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第一百三十七章 糖糕和菜角

美食從和面開始
     徐拙看著微博上持續上升的話題數和熱度,有些意外。

    “漲這么快,醫學院沒少花錢吧?”

    周雯參與過這個計劃,笑著說道:“不算多,主要是醫學院的學生多,每個系的輔導員都發動過班里的學生。”

    “大家樂于見到醫學院變得越來越好,加上暑假在家屁事沒有,自然會熱情參與進來了。”

    “昨天刷B站數據的時候,好多學生還參與不進來,因為他們根本不玩B站,連帳號都沒有。”

    “但是現在轉戰到微博,就是他們的領域了。”

    “自從中午醫學院的官微開始宣傳之后,他們就一直參與話題討論,還讓自己的親友參加,甚至為了推廣,拉群發紅包的學生也不在少數。”

    “招生辦還花錢買了熱搜,現在想上熱搜,不花錢根本上不去。”

    “醫學院的胃口不大,能去榜單上轉一圈就行,第幾名無所謂。”

    “另外林平學院和科技學院的官微也帶著那邊的學生參與了互動,三座大學抱團發展,這對宣傳有好處。”

    “馬老師還讓學校找了咱們林平市的媒體,希望他們也參與進來,爭取趁著這一波熱度把林平市的美食好好推廣一下。”

    “但是具體怎么操作我就不知道了,那是領導考慮的事兒,我一個學生參與不進去。”

    她洋洋灑灑的說完,聽得徐拙目瞪口呆。

    原本就是以為醫學院趁著熱度招個生,沒想到現在居然要推廣一個城市。

    這種中間的差距,顯然靠一個學校是完不成的。

    馬志強對于美食還真是熱愛。

    談論完這些,徐拙就繼續看糖糕和菜角的做法。

    他到現在還沒得到油炸的技能。

    為了不翻車,明天還是讓魏君明操作比較好。

    自己還是跟往常一樣,

    負責和面做皮。

    糖糕要用燙面,自從上次做蔥油餅和了一次半燙面之后,徐拙就惦記著哪天和一次燙面試試。

    沒想到這一天來得這么快。

    至于炸菜角的面,就比較活泛了,喜歡吃軟糯口感的,就用燙面。

    想吃稍微韌點的可以用半燙面。

    假如想吃外表酥脆的,那就用冷水面。

    三種做法,三種口感,可以自由發揮。

    徐拙擔心用燙面筋性不夠,所以他打算用半燙面和面,這樣吃起來口感也不錯,符合大多數人的口味。

    至于湯類,徐拙打算直接做個雞蛋酸湯,這玩意兒比較開胃,適合陪著菜角吃。

    夜幕降臨的時候,越來越多的人圍聚在面館中,幾乎所有人都是沖著大碗面來的。

    挑戰賽再次上演。

    而且這次不是一對兒,是所有點大碗面的人,捉對廝殺。

    反正大家就是圖個樂呵,吃完吃不完都無所謂。

    胖哥和那群出租車司機也來了。

    下午他們來吃飯的時候,店里的燴面片告急,再加上店里人太多,他們不原地等位,就一人買了一份鹵肉飯套餐去車里吃了。

    然后跟徐拙約定,晚上再來嘗嘗。

    他們都帶著自己的媳婦兒,見店里沒多少空位,就像往常一樣坐在了外面。

    胖哥點菜的時候,李浩幫他們把桌子搬了出來。

    一群人也沒多點,要了幾個小菜和羊蹄之后,又一人點了一份大碗面。

    當然了,只有男的吃,家屬們全都要了一個空碗。

    等會兒從大碗里挑出來一些就夠了,不需要再另外點主食。

    胖哥幾次見到徐拙都一副欲言又止的樣子,讓徐拙有些好奇:“怎么了胖哥?有啥事兒說話啊。”

    胖哥見他忙,笑著擺擺手:“沒啥要緊的事兒,你先忙,咱回頭再說。”

    徐拙這會兒確實忙,所以跟他打了個招呼之后,就去后廚忙活了。

    一直到晚上九點半,店里的食客才逐漸散去。

    今天來的客人真不少,而且多半都是生面孔。

    這應該是看到朋友圈里的大碗面或者微博上的視頻來的。

    快十點時候,店里才算是清靜下來。

    幾人也沒吃夜宵的心思了,打掃一下衛生就各自散去。

    凌晨四點半,徐拙用電瓶車載著滿滿一車菜來到店門口,開門之后,把車上的菜一樣樣搬進店里。

    接著開始鹵羊蹄、熬綠豆沙。

    等綠豆沙熬好之后,徐拙才開始忙著和面。

    燙面很好和。不需要加什么別的配料,只要用開水倒進中筋面中,攪拌成面團就行。

    徐拙往面盆里面倒了一些面粉,然后用水瓢舀了一瓢開水,慢慢往面里倒。

    一邊倒一邊用筷子在盆里攪動。

    燙過的面粉不再有筋性,變得黏黏糯糯,有點年糕的感覺。

    等盆里的面粉成為面團之后,徐拙放在一邊,等待冷卻。

    然后又和了一些半燙面。

    做好這些之后,把面放在一邊醒著,他則是開始準備餡料。

    糖糕的餡料很好準備,紅糖和面粉按照十比一的比例拌勻就行,假如喜歡吃香的,還可以往里面加點豬油拌開。

    這樣做出來的糖糕味道會更好,不過吃的時候要小心點,稍不注意就會被燙到嘴唇。

    而且加了豬油之后,最好再往里面加點面粉,這樣炸好的糖糕糖汁更濃稠,不容易灑出來。

    紅糖餡兒做好后,就該準備菜角的餡料了。

    今天徐拙特意買了一把韭菜,就是為做菜角準備的。

    先從雜物間拿出一些粉條泡進熱水中。

    他正忙活的時候,魏君明走了進來,看到盆里的燙面就好奇的問道:“你這是準備做糖糕嗎?這個好,小時候最喜歡吃的就是糖糕和菜角了。”

    說完他端起徐拙拌好的紅糖餡兒看了一眼:“放豬油就對了,UU看書 www..com 不過你這還沒攪拌開,得把豬油徹底攪散才行。”

    “南方對這種餡料很有經驗,比如寧波的湯圓,里面的餡料就是黑芝麻糊和豬油混合攪拌,做出來的味道超級好。”

    一邊說著,魏君明就下手開始攪拌了。

    紅糖餡兒要跟豬油徹底融合在一起,吃起來口感才更好。

    徐拙一聽,在考慮要不要等回頭做點湯圓嘗嘗。

    接著,他開始準備炒雞蛋,準備菜角的餡料。

    這一步徐老板輕車路熟。

    他剛準備炒雞蛋,魏君明卻教他了另一種方法……

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