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第二百六十七章 每人做3道菜

美食從和面開始
     兩點的時候,店里的客人逐漸散去,魏君明和張富貴從后廚出來,兩人都渾身是汗,不過剛剛做菜的時候顯然沒少聊。

    徐拙甚至還聽到魏君明邀請張富貴一家有時間去中原那邊玩。

    “老張,沒老想著掙錢,該休息還得休息,有時間你們一家子都去中原,我帶你們去少林寺轉轉,你不是老早都惦記著去學武嗎?”

    張富貴脫掉身上濕衣服,去衛生間洗了一下,然后換了件干凈的T恤,對魏君明的提議很意動。

    “那就等到了假期,我帶我婆娘和娃兒一塊兒去,還沒去過中原呢,聽說那邊一望無際全都是平原,想想就好安逸喲……”

    魏君明一聽就樂了:“那有啥安逸的,你不知道人家多喜歡有山的地方,比如蓉城,除了市區就能看到山,而且還都很漂亮,他們羨慕得不得了。”

    旅游的本質就是從自己呆膩的地方去別人呆膩的地方,折騰一圈把錢花的差不多了再回自己呆膩的地方繼續茍且著。

    山區的人羨慕平原,平原的人向往山區。

    兩人聊得差不多的時候,張富貴看著徐拙說道:“娃兒,以后有啥子不懂的隨時可以過來問我,哪怕你回中原了也可以打電話過來,我做別的不如你干爹,但是做蒸菜方面,他不如我。”

    魏君明笑笑,很認同張富貴的話。

    其實他們兩個,幾乎代表了廚師圈子的兩種廚師。

    一種是全能廚師,就像魏君明這樣,精通整個菜系,凡是菜系中的品類就沒有不會做的,精通各種技法,不管涼拌菜炒菜還是做湯都樣樣拿手。

    另外一種是偏科廚師,就像張富貴這樣,長年累月做蒸菜,做得已經達到了一定的境界,不管經驗和手法都已經爐火純青,沒有任何瑕疵。

    甚至以前在廚師界還專門引發過這種討論。

    是長年累月就做一兩樣菜的廚師水平高,還是什么都精通的廚師做菜更好。

    這是個見仁見智的問題,每個人都有不同的看法。

    不過在徐拙看來,

    在偏科廚師擅長的單一菜品中,全能廚師還真不如人家。

    臨走時候,徐拙委婉的提出想要點張富貴做的蒸肉粉。

    他做的蒸肉粉比超市買的要地道不少,而且這蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比較搭配,在現在沒有掌握到做蒸肉粉的方法時候,徐拙決定還是別學上次做刀口辣椒那樣翻車,還是問張富貴要點比較好。

    反正他每次都做很多,裝到食品袋里放進冰箱里冷藏著。

    張富貴很爽快的給徐拙拿了兩包,差不多有五斤的樣子。

    “這兩包絕對夠你們吃到回中原,剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室,保存半個月沒得問題。”

    提著蒸肉粉,徐拙和魏君明向張富貴告別。

    魏君明一再的強調讓張富貴去中原玩,張富貴也一直滿口答應著。

    但是上了出租車,魏君明輕輕嘆了口氣:“不知道啥時候才能再見到老張,雖然中原和蓉城相距不是很遠,但是想要拖家帶口的跑過去,并不是那么容易的。”

    徐拙也知道對于中年人來說,出去旅游有多么不容易:“確實,而且現在張伯伯的孩子剛剛考上了大學,他應該還得為孩子掙學費,以后還有買房買車結婚,這都是需要錢的地方,認真算下來,他不一定舍得騰出幾天時間去中原玩兒……”

    之前姚美香就說過,張富貴是個很摳索的人,指望他放下生意去中原旅游,估計不太容易。

    不過友情嘛,放心里就行了,想聊的時候隨時都能視頻通話聊會兒,倒是不用太傷感。

    過年時候,徐拙在潿洲島就跟自己寢室的幾個人進行了線上聚會,大家各自準備好酒菜,然后打開群視頻,邊吃邊聊。

    雖然沒有現實中聚會那樣來得爽利,但是依然有三個同學喝的酩酊大醉,懷念曾經的大學時光。

    回到家里,李浩他們三個已經回來,這會兒他正纏著徐文海,想吃他做的東坡肉。

    “我看有很多人都推薦眉山菜,特意跑過去嘗了嘗,并沒有傳說中的好吃。也不是說不好吃,主要是沒有那種驚艷的感覺……”

    好幾個菜系都有東坡肉的身影,偏偏沒有魯菜。

    雖然徐文海可以做出來,但是他擔心做得還不如今天李浩他們在眉山吃的,便笑著說道:“你找我魏師兄做吧,他是川菜大師,做東坡肉應該手到擒來。”

    魏君明笑著說道:“沒問題,今天不是七夕嘛,咱今天就好好過個節。今天家的四個廚師都展示一下自己的手藝。”

    “小拙,你準備做什么?”

    徐拙把提著的蒸肉粉放進冰箱里:“冰箱里還有我做的泡椒鳳爪,等會兒我再做個粉蒸肉和蓑衣黃瓜吧。”

    原本他打算在老爺子面前展示一下自己做水晶皮凍的手藝的,但是現在有點來不及,幾個小時的時間做皮凍,真有點來不及。

    徐拙做三個菜,兩道涼菜和一道蒸菜,魏君明打算做東坡肉、宮保雞丁和回鍋肉。

    徐文海趕緊報自己想做的菜:“我做香酥雞、鍋塌豆腐,另外再做一個糖醋鯉魚。”

    原本他想做蔥爆海參的,但是想想這邊不一定能買到好的海參,而且蔥爆海參所用的山東大蔥也不是很好買,所以干脆換成糖醋鯉魚。

    等老爺子睡醒來到客廳的時候,徐文海就把剛剛幾人的決定告訴了他,UU看書www..com 問老爺子想做什么菜。

    老爺子一聽,也來了興趣:“你們三個報了九道菜,但是純素的菜品只有一個黃瓜和一個豆腐。那我就做三樣,給你們調配一下吧。”

    很快,老爺子就做說出了自己要做的菜:“我做拔絲山藥、油潑豆莛和青菜豆腐湯。”

    老爺子沒報菜的時候,徐拙他們三個的菜品明顯不均衡,素菜少,甜品一個沒有,也沒有湯類。

    這種飲食挺不健康的。

    但是老爺子加這三道菜,這些菜立馬就顯得均衡了不少。

    “小拙,好的廚師就是要學會調配,做到葷素均衡,營養豐富……好了,買食材去吧,我在家里等著……”

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