百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第二百零二章 煮餛飩

美食從和面開始
     這丫頭拿著可樂,從廚房溜達了出來。

    廚房太熱,還是客廳比較涼爽。

    為了讓徐拙也能吹到冷氣,于可可特意把廚房門打開,還把空調的封口對準了廚房門口,并且把風速開到最大。

    這么熱的天,可不能讓男神受了委屈。

    孫盼盼又拿了一瓶可樂,窩在沙發上跟于可可一塊兒看群里周雯她們發的消息。

    片子大致上已經做好,時間不是很長,差不多有十五分鐘。

    生日宴嘛,那么多人鬧哄哄的,而且還有各種環節,不能讓大家坐在宴會廳看倆小時電影。

    幫姚美香追憶一下青春,回憶一下過去就完了,不能要求太多。

    再說生日宴上,弄得太煽情了讓人家哭得一把鼻涕一把淚的也不好。

    所以徐拙剛開始定的調子就很明確,幫姚美香追憶青春,讓她對生活再次充滿希望,至于別的方面,他真的沒敢要求。

    再說周雯她們雖然設備齊全,但是說到底也只是一群電影愛好者,要求多了他們真做不到。

    正在看著群里周雯發的截圖,姚美香突然從臥室中走了出來。

    她換了一身居家服,不過應該是今天新買的,因為不管款式還是顏色,都非常年輕化。

    “呀,干娘好漂亮!”

    “就是,姚阿姨真美,我就說這顏色適合姚阿姨吧,看看,跟姚阿姨的氣質多配。”

    倆丫頭你一言我一語的聊著,愣是把姚美香說得有點不好意思了。

    “我都是個老太婆嘍,還穿這么艷的衣服,像馬戲團的小丑一樣……”

    于可可一聽就不樂意了:“怎么可能?干娘穿這一身最美了,要是干爹看到,怕是眼珠子都要飛出來。”

    姚美香半信半疑的照照鏡子,這才走進廚房。

    剛進去,

    徐拙就夸道:“這頭發一染,衣服一換,至少年輕了十歲。”

    姚美香洗洗手,開始下手包。

    她雖然包包子一般,但是比起李浩和于可可這倆門外漢可是強了不少。

    包湯包很有講究,餡料放倒包子皮上之后,開始順著一個邊捏褶子。能捏十八個以上的褶子才算是合格。

    有的面點師傅能捏三十多個褶子,而且每個褶子都不重合,簡直像是藝術品一樣。

    不過自家吃,就沒那么多講究了。

    基本上能捏緊就行,只要不破皮,怎么捏都無所謂。

    正包著的時候,李浩端著一個大箱子走了進來:“鍋買來了,六層的大蒸鍋,等會兒可以試試,人家超市的人說漏氣的話可以免費調換。”

    姚美香覺得自己包的包子沒徐拙包的好看,所以主動停下來,開始清洗李浩買的那口鍋,而且不光要清洗鍋,連那幾張硅膠籠布也得洗一遍。

    “我們關中那邊吃湯包,喜歡鋪上一張荷葉在籠屜中,這樣蒸出來的包子有股淡淡的荷葉香味兒,而且荷葉一點也不粘黏,輕輕一拿就會掉下來。”

    李浩閑著沒事,湊在廚房看徐拙包包子。

    對于一個吃貨來說,這么欣賞美食的制造過程,真是一種好享受。

    特別是這些美食再過一會兒就能吃了,他越想就越嘴饞。

    徐拙也聽說過用荷葉做籠布,不過在中原不是很常見。

    中原賣包子的地方,一般用的都是柳條編織的一層籠布,或者叫籠墊,墊在籠屜中,蒸出來的包子也不會粘黏。

    鍋具洗刷完畢之后,開始上籠蒸。

    幸好姚美香家的煙機是那種老式的,比較高,六層籠屜放上去也毫無壓力。

    假如用那種斜面式的煙機,這六層籠屜能用三層就不錯了。

    鍋里加水之后,蓋上第一層的籠屜和籠布。

    然后姚美香開始小心的往上面放包子。

    放滿一層,就加一個籠屜,再鋪上一塊硅膠籠布,繼續擺包子。

    就這么不斷重復,等第六層的籠屜擺滿之后,姚美香打開燃氣灶,大火開蒸。

    層數多果然有好處,徐拙包了差不多一小時的小籠包子,居然一鍋給蒸了,甚至還差幾個空位,還是他又趕著包出來好幾個才算是完事兒。

    接下來徐拙沒有接著再包,而是又拿了一口鍋架在零一個灶上,開始煮餛飩。

    鍋里加水,等待燒制的過程中,徐拙泡了點紫菜和蝦皮,等會兒做餛飩湯用。

    另外他又泡了點木耳,切了一個洋蔥,等會兒吃飯的時候做個洋蔥木耳,單吃包子或者餛飩太容易膩,得有個配菜才行。

    另外,中午吃剩下的皮凍和雞爪也是必不可少的。

    一切準備就緒,這會兒蒸鍋也開始上汽了,徐拙看了一下時間,這一鍋包子數量太多,估計得蒸十分鐘以上才行。

    煮餛飩的鍋里有氣泡冒出的時候,徐拙預估了一下溫度,估計有七十度。

    他拿出好幾袋子餛飩倒進了鍋里。

    煮冷凍餛飩或者冷凍餃子的時候,最好不要等水開了再下,這樣很容易造成破皮的情況出現。

    凍得結實的外皮遇到翻滾的熱水,外皮瞬間就會被燙熟,在接下來的翻滾中,因為不斷的相互摩擦,外皮破開根本無可避免。

    所以提前下進鍋里,在水開的時候,餛飩差不多也熟了,避免出現因為水沸騰而導致餛飩破皮的情況。

    餛飩下進鍋里,徐拙拿著勺子平推兩下鍋底,避免餛飩出現沾底現象,然后就蓋上鍋蓋,等水開了之后就能出鍋。

    趁著這會兒沒事,徐拙又洗了一把香菜。

    除了姚美香要吃紅油抄手之外,其他人都吃酸湯餛飩。

    姚美香在客廳中,又開始給幾人講解多吃辣椒的好處了。UU看書 www.uukanshu

    “我們紅油抄手才是吃餛飩的最佳方式,你們那種酸湯的不好吃,沒啥子味道,還是紅油抄手吃起來過癮。”

    “我今年五十多了,臉上還沒得癍點,都是吃辣椒吃的。徐拙和李浩都是男的,他們不在乎長相,但是你們兩個要注意點,畢竟這是個看臉的社會……”

    在姚美香眼中,辣椒能治療一切疑難雜癥。

    不過任她說得天花亂墜,于可可和孫盼盼也不會再上當了。

    特別是于可可,上次孫盼盼把嘴巴吃腫的景象還歷歷在目,她可是不敢嘗試。

    不過徐拙炸的辣椒倒是可以嘗嘗,畢竟那是男神牌辣椒油,就算嘴巴腫了,也是男神親腫的……

    親,點擊進去,給個好評唄,分數越高更新越快,據說給新打滿分的最后都找到了漂亮的老婆哦!

    手機站全新改版升級地址:,數據和書簽與電腦站同步,無廣告清新閱讀!