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第二百四十一章 青菜豆腐湯

美食從和面開始
     從曹坤到孟立威,連著遇到兩個離婚的人,徐老板原本還想發表一下自己的看法呢,結果聽了這話,他立馬就識趣的住嘴了。

    同時心里還在盤算著,以后得盡量讓于可可少跟陳桂芳聊天,免得被陳桂芳給帶偏了。

    他可不想跟徐文海和魏君明那樣成為一個妻管嚴耙耳朵。

    坐在沙發上,徐拙剛準備掏出手機看看群里又說什么消息的時候,一直插不上話題的李浩湊了過來。

    “徐老板,我選了一下,大致分為三類,一種是烤肉自助,一種是海鮮自助,還有一種是火鍋自助,你同學喜歡哪種啊?”

    孟立威到底喜歡吃什么徐拙也不知道,不過沒關系,大不了挨個兒去吃一遍,反正這一來肯定得好幾天,說不定一下子持續到他們返回中原了。

    這話一說出口,李浩連忙說道:“那我預定一下位置,一天吃一家,中午去吃,晚上到時候咱們吃點別的。”

    快六點時候,徐拙收拾一下餐廳,開始上菜。

    為了熱鬧,徐拙還把曹坤給喊了過來。

    以后就是自己店里的員工了,所以得提前拉拉關系,省得到時候因為交流不暢發生什么矛盾。

    另外把曹坤喊來也是徐文海的主意。

    因為廚師圈子經常會發生老廚師不聽老板或者廚師長管理的事情,做菜我行我素,給的意見一點兒都不聽,說得狠了人家立馬辭職不干。首發

    “有本事的人也有脾氣,所以讓他過來吃頓飯,也讓他見識見識徐家人的手藝,省得干活兒時候偷懶省事兒糊弄你。”

    原本徐拙想反駁一下的,但是包括老爺子在內的所有人都覺得有道理。

    陳桂芳看著一臉天真的徐老板,輕輕嘆了口氣:“兒砸,不是所有人都像你這樣有這么好的條件,這么勤奮和努力的,所以該給下馬威就得給下馬威,更何況只是來吃一頓飯而已,你別有什么心理壓力。”

    徐老板店里之前就建國一個員工,但是建國干活兒比徐拙還積極,陳桂芳倒是不用擔心管理方面的問題。

    但是以后店里的人會越來越多,

    假如徐拙再抱著跟管理建國那樣的方式管理店里的員工,說不定就會出問題。

    該制定的規章制度一定不能省,而且得嚴格要求。(首發、域名(請記住_三

    畢竟餐飲不比別的行業,各種操作一定要規范,不能得過且過。

    在管理員工方面睜只眼閉只眼,到頭來害的還是自己。

    人家顧客不來吃了,員工們拍屁股再換一家飯店繼續工作,剩下的損失只有老板自己承擔。

    所以讓曹坤見識一下徐家人在烹飪方面的厲害,讓他有認同感。

    而且說不定能再次激發他學手藝的心思。

    每個師父帶徒弟的方式不一樣,最后徒弟是否成材也有差別。

    跟著魏君明學不成啥手藝,不見得回頭跟著徐文海和老爺子也學不成。

    畢竟川菜和魯菜在形式上差別就很大。

    曹坤來得很快,估計覺得空手不好意思,來的時候還帶了兩箱水果和他在家閑著沒事鹵的豬尾巴和兔頭。

    他來的時候,老爺子正在廚房忙活,魏君明在一旁打下手。

    曹坤在廚房門口跟魏君明打招呼,對于廚房中發生的一幕很是好奇。

    魏君明那么牛氣的廚師居然在給別人打下手,這簡直不敢相信。

    在看看桌上擺著的菜品,東坡肉、回鍋肉和宮保雞丁肯定是魏君明的杰作,長時間跟著魏君明在后廚忙活,光從擺盤上他都能認出來。

    但是這三道以前在蓉城味道絕對壓軸的菜品,居然被擺在了邊上。

    中間擺著一盆青菜豆腐湯,看上去沒啥神秘的,甚至完全沒做好一樣,豆腐白生生的,菜葉依然碧綠,曹坤甚至懷疑這道菜有沒有做熟。

    這也能擺到中間?

    他環顧一圈,有點懷疑這道菜是不是徐拙做的。

    徐拙是魏君明的干兒子,加上他父母也在,在長輩面前顯擺廚藝很正常,而且現在的人有多寵溺孩子他心里很清楚。

    孩子要不容易下手做菜,不管做成什么樣子,肯定得擺在中間以示重視了。

    想到這里,曹坤心里有些失落。更新最快手機端:://

    假如徐拙真是這種人的話,那他真沒必要去中原。

    因為這種人開飯店只是心血來潮,說不定哪天玩煩了就把飯店轉出去,自己也會跟著經歷波折。

    不過這會兒直接走人也不合適,他打算吃過飯找魏君明好好聊聊,不行的話就再找份工作,或者先借魏君明點錢自己去周邊的縣城開個鹵肉店。

    雖然他不喜歡拋頭露面做生意,但是好歹也比跟著一個不牢靠的年輕老板強。

    很快,廚房中又有菜端了出來,徐文海做的香酥雞,這道菜看似簡單,但是做起來要求卻不低。

    首先就是煮雞,煮的雞不能生,也不能太過,而且味道還正好浸入雞肉中,但卻不能咸了。

    而油炸的步驟更加關鍵,炸時間短了雞皮不酥脆,炸時間長了雞皮又會發苦。

    這道菜對火候的要求雖然沒有油潑豆莛那么嚴苛,但也相去不遠。

    沒有經驗的人幾乎一做就會翻車。

    香味兒把李浩那個吃貨給勾了過來,他看到徐拙端著的香酥雞,好奇的問道:“這玩意兒怎么看著那么像燒雞啊?做法跟燒雞一樣嗎?”

    徐拙搖搖頭:“不一樣,甚至完全相反。燒雞是先油炸再鹵制,香酥雞是先煮好再油炸,步驟相反,UU看書 .uukanshu.com 口感上吃起來也不一樣。”

    李浩有些迫不及待的搓搓手:“還有幾道菜啊?你爺爺要做的拔絲山藥和油潑豆莛是不是還沒出鍋?我都有些等不及了……”

    徐拙繼續到廚房端菜去了。

    李浩左右看看,沖曹坤眨眨眼,然后拿著湯勺,小心的往自己碗里盛了一點青菜豆腐湯,還往里面盛一塊豆腐和幾根青菜,然后小小的嘗一口,頓時瞪大眼睛,滿臉都是驚喜。

    這副樣子看得曹坤一愣。

    一道看起來不咋的的湯而已,有這么夸張嗎?

    正想著,李浩放下碗,又偷摸給曹坤盛了一點兒:“坤哥,來嘗嘗,這可是國宴主廚的手藝,等會兒開席就會被搶光……”

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