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第四百二十四章 少男少女約會群

美食從和面開始
     水開后,老爺子端著一盤羊尾處的肥肉倒進了鍋里。

    徐拙之前在網上看過很多關于吃涮羊肉的規矩和禮儀。

    什么自己的肉不能漂到別人面前。

    什么要一片一片的下,這樣才能讓肉熟得恰到好處。

    結果老爺子上來就倒進去一盤肉。

    “這么吃的話,是不是不太對啊?不是該一片一片涮嗎?”

    徐拙一邊用筷子把鍋里的肉劃散,一邊問老爺子。

    老爺子在他碗里淋了一點辣椒油:“那得等到什么時候?正宗的涮羊肉都是一盤一盤吃的,這玩意兒吃的就是爽快和過癮。”

    好吧,這或許就是廚師和文化人的區別。

    文化人喜歡一道菜,總喜歡把這道菜想象得非常高端復雜,繼而演變出許許多多的規矩。

    他們認為只有這樣,才符合菜品的身份。

    所以才有了那么多關于菜品的故事和典故。

    但是那些都是真的嗎?

    未必!

    比如川菜的一些典故和傳說,老喜歡把川菜的傳承往古代挖。

    比如一些人就大言不慚的說,水煮牛肉出自唐宋年間,當時鹽場的工人把老牛肉切薄片用水煮,最后撒上辣椒淋上熱油吃。

    這種半真半假的故事在美食圈里特別有市場。

    但是編篡者忘了一件事,明朝中期辣椒才傳到中國,而且剛開始只是被江浙一帶的人當成庭院盆栽種植。

    直到明朝末年,辣椒才開始大面積被引入到廚房中使用。

    寫唐宋就出現辣椒的人,真應該先學一下歷史。

    在廚師眼中,就沒這么多糟心事兒了。

    管他什么故事典故,

    只要好吃就行。

    美食原本就是在品嘗的時候,給人的身心帶來愉悅感受。

    不需要那些真真假假的故事來傳頌。

    因為肉片太肥,鍋里很快就漂了一層油花。

    煮了差不多一分多鐘的時候,老爺子說道:“好了,可以吃了。”

    說完他率先夾起一片肥肉,在蘸料中蘸一下,趁熱塞進了嘴里。

    “唔……香!真香!”

    肥嫩的肉片沾滿蘸料,送進嘴里的一霎那,真是讓人幸福得想叫出聲。

    這種幸福的感覺真是太美妙了。

    唯一的缺憾就是現在沒有下雪。

    不然看著窗外飄著的雪花會更加完美。

    徐拙吃了一片之后還不過癮,繼續從鍋里夾著肉,蘸滿蘸料,大口的吃了起來。

    剛剛還有點餓,這會兒幾片肥羊肉下肚,頓時感覺渾身暖烘烘的。

    而且盡管是羊尾的部位,但是一點膻味兒都沒有。

    鍋里的湯水除了了多層油花之外,沒有任何浮沫出現。

    真不愧是國內頂級羊肉。

    這品質絕對沒得說。

    吃完羊尾部的肥羊肉之后,老爺子端著一盤羊脖子后面的肉,再次倒進了鍋里。

    這個部位的肉被稱為上腦,是涮羊肉必吃的部位。

    跟羊尾上那幾乎是純肥的羊肉不一樣。

    上腦的肉肥瘦各半,比較綿軟,吃起來口感很不錯。

    “徐爺爺,怎么老下肥肉啊?現在不能下瘦肉嗎?”

    老爺子把鍋里的肉劃拉開:“先下肥肉,鍋里的湯水中才會有羊肉的油脂,再煮羊肉就不會那么柴了,不然清水煮純瘦肉,羊肉太柴,口感不好。”

    吃涮羊肉的規矩就是先吃肥的,然后越來越瘦,最后涮素菜。

    這樣也符合人們對飲食的需求。

    剛開始比較餓,所以吃點肥肉墊墊底。

    等肉吃得差不多了,再用滿是肉味兒的湯水涮點青菜。

    這樣吃起來不僅更好吃,而且油脂也會緊緊鎖住菜葉中的水分也營養,更符合人體的需求。

    吃著涮肉,老爺子開始回憶當年在京城當國宴主廚的事兒了。

    甚至還提了兩句于培庸。

    不過當徐拙剛準備問他跟于培庸故事的細節時候。

    老爺子卻三緘其口,閉口不言。

    “徐爺爺,其實都是我爺爺的錯,你是對的,他能有你這個朋友,真的挺幸福的……”

    小丫頭自從聽了于培庸講的故事之后,就對自己爺爺耿耿于懷。

    跟個憨憨一樣,天天拿著那塊玉佩激勵自己。

    要不是徐濟民出手相助,估計早把自己折騰瘋了。

    老爺子原本不想扯這些了,沒想到小丫頭居然會這么說,當即來了興趣。

    他掏出手機,打開小視頻對準于可可:“丫頭,把剛剛那段胡再說一遍。”

    小丫頭一愣:“你準備發給我爺爺嗎?你倆啥時候加了微信?”

    老爺子傲嬌的哼了一聲:“我才不會加他的微信呢,你接著說,我發給你奶奶,讓她看看你對于老頭的評價。”

    于可可沒有說剛剛那些話,而是好奇的問道:“你加了我奶奶的微信?徐爺爺,你不會跟我奶奶……”

    老爺子頓時沒了脾氣:“小丫頭你這想啥呢,我們建了個群,你爺爺奶奶都在里面,我發到群里氣氣他。”

    建群?

    “你們啥時候有群了?這……不是還在對抗嗎?怎么就在一個群里了?”

    這下不光小丫頭好奇,徐老板也來了興趣。

    他真沒想到,老爺子居然會跟于培庸一個群。

    真的很想進去看看,他倆在群里會聊點什么。

    甚至徐拙還催著老爺子:“拉我進去唄,我想看看你倆會說啥。”

    老爺子白了他一眼:“你小屁孩進去做什么,我進群之后還沒發過消息呢,于培庸也沒發過,只有你奶奶和小丫頭的奶奶沒事會聊幾句。”

    原來是這么回事啊。

    小丫頭頓時來了興趣:“那你拉我進群我就把剛剛的話再說一遍,甚至還可更狠一點……”

    可真是于培庸的親孫女。

    “等著,UU看書www.uukanshu 我進去就偷偷把你拉進去,咱倆好好潛水看熱鬧。”

    小丫頭湊在徐拙耳邊說了一句,真是什么時候都忘不了男神。

    老爺子原本不想拉小丫頭進去,但是經不過她的軟磨硬泡。

    十分鐘后,小丫頭順利進群。

    不過看到群名稱的時候,她就忍不住笑得直不起腰。

    “笑死我了,少男少女約會群,徐爺爺,你是打算笑死我嗎?”

    徐拙拿過她的手機一看,果然是少男少女約會群。

    再看看群成員。

    除了小丫頭之外,剩下的就是徐濟民老兩口和于培庸老兩口了。

    四個七十多歲的老家伙,居然自稱少男少女。

    嘖嘖……