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第三百四十一章 查爾斯先生的職場危機

美食從和面開始
     吃完了碗里的禿黃油拌飯,徐拙咂咂嘴,又盛了一碗米飯,開始吃水煮肥腸。

    這些肥腸是今天早上曹坤做鹵肉時候專門剩下的大腸頭,這玩意兒當成鹵肉賣掉太可惜,所以曹坤留了下來。

    原本他打算做個紅燒大腸頭來著的,但是徐拙見到之后,立馬有了做水煮菜的興趣。

    相對于水煮牛肉和水煮肉片,水煮肥腸就少見了。

    不喜歡吃油膩的人遇到這道菜就舉手投降,但是喜歡吃這種油水十足菜品的人,卻愛的不行。

    比如現在,建國和曹坤就專攻這道菜吃。

    在兩人眼中,這道水煮肥腸甚至比剛剛那碗禿黃油拌飯還更加吸引人。

    禿黃油拌飯雖然好吃,但是太過雅致,不適合他倆這種重體力勞動的人,而且禿黃油雖然夠鮮香,但是在開胃方面卻不如水煮肥腸。

    特別是徐拙在做的時候,故意做得很嫩,導致肥腸吃起來香味撲鼻,可以說一咬一口油。

    再配上徐拙做的刀口辣椒,這股子麻辣鮮香的味道,實在是太下飯了。

    建國用燴面碗一口氣吃了三碗米飯,就這還覺得不過癮。

    吃完之后又端著碗盛米飯去了。

    “徐拙,你啥時候學會做肥腸的?這道水煮肥腸真是做得出神入化。”

    一邊吃,查爾斯先生一邊點評徐拙做的水煮肥腸。

    徐拙笑笑,自從學會水煮菜全系之后,他做這種菜根本不需要考慮。

    比如這道水煮肥腸,在他上手之后,腦子里就自動有了做法,而且好像做了很長時間。

    先把肥腸切成小段焯水,再煮到五分熟,撈出控水,用醬油和淀粉碼味。

    接著按照做水煮菜的步驟來做就行了,對徐老板來說非常簡單。

    這道菜的關鍵點就是煮肥腸時候不能煮全熟,五成熟的時候就得從鍋里撈出來,接下來的水煮環節正好能讓肥腸變熟,這樣吃起來比較嫩。

    假如剛開始煮的時候就把肥腸煮到全熟,

    做出來的水煮肥腸口感就老了。

    而且全熟的肥腸不容易浸入味道,沒有五成熟的肥腸做出來的味道好。

    徐拙一邊吃,一邊說著這道菜的精髓,反正都是自己人,在吃飯時候聊這些,也能增加大家做菜的興趣和技巧。

    等他們做菜的時候摸索這些經驗,不知道要到猴年馬月了。

    吃飽喝足,后廚的人去后廚忙活,前臺的人開始準備迎接顧客進來。

    徐拙給陳桂芳報完這邊需要的大閘蟹數量,剛準備進去,鄭佳突然喊住了他:“老板,你來一下,我給你說個事兒……”

    徐拙還以為賬目上有問題了,湊過去好奇的問道:“怎么了?”

    鄭佳湊在徐拙耳邊小聲說道:“今天中午隔壁銀行的唐曉穎吃八寶釀梨的時候,不知道為什么,吃了一口就扔到了垃圾桶里。”

    徐拙愣了一下:“就這?”

    鄭佳接著說道:“我問后廚的小張了,那個八寶釀梨是咱們廚師長做的,他好像想示愛,但是人家唐姑娘……”

    接下來的話鄭佳沒說,不過意思徐拙已經明白了。

    這幾天沒關注查爾斯先生的戀情,這貨居然開始用這種方法表白了嗎?

    他剛想去后廚說一下建國別胡來,但是想了想,又打消了這個念頭,而是看著鄭佳問道:“唐曉穎有別的反應沒?比如向人抱怨什么的。”

    鄭佳搖搖頭:“她只是扔了,并沒有說什么,我還特意過去要不要重新給她上一份,她沒同意,加上店里正忙著,這事兒就這么過去了。”

    徐拙點點頭,表示明白了。

    他想了想,對鄭佳說道:“以后唐曉穎來的時候你關注點,別讓人家在咱們這里吃飯被騷擾了。”

    不過他還交代鄭佳,假如只是這點兒問題的話,就過去打個岔啥的,盡量別讓大家都撕破臉。

    這件事既要考慮顧客的用餐體驗,也得顧著建國的面子。

    交代完之后,徐拙拿著手機,翻出唐曉穎的微信,給她發了條消息。

    “曉穎姐,今天中午的八寶釀梨給你造成了不愉快的用餐體驗,我向你道歉哈。”

    徐拙這么做,其實主要就是找個機會跟唐曉穎聊聊天,順便打聽一下這個漂亮的御姐對查爾斯先生是什么印象。

    萬一有戲的話,就讓建國繼續這么玩兒,沒戲的話就勸勸建國,別陷進去出不來。

    結果他的消息剛發過去,唐曉穎就回了一條。

    “小徐老板,你在說什么啊?今天中午我沒點八寶釀梨,更沒有什么不愉快的用餐體驗,你是不是生意太好記錯了?”

    得,人家干脆不承認。

    既然如此,徐拙也沒多問,跟唐曉穎客套兩句就結束了這次聊天。

    放下手機,徐拙沖鄭佳說道:“人家不承認有這回事,你以后在前臺多注意點,有什么情況記得及時通知我。”

    說完,徐老板把手機往兜里一揣,去后廚了。

    看到建國忙碌的身影,徐拙原本想跟他聊聊,讓他別太執迷不悟。

    但是想想既然人家唐曉穎沒有承認這事兒,建國也沒有提過,假如這會兒找建國說的話,這不把鄭佳給出賣了嘛。

    這倆人可是自己的左膀右臂,要是鬧翻的話勢必會影響店里的生意。

    算了,還是順其自然吧。

    等薛明亮來的時候,建國在后廚的壓力陡增,估計也沒心思考慮怎么吸引唐曉穎注意的問題了。

    他得先保住自己廚師長的位置。UU看書www.uukanshu.com

    薛明亮是個眼界很高的人,絕對不允許一個手藝不如自己的人當廚師長。

    而且他初來乍到,想樹立自己的位置,最好的方法就是挑戰一下廚師長。

    不管是否成功,其他廚師都不敢輕易招惹他。

    這是大飯店后廚的傳統,競爭激烈,你不行就得讓位給別人,根本不會和你扯論資排輩那一套。

    假如廚師長能壓得住這種刺頭的話,薛明亮這種人會非常好用。

    比如薛明亮在徐家酒樓干活兒麻利炒菜迅速就是個例子。

    但是壓不住的話,整個后廚啥時候都別想安生。

    除了手藝之外,薛明亮還是老爺子的弟子,無論從名分上還是技術上,他都穩壓建國一頭。

    所以,查爾斯先生的職場危機,來了!