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第三百六十八章 拆螃蟹

美食從和面開始
     徐拙撒上香蔥末,攪拌均勻后嘗了下味道,居然意外的不錯。

    有種海鮮粥的味道,但是合起來又比海鮮粥潤滑一些。

    而且面疙瘩吃起來筋筋的,跟面湯很搭配。

    他把鍋里的疙瘩湯盛到盆里,端到了外面。

    然后大家七手八腳的開始準備早餐。

    曹坤且了點鹵味,夾了一些泡菜,老爺子炒了個菜心。

    其他人則是準備碗筷,順便撿了一些大閘蟹出去。

    老爺子已經宣布,今天早上每個人三只大閘蟹,吃完之后除了曹坤準備今天的鹵味之外,其他人一律下手拆螃蟹。

    拆下來的蟹黃蟹膏蟹肉都要分開盛放,這樣做禿黃油和炒蟹粉的時候才更加方便。

    馮衛國吃了一顆馬志強推薦的抗過敏藥,抓著一只螃蟹就下手開始拆。

    這種不用眼巴巴羨慕別人吃螃蟹的感覺真好。

    一定要好好享受這個過程。

    螃蟹好吃,但是吃起來有些麻煩。

    特別是蟹腿上的肉,得慢慢拆出來。

    另外吃蟹黃的時候也得注意點,不能把蟹胃一股腦的吞下去,蟹心也最好取出來,這樣吃著口感會更好。

    一人三只,雖然聽起來不多,但是也不少。

    徐拙吃了兩只之后就沒了再吃的念頭。

    他對拆螃蟹實在沒有天賦。

    基本上所有的肉都沒吃干凈,而且還吃到了一點蟹胃,讓他沒了多少吃下去的興趣。

    倒是于可可,把大閘蟹身上的肉吃得干干凈凈的,邊邊角角都沒放過。

    徐拙吃完的大閘蟹是一堆碎屑,蟹腿部分更是直接嚼兩下就吐掉。

    而于可可吃完的螃蟹,組合在一起又能變成一只完成的螃蟹,甚至連蟹腿都完好無損。

    江南人吃東西有耐心,

    在拆螃蟹方面表現得淋漓盡致。

    跟于可可相比,其他人吃螃蟹都不行。

    李浩看著于可可吃剩下的蟹殼,再看看自己的,有些無奈的說道:“投胎真是一門技術活,看看人家江南人吃東西,真是跟藝術品一樣,希望我下輩子也能成為一個優雅婉約的江南女子。”

    孫盼盼白了他一眼:“全家人的飯量加在一起沒你一個人的多,人家得造多大孽才能攤上你這種女兒?”

    李浩比了個蘭花指:“你別小看人,我要是出生在江南,絕對不會是現在這樣成為一個大胃王。”

    他小時候爸媽經常出去跑業務,爺爺奶奶在醫院上班也顧不上管他,所以李浩是在農村跟著姥姥姥爺帶大的。

    老人帶孩子嘛,都有一個毛病,就是生怕孩子吃得少。

    李浩小時候比較靦腆,只要姥姥說再吃點,就低頭繼續吃。

    而且老陜吃飯比較快,比較急,比如吃油潑面,跟打仗一樣,幾分鐘就把一碗面條扒拉得干干凈凈。

    在這樣的熏陶下,李浩逐步變成了一個大胃王。

    不過好在他不算胖,身材適中,除了臉有點方,眼睛有點小之外,別的沒啥毛病。

    在李浩講述他一步步變為大胃王的時候,徐拙突然想到孟立威女裝的事兒。

    “孟立威,你不是要跟周雯變裝直播嗎?啥時候開始啊?”

    孟立威擺擺手:“已經直播過了,就是展示了一下而已,周雯化妝的技術挺好,我都差點愛上自己。”

    嘖嘖。

    這話說得幾人忍不住樂了。

    連李浩都忍不住挖苦他:“你挺饑不擇食啊?”

    笑鬧之后,大家繼續吃飯。

    徐拙把剩下那只螃蟹給了孟立威吃,他飯量不大,兩只螃蟹再加上一碗疙瘩湯,吃得飽飽的。

    相對于大閘蟹,徐拙真覺得自己燒的這鍋疙瘩湯更好喝。

    鮮味兒十足,咸淡適中,真比吃螃蟹過癮多了。

    吃飽喝足,收拾一下餐桌,眾人洗洗手,開始拆螃蟹。

    水池中還剩下不少螃蟹,這些螃蟹是幾人要吃的,現在蒸有點早,等快中午的再蒸,正好能趕上午飯。

    建國把所有螃蟹用超聲波清洗機清洗干凈后,把清洗機的水槽清洗一下,和曹坤抬到車上,開車送回到了那家水產店。

    開始拆螃蟹的時候,醫學院那群在群里跟徐拙約好來幫忙拆螃蟹的人也來了。

    徐拙照例讓他們先吃螃蟹,吃完螃蟹再下手拆,省得一邊吃一邊流口水。

    有耐心的人吃螃蟹還好,沒耐心的人吃一會兒就會煩躁起來。

    徐拙把工作臺上晾好的那些螃蟹全都端了出來,然后拿來幾個盆兒,由于可可帶著大家拆螃蟹。

    小丫頭拆的螃蟹又快又好,反觀徐老板,每次都拆不干凈,讓小丫頭幫他收尾。

    “你說你好歹也是個廚師呢,怎么拆螃蟹笨手笨腳的?”

    孟立威拆了幾個之后,逐漸摸到了竅門,但是徐拙卻一直沒有什么頭緒,連拆螃蟹的步驟都會弄混。

    拆螃蟹要先順著蟹腿的方向把蟹腿拽下來,再卸下蟹鉗。

    然后從蟹腿的關節處入手,先把關節剪斷,然后用牙簽和搟面杖以及贈送的小剔刀小心的取出腿上的肉。

    接著把蟹鉗中的肉拆出來。

    弄完這些,開始拆蟹斗上的肉。

    先卸下蟹臍,把上面的蟹黃小心的刮下來。

    再掰開蟹斗,卸掉蟹嘴,用小刀小心的把蟹斗中的蟹肉蟹黃以及雜物全都取出來。

    用小刀沿著蟹的胃袋,將蟹黃刮下來,再小心分離蟹嘴部與蟹黃相連的部分,取下整塊蟹黃。

    接著開始清理蟹身上的肉。

    先去掉兩側羽毛狀的鰓毛,小心地揭開蟹身中間黑色的部分,取出蟹心。

    取出蟹身中間的蟹黃或者蟹膏,UU看書 www.uukanshu.com 用小勺或勺柄刮凈蟹黃,然后將蟹身從中間掰開成兩半,取其中一半立在案板上,縱向剖開。

    剖開的蟹身可以看到有很多隔斷,每個隔斷里都有豐滿的蟹肉,用小刀將每個隔斷中的蟹肉剔出,大閘蟹的拆解工作這才完畢。

    不過徐老板越根本做不好,不是忘了拆蟹肉,就是把蟹胃一塊兒丟盡了蟹膏碗中。

    而且他越是著急,越拆不好。

    難道我真的不適合這一行嗎?

    就在徐老板自我懷疑的時候,突然聽到了系統的提示音。

    “叮!出現新的限時任務,詳情請宿主點擊任務面板查詢……”

    徐拙心里一動,回想到很早以前切蓑衣黃瓜出現的限時任務。

    難道……系統這是要給自己拆螃蟹的技能?