千萬別這么客氣。”

    別看他已經是川菜大師了,但是由于老爺子的原因,他在于培庸面前還真是個后輩。

    他請于培庸和孫立松先坐下。

    廚房還沒忙完,等會兒再敘舊不遲。

    徐老板跟著去了廚房,湊在魏君明身邊問道:“你認識他啊?”

    魏君明笑笑:“當然認識了,去年在蓉城舉辦的烹飪藝術研討會,全國的烹飪大師齊聚一堂,我們當時還一桌吃的飯。”

    徐拙一愣:“去年?我不記得去年我爺爺去過蓉城啊。”

    “你爺爺沒去,你爸你媽倒是去湊熱鬧了,我也是那時候才跟師父重新取得聯系,才有了回中原的念頭。”

    魏君明把鍋里煮著的羊肉排骨湯倒進盆里,讓徐拙端出去。

    今天時間實在太趕,他也沒做幾個菜,湯品更是沒功夫去折騰。

    只得用店里的羊湯,加點羊肉和蘿卜熬一下,寧濫勿缺吧。

    把湯端出來,開始吃飯。

    于培庸沒想到魏君明居然是徐拙的師父。

    不過想到魏君明跟老爺子的關系,也就釋然了。

    他對徐拙說道:“川菜大開大合,不拘小節,確實適合入門,等基礎打好了,學魯菜才更容易。”

    旁邊于可可開始拆臺:“爺爺,你不是說現在的魯菜都成北方的家常菜了嗎?這有什么好學的?”

    這拆臺的水準,頗有徐老板的風范。

    于培庸說道:“魯菜發展到現在,逐漸變成了兩個方向。一個往下走,進入尋常百姓家里,成了家常菜。”

    “而另一個方向則是向上走,極其重視食材,不僅做法繁復,用的食材也非常名貴,老百姓根本吃不起。”

    “這也是好多人認為魯菜名不副實的原因,他們覺得都是家常菜,沒什么好吹捧的。其實他們是沒吃過魯菜的高端菜肴……”

    “魯菜的高端菜品,往往需要提前半個月做準備,有時候還得看時節,時節不對食材就不能用,非常講究。”

    “這也是為什么國宴菜以淮揚菜為主了,因為淮揚菜不需要名貴食材,也不需要準備那么長時間,加上賣相精致,口感也比較清淡,適合外賓的口味。”

    “但絕不能因此小瞧了魯菜,因為不管是味型還是技法,魯菜都對其他幾個菜系有著巨大的推動作用。”

    “不管什么菜系,只要蔥、姜、蒜爆香的都是標準的魯菜底子,如果技法中有爆炒那更是標準的魯菜技藝。”

    “另外,需要用湯吊味兒的菜品,也全是來自魯菜的影響。”

    “廚師行當的老話:唱戲的腔,廚師的湯,說的就是魯菜做湯的水準。”

    “可惜現在這兩句話已經被用爛了,不管什么菜系都老用這兩句話蹭熱度,可笑至極!”

    “至于味型,糖醋味型來自魯菜,這個無可爭議,我們淮揚菜的松鼠桂魚就是魯菜糖醋鯉魚的變種。”

    “其他只要以鹽入味或者咸鮮口味的,也都是來自魯菜。”

    于培庸洋洋灑灑說了一大堆,聽得徐拙有些詫異。

    他知道魯菜很牛,

    畢竟是宮廷菜嘛。

    但是現在聽于培庸這話,魯菜完全就是菜系之母。

    如果完全剔除魯菜的影響,估計其他菜系都不成樣子了。

    不過想想也正常。

    以前的老百姓是沒精力和財力研究這些的,只有達官貴人才有實力養家廚。

    而且他們一切都向京城看齊,家里的廚子自然也會從京城找。

    他們去哪做生意或者當官,家里的廚師就會跟著過去。

    做菜的技法自然而然就會在當地生根發芽。

    幾人邊吃邊聊,孫立松不時也插幾句,倒也其樂融融。

    建國和幾個服務員在旁邊吃,這會兒已經吃得差不多了。

    于可可端著碗去盛飯的時候才發現建國他們居然在吃豬蹄。

    “呀,這豬蹄看著好好吃,我們那一桌怎么沒有?”

    建國笑笑:“這是徐拙自己做的,他怕幾位老師傅嫌棄,你想吃的話我去給你盛點,鍋里還有呢。”

    于可可屁顛屁顛的跟著建國去了廚房。

    先盛了大半碗米飯,然后建國從鍋里給她撈了幾塊豬蹄盛在米飯上。

    “這豬蹄看著油膩膩的,有沒有什么青菜?”

    于可可盼了好久的豬蹄終于做好了,不過看到那油乎乎的樣子,這丫頭有些不敢吃了。

    建國這會兒沒事,洗洗手,抓了一把上海青放在鹵豬蹄的肉湯中燙一下,往豬蹄上一蓋,這樣看著就好了不少。

    于可可美滋滋的端著一大碗飯出來的時候,系統突然給徐拙發來了提示。

    “恭喜宿主成功做出豬腳飯,主線任務【美味佳肴】完成1/3,請宿主再接再厲。”

    “宿主第一次做出面食以外的主食,特獎勵C級招牌鹵肉技能——金牌鹵肉,恭喜宿主。”

    “由于宿主做出的豬腳飯品質太差,C級招牌鹵肉技能降為D級招牌鹵肉技能——五香鹵肉,UU看書 .uukanshu.com 恭喜宿主。”

    徐老板有些詫異,什么情況?

    自己啥也沒干,怎么就有豬腳飯出現了?

    等他看清于可可碗里的食物時候,才有些恍然大悟。

    這特么也算豬腳飯?

    也太敷衍了吧!

    等他問清于可可事情的緣由之后,頓時有些哭笑不得。

    這事兒跟他沒任何關系,甚至他完全都沒參與。

    居然也算在他頭上了。

    簡直無語。

    最可氣的是最后兩條提示,你不給金牌鹵肉直說不行嗎?

    非得來這么一下。

    這種剛剛得到又失去的感覺,真讓人很不爽。

    就像好不容易打到一件極品裝備,結果沒顧上回城鑒定又被人爆掉了。

    心痛得無法呼吸……

    “徐拙,你怎么了?”

    魏君明正跟孫立松聊著回頭找他觀摩做糖蒜的事兒,見到徐拙一臉的沮喪,還以為吃壞了肚子。

    徐老板笑笑:“沒事,就是突然想到,為了照顧一下南方的學生,店里是不是要推出鹵肉飯。”

    正啃豬蹄的于可可連忙點頭:“可以可以,我可以幫你宣傳。”

    “你看這紅紅的豬蹄配上白白的米飯,真的像極了愛情呢。”

    豬蹄和米飯的搭配,色澤上來講確實很好看。

    但是徐老板看問題比較刁鉆:“那這幾片綠葉子呢,也是愛情的一部分嗎?”