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第二百零四章 發面肉餅

美食從和面開始
     徐拙這話一說出來,李浩連忙說道:“我也去,我衣服不太夠,正好去買兩套,盼盼,你也去嗎?”

    孫盼盼能不去嗎?過兩天就是姚美香生日了,她肯定要買一身新衣服的。

    今天跟姚美香逛街的時候,她和于可可雖然看了不少,但是真正下手去買的倒是不多。

    因為有姚美香在,兩人放不開,而且參加生日宴這種服裝都太正式,貿然買這種衣服,兩人怕姚美香多想。

    這會兒吃飽喝足,出去溜達溜達倒也可以。

    姚美香是不去了,今天沒有午休,被倆丫頭帶著試了一套又一套的衣服,這會兒累得完全不想動彈。

    李浩吃完之后,徐拙把碗筷收拾一下,剩下的餡料全都放進冰箱中,那塊面團則是放在了面袋子中。

    這樣就算面團發酵了也沒事,周雯全都是干面,不會腐壞和變質。

    這面明天早上做湯包是做不成了,不過可以做烙餅啥的。

    正好可以把剩下的肉餡給用了,兩全其美。

    幾人直接打車來都太古里,徐拙買了一套休閑裝和一套運動裝,他到現在都不適應穿比較正式的衣服,不過干娘的生日宴,自然得打扮得精神點了。

    李浩買了兩套運動裝,這貨除了吃,其他方面都不挑剔。

    于可可和孫盼盼則是一人買了一條連衣裙,倆人身材不行,只能走可愛路線了。

    雖然于可可對那些對身材要求比較高的衣服很感興趣,但是為了不在徐拙面前出丑,還是忍住了試試的打算。

    逛完衣服逛鞋子,最后大包小包的買了一堆,直到徐拙和李浩兩人提不住,倆丫頭的逛街的熱情才稍稍平復了一些。

    不知不覺幾個小時過去了,幾人都逛得很累。

    徐拙用軟件搜了一下,領著幾人去太古里后面吃了小吃,然后打車回去。

    早上醒來,徐拙從面袋里那那塊面團拿了出來,

    果然已經發酵了。

    這面團太小,做餅的話絕對不夠吃,他又和了一點面,把這個面團摻進去,重新揉均勻之后放在面盆里等待發酵。

    這會兒才早上六點,估計于可可她們還得會兒睡覺,徐拙悄悄出門,到附近的菜市場買菜去了。

    既然要做餅,那些肉餡中就得再加點菜,不然就太膩了,而且做成之后肉湯太多,吃的時候不太方便。

    徐拙去菜市場買了韭菜粉條和香菜。

    等會兒回去他打算在肉餡中摻一些粉條和韭菜,做成肉餅吃。

    為了讓姚美香吃好,徐拙還特意買了幾根二荊條,等會兒剁碎了摻進去,專門給姚美香做幾個香辣肉餅,省得她天天說家里的飯菜沒啥味道。

    也不知道她一個人住的時候,在家都怎么吃辣椒的。

    回到家里,幾人依然還沒起床。

    徐拙來到廚房,把粉條泡進熱水中,然后他拿著一個垃圾桶,坐在院子里擇韭菜。

    肉餅不麻煩,特別是發面肉餅,做法不難,而且因為是發面的原因,也不用擔心露餡兒啥的。

    只要包的時候沒問題,烙的時候就很容易。

    擇好的韭菜洗凈,徐拙看了一下盆里的面團,開始制作肉餡兒。

    昨晚的肉餡兒需要重新攪拌一下,也要補充點調料。

    徐拙依次往肉餡中放入老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、一點點白糖。

    肉餅要適合咸香口味兒,因為是發面餅的緣故,稍微咸一點兒才好吃。

    把肉餡兒攪開之后,徐拙撈出已經泡軟的粉條,切碎之后放進了餡料中,然后把韭菜也切碎,同樣也放進去。

    因為這是肉餡中的湯汁已經很多了,徐拙沒有再往里面加食用油,而是灑了半勺鹽進去。

    把閑聊充分攪勻之后,面也開得差不多了。

    最肉餅用的發面不需要開太狠,和好的面團變成兩倍大小就差不多了。

    面開得輕的時候,做出來肉餅吃著有口感,假如開太狠,面餅吃起來會有那種糟糟的感覺。

    揉面的時候,徐拙往里面加了點堿面。

    用發酵粉發面不用放堿面,但是用老面就得加堿面了。

    因為不加的話不僅味道酸,口感也不好。

    也幸好徐拙有技能在手,不然他寧肯重新用發酵粉再發一盆面出來。

    面團揉好后,徐拙把面團分成一個個的小劑子。

    然后像是做包子一樣,把面劑搟成一個個的面餅,不過這個面餅比做包子的面餅要大一些,而且也厚不少。

    搟好之后,徐拙開始往里面填餡料,然后像是包包子一樣把肉餡給包起來。

    包好的包子放在案板上,輕輕壓扁,然后用搟面杖小心的搟成面餅,肉餅的坯子就做好了。

    他找出家里的電餅鐺,清洗過后刷一層油,開機預熱。

    然后又做了兩個肉餅。

    等電餅鐺預熱完成后,他把三個肉餅依次放進去,然后表面再刷一層油,蓋上蓋子,開始烙制。

    做這種肉餅不能大火,不然面餅就會出現里生外熟的情況,反正也沒啥事兒,就用中火慢慢烙,不能著急。

    隨著肉餅一個個的烙好,屋子里的幾個人也逐漸醒來。

    首先是姚美香,她起床看到徐拙做的肉餅,就像個小孩一樣趕緊去洗漱,還埋怨徐拙不喊她起床幫忙。

    讓徐拙一個人在廚房忙活,姚美香心里有些過意不去。

    姚美香起來沒多久,李浩就聞著味兒起床了。

    “哇,肉餅啊,肯定很好吃,徐老板,等會兒我先幫你嘗嘗咸淡哈……”

    他去衛生間胡亂洗了一下手,就拿著一個剛出鍋的肉餅去了客廳。

    等于可可和孫盼盼揉著眼睛從廚房走出來的時候,UU看書 www.uukanshu 徐拙已經把餛飩給煮好了。

    他寵溺的在于可可腦袋上彈了一下:“趕緊去洗洗手,馬上開飯了。”

    于可可撅了撅嘴,她對徐拙動不動就彈腦門的行為很是不滿。

    “我好困,你幫我洗臉好不好?”

    徐拙點點頭,拿著毛巾放在溫水中洗兩下,然后給于可可仔細的擦了擦手和臉,這一幕看得同樣在打哈欠的孫盼盼一臉羨慕。

    “李浩,我好困,你幫我洗臉好不好?”

    李浩這會兒正在吃肉餅:“洗啥洗,不干不凈吃了沒病,趕緊坐下吃吧,這肉餅做得特別好吃……”

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