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第一百四十四章 喝早茶

美食從和面開始
     徐老板一愣,老爺子退休他沒意見,但是何必再回林平市教他呢。

    不知道老爺子是怎么想的。

    等會兒得空了問問他。

    退休了就在省城跟奶奶好好安享晚年吧。

    打打麻將學學廣場舞,或者養養貓種種花,沒必要再折騰了。

    徐老板現在靠的是系統,又不是靠勤學苦練,老爺子在身邊的話,肯定天天催著他練習刀工啥的。

    這樣的話,說不定又會回到兩年前的狀態。

    天天吵架,誰都看誰不順眼。

    而且老爺子對啥都好奇,一旦展示新技能,他就開始盤問怎么學到的。

    徐老板挺不習慣撒謊的。

    “你那個店什么時候裝修啊?據說生意很好,這要是裝修的話最少得一個月時間,這損失可真不小。”

    財迷一樣的陳桂芳,時刻都惦記著錢。

    不過看在她出了裝修費的份上,徐老板不想計較那么多。

    “再過三周左右吧,現在客流量正在上升期,這會兒要是關門裝修影響不好。”

    “好不容易打開了學生群體之外的市場,得先把客源穩定住。我預計再過二十天左右,等食客們的熱情下去,再宣布裝修比較好。”

    “這樣會給他們新的期待感,等開業的時候他們絕對愿意來嘗嘗,感受一下新店跟過去有什么不同。”

    陳桂芳點點頭:“行,反正你的店,你自己看著安排吧。”

    “裝修期間準備做什么想好了沒?你爺爺打算讓你在酒樓鍛煉一段時間,跟著大廚們在一起,也方便你學習管理后廚的技巧。”

    裝修過后,雖然會招一批員工,但是后廚也不需要徐家酒樓那么多廚師。

    而且徐拙不想多在管理上費心,

    他想了想說道:“這事兒就算了吧,裝修期間我還得去蓉城一趟,幫我干爹把我干娘追過來。”

    “后廚的事兒我不想多管,到時候裝修時候我打算讓建國跟著我爸學一段時間,回頭后廚的事兒就交給他管理了。”

    “我只負責安心做菜,別的一概不參與。”

    “對了,你回頭得給我物色一個前臺領班,要比較優秀的那種,而且年齡不能太大。”

    “因為等開學之后,面館的主要客戶面還是學生群體,前臺領班必須得能跟學生打成一片才行。”

    “有好的廚師也幫我找找,我不要那種什么都會做,但是什么都不精通的廚師。”

    “而是那種有拿手菜的,有點偏科不要緊,反正剛開始店里的菜品不會弄很多,得根據食客的口味酌情往上加。”

    陳桂芳點點頭:“沒問題,我回頭幫你找找,早些年你爺爺的徒弟不少,說不定就能尋摸一兩個出來。”

    她點完她想吃的東西,把菜單遞給了徐拙。

    徐拙看了兩眼,隨便點了個流沙包和一份豉油鳳爪,就遞給了周雯。

    “想吃什么在后面畫個對號就行,那些帶著大拇指標志的是比較受歡迎的種類,你可以多點兩樣嘗嘗。”

    周雯還沒吃過粵式早茶,不過美食節目看多了,倒是對這種茶點了解不少。

    她拿著菜單翻看一遍,點了蝦餃腸粉和馬蹄糕什么的。

    徐拙剛準備招呼服務員過來,突然看到不遠處擺著一排砂鍋,幾個廚師正在砂鍋前忙活。

    他好奇的問陳桂芳:“那是在做什么?”

    陳桂芳說道:“那是砂鍋粥,這里的特色,你想喝的話可以找廚師現場做,不僅可以參觀所有的步驟,也可以檢查食材的品質。”

    “開業那天,我跟你爸來嘗過,味道很不錯。”

    徐拙沖不遠處的服務員招招手,把菜單遞過去,同時問道:“那個砂鍋粥怎么點?可以挑師傅嗎?”

    服務員點點頭:“可以的,我們這邊的師傅分三個等級,精品、主廚以及廚師長,您選哪個師傅?”

    這頓飯不用徐老板掏錢,他自然不會客氣:“就廚師長吧。”

    服務員又問道:“請問先生想喝哪種粥?有海鮮粥,也有及第粥,還有……”

    她沒說完,徐拙就說道:“海鮮粥。”

    陳桂芳瞅了自家傻狍子一眼:“你還挺會享受,這一鍋粥好幾百錢,等會兒喝不完帶走啊,別給我浪費了。”

    茶點上得很快,徐拙拿著筷子開吃。

    味道確實不錯,雖然跟羊城最頂級的那幾家有些差別,但是在中原地區能做這么地道,已經很不錯了。

    不過他因為吃過了早餐,這會兒胃口缺缺。

    倒是周雯,吃哪一樣都覺得非常好吃。

    熬粥的師傅很快就來了,徐拙捏著一個流沙包,起身走過去,一邊吃一邊看那個師傅的做熬粥的準備工作。

    浸泡過的大米,控干水分之后倒入盆里,倒入一勺油開始攪拌。

    做砂鍋粥,這一步不能少。

    自從接到跟孫盼盼她奶奶家那個廚師比試的隨機任務之后,徐拙閑著沒事就在網上查關于砂鍋粥的資料。

    這會兒閑著沒事,看看這位高手操作,再結合網上看到的那些知識,徐拙覺得自己應該也能熬一鍋。

    或許是徐拙在邊上看的緣故,這位廚師長的動作很麻利。

    原本徐拙只是當熱鬧看,反正這會兒胃口不佳,正好自己要做砂鍋粥,就來看兩眼。

    單看這位廚師長操作,徐拙還不覺得有什么。

    但是跟旁邊那個年輕的廚師一比,這差距就出來了。

    廚師長熬粥的步驟很自然,每一步該做什么,就像是多年的習慣一樣,讓人看了根本不覺得有任何突兀的地方。

    但是旁邊那位年輕人,該做什么,該怎么操作,就比較生硬了。

    這說明他熬粥的時間不長,UU看書 .uukanshu.com 雖然步驟全都記著呢,但是還沒形成習慣,完全靠死記硬背撐著。

    看著這兩人的操作,徐拙逐漸對熬粥有了興趣。

    倒不是想吃了。

    而是這種熬粥的過程,看上去很享受。

    就在徐老板看得出神的時候,腦海中突然傳來了系統的提示音。

    “宿主認真觀摩,成功激發【潛心好學】技能,學會煮粥專業技能——砂鍋海鮮粥的做法,恭喜宿主。”

    徐老板:????

    哇日,這可真是巨大的驚喜啊!

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