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第四百二十九章 鹽煎技能?

美食從和面開始
     徐拙開始做的時候,馮衛國背著手站在一邊,頗有指點徒弟做菜的樣子。

    熬羊油、倒水、下羊肉。

    這三步做完之后,徐拙看著馮衛國問道:“馮爺爺,這么做還行嗎?”

    馮衛國點點頭:“完全正確,就是這樣做的。”

    他把火關小,扭臉發現老爺子出去了。

    什么情況?

    看了這道羊肉之后,難道還想寫一份觀后感不成?

    徐拙也沒想那么多,專心致志做自己的羊肉。

    十五分鐘后,徐拙掀開鍋蓋,開始加鹽。

    先讓馮衛國確定用鹽的量,這才往鍋里添加。

    接著就是等待出鍋了。

    在等待羊肉出鍋的時候,徐拙看到老爺子提著一只大公雞悠哉悠哉的來到了后廚。

    “明亮,你先出去一下。”

    老爺子吩咐一聲之后,就開始殺雞。

    徐拙有些好奇:“爺爺,你買一只雞做什么?”

    老爺子笑笑:“剛剛看了鹽煎羊肉,我想做一道鹽煎雞肉試試。不過能不能做好我也不知道,要是失敗的話等會兒就做成大盤雞。”

    還沒開始做就給自己找后路。

    看來他真是沒多大把握。

    這會兒沒啥事兒,徐拙認真想了一下經常吃的肉類。

    豬肉用鹽煎羊肉的方法來做應該是沒問題的,不過想想紅燒肉的做法,除了料比較多之外,具體做法好像差不了多少。

    這就說明一點,不加料的豬肉做出來不好吃。

    至少徐拙沒見過只放鹽的紅燒肉。

    再怎么不講究,

    紅燒肉也是要放糖來提鮮的。

    跟鹽煎羊肉這種極簡做法還是有所區別。

    豬肉被排除掉之后,就剩雞肉和牛肉了。

    牛肉肯定是不行的。

    牛肉比較柴,而肥瘦相間的牛肉更適合煎,而不是這種鹽煎的做法。

    剩下的就是雞肉了。

    至于鴨肉,這個根本不用想,絕對不行。

    光鴨肉身上那股騷味兒就不行。

    別的肉類中,兔肉鵝肉都比較瘦,而且肉質發柴,也不適合用鹽煎的做法來做。

    徐拙琢磨半天,發現除了雞肉之外,別的肉好像都不太行。

    這道菜對肉質要求太高,既不能太肥,也不能是純瘦肉。

    而且肉質必須要筋道,不然肉質松散的話,沒等出鍋就做成了一鍋糊糊。

    老爺子收拾得很快,十來分鐘就把一只活雞開膛破肚,還把雞毛褪得干干凈凈的。

    接下來,他把雞肉全部剁成小塊,開始制作。

    馮衛國立馬湊過去,準備喊666。

    徐拙倒是很淡定,馮衛國還是不了解老爺子。

    等會兒要是成功還好說。

    不成功的話,老爺子可不希望身邊有人圍觀。

    假如馮衛國再不問青紅皂白直接喊666,老爺子怕是會更加生氣。

    對于雞肉,徐拙有點不看好。

    這玩意兒還是比較適合做鹽焗雞或者別的菜品。

    做鹽煎的話,多少有點不合適。

    他思來想去,覺得最適合做鹽煎的肉類,應該是小香豬。

    這種豬肉肉質細膩,瘦肉多,脂肪少,而且水分含量高,而且沒有異味,反而有股若有似無的香味兒。

    用鹽煎的方式做出來,想必不會比羊肉差多少。

    他剛提醒一下老爺子,手機突然響了。

    廚房太吵,徐拙拿著去了外面接聽。

    “兒砸,你爺爺怎么突然要小香豬了?這東西得提前預定,可不一定能買到喔,而且就算買到也買不了多少。”

    徐拙一聽就明白了過來,剛剛去買雞的路上,應該讓陳桂芳買小香豬了。

    原本他以為只有自己想到了這一點呢。

    沒想到老爺子早就有了考慮。

    “沒事,我爺爺只是想實驗新菜,能買到就買,買不到就算了。”

    說完,徐拙剛準備掛斷電話,陳桂芳突然問道:“兒砸,最近天冷了,有沒有給可可買新衣服?”

    徐拙愣了一下,沒想到陳桂芳會突然這么問。

    他說道:“沒啊,我又不知道她穿多大號的,也不知道她喜歡什么衣服,回頭給她錢,讓她自己去買吧。”

    “你好歹還是她男朋友呢,她自己買算什么?好在我有先見之明,這樣吧,你給我轉兩萬塊錢,我以你的名義幫她買。”

    嗯?

    徐拙剛準備答應下來。

    但是轉念一想,感覺有點不對味。

    我給出兩萬塊錢,讓你給于可可買衣服。

    我直接問她的衣服碼數自己買不行嗎?

    兩萬塊錢啊,換成羊肉得買多少啊。

    徐拙很清楚,陳桂芳這是想薅羊毛來了。

    可惜,為了我的四合院,衣服還是我來買吧。

    “媽,這邊信號不太好,我有點聽不太清你說的什么,回頭再聊吧。”

    說完,他就掛斷了電話。

    順便把陳桂芳的電話拉到了黑名單中。

    為了錢包的安全,還是盡量少聯系比較好。

    再說了,母子情應該放在心里。

    而不是掛在嘴上。

    徐老板在心里給自己找了個理由。

    看著外面飄落的黃葉,覺得確實天冷了。

    而且天氣預報說,下周的最高氣溫只有十幾度。

    得給小丫頭買點衣服,順便也給自己買幾件衣服穿穿。

    不過他懶得挑選,這事兒還是交給小丫頭比較好。

    想到這里,他沖正在柜臺后面和鄭佳研究外賣的于可可說道:“天冷了,給咱倆買幾套衣服唄,丟購物車里就行,回頭我結算。”

    說完把手機遞給小丫頭,就進入后廚,繼續做鹽煎羊肉。

    而老爺子這邊,也開始做雞肉了。

    雖然不知道做出來的味道怎么樣,但是現在看來,老爺子的做得倒是有模有樣的。

    而且為了增加香味兒,老爺子還用了豬油。

    等會兒做出來只要不糊底,UU看書 www.uukanshu.com味道應該不錯。

    鍋里的羊肉發出滋滋的聲響時候,徐拙掀開鍋蓋,把蔥段倒進去。

    正在翻炒的時候,腦子里突然傳來了一個提示音。

    “宿主經過認真模仿,做出了山西名菜鹽煎羊肉,特獎勵精品級烹飪專項技能——鹽煎,恭喜宿主。”

    徐拙有些意外。

    這就拿到了技能?

    而且還是精品級的烹飪技能。

    這簡直太好了!

    雖然現在能做的只有鹽煎羊肉這一道菜,但是徐拙覺得既然給的是技能,肯定還有其他食材可以用鹽煎的方式做。

    看來,是時候做一波鹽煎菜的實驗了……

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