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第三百六十四章 開水白菜

美食從和面開始
     六點半的時候,參加生日宴的人基本上已經到齊。

    除了姚美香、孫立松、魏君明、老爺子、徐拙之外,還有醫學院的一些學生,加起來有十幾個人。

    人到齊之后,開始上菜。

    川味小館中拿得出手的菜全都被端上了桌。

    回鍋肉、甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、東坡肉、酸菜魚、口水雞、糖醋排骨、火爆黃喉、干煸鱔片、麻婆豆腐、宮保雞丁、蒜泥白肉、懷胎豆腐、水煮肉片、清蒸江團、東坡肘子、陳皮牛肉、椒麻肚片以及各種泡菜小碟和幾樣涼拌菜。

    看著這一道道的菜品,徐拙震驚之余,也有些好奇,呼呼啦啦上這么多菜,而且每道菜的分量都不少,吃得完嗎?

    要知道孫立松老爺子以及魏君明,胃口都不是很大。

    而醫學院的女孩子們,別看天天以吃貨自詡,但是真放開了吃,飯量也很虛的。

    光憑李浩和孟立威,這些菜估計夠嗆。

    中午兩人都沒少吃呢。

    李浩把一桌子豆腐菜一掃而空,而孟立威,據說一個人吃了三大份紅燜羊肉,另外還涮了不少菜。

    正好奇的時候,徐拙突然想起了中秋節時候,徐家酒樓也是上了這么一大桌子菜。

    難道魏君明想讓老爺子點評川味小館的菜品?

    上到最后,進來兩個服務員,一人提著一個水壺,另一個端著一個盆,里面豎放著一顆縮起來的白菜根。

    把盆擺放在桌子中間,另一個服務員提著水壺,開始往盆里澆湯。

    湯汁剛澆上去,盆里面的白菜居然層層疊疊的依次綻開。

    從一顆不起眼的白菜根綻放成了一朵漂亮的荷花。

    而盆里的湯汁卻不渾不油,清澈見底。

    而且隨著白菜在盆里綻放,一股鮮香味兒也隨即飄了出來。

    醫學院的大學生們一看這場面,紛紛掏出手機開始拍攝。

    哪怕從沒有見過這道菜,

    也都知道這道菜的名字。

    “開水白菜!”

    “這是開水白菜!”

    醫學院的學生們都挺激動,拍視頻的手都是抖的。

    傳說中的開水白菜啊!

    名氣那么大,今天居然有幸見到了。

    簡直就是驚喜!

    這道菜的出場果然不同凡響,太引人注目了。

    桌上的菜品不少,但是不管哪一道都沒有這道菜受關注。

    因為這道菜不光是美味,甚至已經上升到了藝術的范疇。

    花朵在盆中慢慢綻開的過程,真是太讓吸引人了。

    開水白菜的做法倒是不復雜,不過想要做得好吃,要求就高了很多。

    不僅要求做這道菜的廚師有燒湯調味等經驗,而且雕工也得是一等一的好。

    不然做出來的花朵不好看,這道菜的整體水平就會大打折扣。

    很早以前老爺子就說過,開水白菜不在于喝湯,更不是吃白菜,這道菜主要是用來欣賞的。

    在花朵綻放的時候,人的身心也會得到舒緩和放松。

    這樣再品嘗其他菜的時候,感受絕對不一樣。

    不過雖是這么說,開水白菜的湯依然是其他菜品難以企及的。

    可以說,開水白菜是川菜師傅的巔峰之作,是烹飪技藝返璞歸真的象征。

    清澈透明的湯水,平平無奇的白菜。

    但是內里卻包含著一個廚師對美味孜孜不倦的追求。

    “怎么?想學了?”魏君明見徐拙眼都看直了,有些欣慰。

    這道開水白菜可是他上午買豆腐回來就開始準備了,一直準備到現在才弄好。

    看到大家的反應,魏君明稍稍松了口氣。

    能吸引到大家,說明自己的手藝還沒落下。

    大家發完朋友圈,裝完逼,便開始吃飯。

    老爺子挨個兒把桌上的菜品嘗了個遍,卻一言不發。

    估計是打算私下里跟魏君明交流吧,這種場合點評菜品,確實有些不合時機。

    隨后幾天,徐拙天天泡在廚房中。

    不是在做菜,就是纏著老爺子跟他學鍋塌豆腐和其他鍋塌類的菜品。

    老爺子雖然有些辛苦,但是卻很高興。

    徐拙能主動學廚藝,徐家菜終于后繼有人了。

    徐拙也很高興,最多到國慶節,他就可以順理成章的把鍋塌豆腐做出來了,到時候店里又可以推出新的菜品了。

    雖然距離在京城開飯店的目標還很遙遠,但是徐拙相信,只要自己肯努力。

    按照現在的進度,十年后說不定真的能攢夠開店和買四合院的錢。

    “徐大哥,外面怎么停了一臺水產車啊?店里準備做水產嗎?”一大早,過來串門的馮衛國就在店里大呼小叫。

    馮衛國自從被一口酒干翻之后,在家結結實實呆了兩天沒出門。

    不過到了第三天,他就憋不住了。

    拄著拐杖樂顛顛的來找他的徐大哥,只字不提醉酒的事兒。

    而且吃飯的時候也不再提喝酒這一茬,哪怕李浩拿著啤酒瓶讓他喝呢,馮衛國也會以已經戒酒來拒絕。

    沒想到這老頭還挺愛面子。

    不過想想老爺子的脾性,馮衛國愛面子倒也不奇怪。

    畢竟粉絲的行為,都是來自于偶像。

    老爺子那么愛面子,馮衛國作為他的迷弟,肯定有樣學樣了。

    徐拙正在后廚準備今天的早餐,聽到馮衛國的呼喊,好奇的從后廚走出來,看到外面停著的那臺貨車也有些意外。

    這不是陳桂芳那個供貨公司的車,而且今天也不是送貨的時候。

    這臺車停在門口是準備做什么?

    他推門出去,UU看書 .uukanshu.com 車上跳下來一個穿著工作衣的男子,拿著一張單據,不確定看著徐拙問道:“請問你是徐拙先生嗎?”

    徐拙點點頭:“對,有事兒嗎?”

    這人把手中的單據遞了過來:“這是你訂的兩千八百只大閘蟹的單據,你確認一下賬目和數據,沒問題的話請簽上名字。”

    大閘蟹?

    徐拙拍拍腦袋,這才回想起來。

    老爺子做禿黃油預定了兩千只大閘蟹,再加上其他人趁機購買的,當時一共報了兩千八百只。

    沒想陽澄湖開湖第二天就送來了。

    徐拙問了這個司機才知道,他們是大閘蟹的供銷商,因為第一次遇到徐拙這種大批量購買的客戶,所以連夜開車送貨上門。

    徐拙哈哈一笑,沖店里喊道:“都出來卸車,咱們的大閘蟹到啦!”