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第二百二十七章 定情物

美食從和面開始
     做完這些,徐拙拿著一個雪梨,開始練手。

    先削掉雪梨的外皮,然后從梨柄下面兩厘米的部位橫著切開,上半部就是八寶釀梨的蓋子,下面這大半個梨子徐拙用勺子挖成罐狀。

    盡管已經有了技能,但是徐拙挖的時候依然小心翼翼的,生怕出錯。

    挖好的梨罐厚度差不多一厘米左右,而且一定要薄厚均勻,不然蒸制的過程中就容易出現開裂或者被餡料撐破的情況。

    徐拙把挖好的梨子連罐帶蓋在白醋中泡一下,這樣能夠防止雪梨因為氧化而變色。

    一個做好之后,徐拙多少有了一些經驗,接下來就繼續做。

    等糯米蒸好的時候,徐拙做了九個罐子。

    一人一個嘛,這玩意兒不能分。

    雖然不能分梨只是毫無憑據的諧音,但是該遵守也遵守,徐老板在這方面一直都隨大流,不喜歡標新立異。

    把蒸好的糯米放在一邊晾著,他在灶上又架上蒸鍋,把泡好的蓮子去芯,和去殼后的板栗一塊兒上鍋蒸。

    李浩已經了來廚房看了兩三次,最后實在等不及,他把早上剩下的南瓜花和南瓜餅給吃了。

    一邊吃還一邊給自己找理由:“其實我這不是餓,而是因為看你做吃的,情不自禁的就想吃點。”

    “再說這些南瓜花和南瓜餅剩下就不好吃了,扔了又太可惜,不如我來把它們干掉,也省得浪費糧食。”

    理由很充沛,徐拙差點笑出聲。

    吃就吃吧,反正中午不吃這些。

    今天中午徐拙估計很大概率還是出去吃,因為魏君明和徐文海不在,他做飯的話只能做水煮菜。

    雖然已經好多天沒吃過水煮菜了,但是現在只要徐拙一提起來,幾人還是強烈反對。

    連于可可都不給面子的威脅徐拙,敢做水煮菜她就點外賣。

    “李浩,

    你閑著沒事查查看咱們中午吃什么,我爸跟我干爹有可能不回來了,咱們今天中午還出去吃算了。”

    李浩答應了一聲,拿著手機開始查了起來。

    蓮子和板栗蒸好之后,徐拙開始拌八寶餡料。

    這種八寶餡料其實不光可以做八寶釀梨,還可以做別的類似八寶釀梨的菜品。

    比如八寶釀南瓜、八寶釀香瓜、八寶釀金瓜等等,這些菜品其實跟八寶釀梨大同小異,不過只是外型和選用的罐體食材不同而已。

    餡料攪拌好之后,徐拙看了看時間,不知不覺已經忙到十一點多了,他沖李浩說道:“李浩,通知她們幾個回來吃八寶釀梨了,我這就開始上鍋蒸,最多十五分鐘就好。”

    李浩應了一聲,拿著電話打給了孫盼盼。

    等會兒吃完八寶釀梨就該出去吃飯了,她們回來也好。

    不過當李浩看到徐拙往梨子里面填餡料的樣子,每個梨子里面都填了差不多大半斤的餡料,再加上梨子本身的重量。

    這分量可不低。

    雖然他吃不飽,但是幾個女人估計一個八寶釀梨就能吃撐。

    徐拙也意識到了這個問題,他有些尷尬的笑笑:“買的梨還是有些大了,回頭得買再小一點兒的,這玩意兒是甜品,不能把主食的活兒給做了。”

    自己吃的時候無所謂,但是以后在店里推出的時候就得注意點兒了,這種雪梨是別想了,徐拙打算回去看看萊陽的水晶梨或者別的品種的梨,個頭不能太大,不能讓顧客吃個梨就吃飽了。

    在挖好的梨罐中填滿餡料,然后蓋上蓋子,放到蒸籠上。

    全部放上去之后,大火開蒸。

    徐拙這會兒也沒閑著,開始熬制出鍋時候往梨子上面澆的糖汁。

    這糖汁有要求,不能太稀,太稀了就跟糖水一樣,沒啥口感。但是也不能太稠,稠了吃起來會讓人覺得膩。

    八寶釀梨的餡料原本就是容易發膩的甜品,假如再澆上一勺粘稠的糖汁,那就更膩歪了。

    徐拙往鍋里加了一些清水,放一些白糖進去,等水開之后再倒入桂花蜜,大火熬煮五分鐘,等鍋里的糖水變得微微粘稠就可以出鍋了。

    一般情況下,八寶釀梨蒸十分鐘就好。

    不過今天的梨有點大,徐拙蒸了十二分鐘,這才把火關上。

    蓋著鍋蓋悶了兩分鐘之后,徐拙把鍋里的八寶釀梨拿出來,分別放進一個個的小盤子里。

    蒸好的八寶釀梨稍稍有些透明,散發著誘人的香甜味道,看著確實誘人。

    這道菜最大的特點其實不是味道,而是賣相,所以裝進小盤子里才顯得精致典雅。

    忙完之后,門口傳來了于可可的叫聲:“八寶釀梨做好了嗎?這可是我的定情物,你們誰都不許跟我搶……”

    她剛進廚房,就被徐拙給趕了出去:“去洗手,坐外面等著。”

    說完徐拙把八寶釀梨的蓋子拿下來放在一邊,然后他用勺子舀了一勺糖汁,小心的澆在了蒸好的八寶釀梨上面。

    等他端著這盤造型美觀味道誘人的八寶釀梨出來的時候,于可可已經坐在沙發上等著了。

    徐拙嚴重懷疑這丫頭最多用水管沖了一下手,或者甚至都沒洗。

    不過不洗就不洗吧,反正吃不進自己嘴里。

    徐拙小心的把這份八寶釀梨放在了于可可面前,笑著說道:“可可,這是我給你做的八寶釀梨,你喜歡的話,這輩子你啥時候吃我就啥時候給你做……”

    這突如其來的話,讓李浩他們不由自主的開始鼓掌。

    “親一個!”

    “對,親一個!”

    “徐老板臉皮薄,不好意思了……”

    “可可,你臉皮厚,UU看書 www.uukanshu.com 你親他啊。”

    幾個損友的起哄,讓這甜蜜的氣氛頓時變得沙雕起來。

    于可可拿著勺子挖了一勺放進嘴里嘗了一下,頓時瞪大了眼睛:“哇,好甜!”

    然后,這丫頭就專心致志的對付面前的八寶釀梨了。

    徐拙起身回到廚房,給其他八寶釀梨也澆上糖汁,一一給幾人端了出來。

    陳桂芳接到徐拙給她端的八寶釀梨,再次戲精附體,她拿著手機拍了張照片發在了朋友圈,附上自己的感言。

    “寶貝兒子親手給我做的八寶釀梨,賣相和味道都很好,他上學時候,我每天都起早給他做早餐吃。現在寶貝兒子長大了,開始天天給我做東西吃,真的好幸福……”8)

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