百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第四百六十一章 徐老板的薯片往事

美食從和面開始
     小丫頭有點不相信,為了顧及徐拙的面子,她旁敲側擊的問道:“麻煩不麻煩?麻煩的話就算了,我在住的地方買了一整箱薯片呢。”

    以前為了減肥,這丫頭住的地方一點吃的都不準備。

    結果她半夜餓得睡不著,點了一堆外賣,把肚子吃壞了,連夜去醫院急診打點滴。

    或許是吃一塹長一智,這丫頭最近在住的地方買了不少零食。

    弄得孫盼盼和周雯都抗議了。

    徐拙捏了一片薯片嘗了嘗,抬手捏了一下小丫頭的臉蛋:“放心吧,絕對比這個好吃,而且還健康,你喜歡什么味兒的?我得先把調料準備好。”

    “喂喂喂,你倆能不能換個地方撒狗糧?”

    鄭佳不滿的看著老板和老板娘,心里有些無奈。

    撒狗糧也得分一下場合好不好?

    老娘現在是為你們掙錢。

    萬一受刺激數據出錯,可是你們自己的損失。

    小丫頭嘻嘻一笑,沒理鄭佳。

    她發現徐拙說得挺認真,不像是吹牛,便也不客氣起來。

    “我喜歡吃蔥香味兒、蒜香味兒、番茄味兒和麻辣味兒的,你真的能做出來嗎?”

    “放心好了,絕對能做出來,我先去做這幾種調味兒粉,有了調味兒粉,你想吃什么味兒就有什么味兒。”

    徐拙說完,就轉身進了廚房,開始忙活。

    他對薯片不陌生。

    甚至還有著特殊情感。

    剛上初中那會兒,徐拙特別迷戀零食,尤其是薯片。

    甚至飯都不吃,專吃薯片。

    各種口味兒的薯片每天都把書包塞得滿滿登登的。

    他這吃法,

    家里的大人自然是反對的。

    特別是老太太,對徐拙喜歡吃零食的做派尤為反感。

    這些膨化食品吃多了沒任何好處。

    當時的徐老板完全不聽勸,怎么說都不聽,甚至還威脅要離家出走。

    老太太無奈之下,就換了個策略。

    她把徐拙買的幾箱薯片全送給了小區的鄰居。

    然后斷了徐老板的零花錢,還告誡家里的所有親戚不能給徐拙零花錢,這樣他就沒機會自己去買薯片了。

    同時,老太太讓徐文海動手給徐拙炸薯片。

    雖然這種油炸食品吃多了不好,但是好歹是自己做的,配料方面絕對不會有任何添加劑或者防腐劑。

    徐文海的手藝不錯,炸出來的薯片香酥可口,味道非常好,徐拙第一口就喜歡上了。

    這時候老太太又發話了,想要吃薯片就必須吃一大碗飯才行。

    不吃飯不能吃薯片。

    相對于之前一口吃不上,這個規定就好了不少。

    徐拙自然同意了這個要求。

    所以,那個學期,他連著吃了一學期的薯片。

    各種口味的薯片都吃過。

    每次徐文海做薯片,他都湊過去學。

    雖然一直沒動手做過,但是徐拙對炸薯片的各個環節都非常清楚。

    特別是各種調味粉的做法,到現在徐拙都覺得很神奇。

    現在既然小丫頭喜歡吃薯片,那就做給她吃,正好自己也趁著炸東西的機會,多練練,給網油雞卷的出場來個預熱。

    幸好小丫頭喜歡的味道比較傳統,沒有提出那些稀奇古怪的口味。

    比如什么濃郁辣白菜味兒、清爽酸奶味兒、清新芥末味兒、原諒抹茶味兒、軟萌櫻桃味兒等奇葩味型。

    油炸的薯片跟烘焙的薯片不一樣,油炸的薯片一般都在出鍋后灑調味粉。

    那些神奇的調味粉,讓徐拙到現在都念念不忘。

    以前每次徐文海炸好一鍋薯片,拿著調味粉開始往薯片上撒的時候,徐拙就擁簇過去,眼巴巴的等著吃。

    那些調味粉灑到薯片上,會讓原本沒有任何味道的薯片頓時變得美味起來。

    哪怕只沾上一點點,味道也大為不同。

    原味、蒜香、蔥香、燒烤、椒鹽、麻辣、番茄、海鮮、香辣……各種口味的調味粉徐文海都做過。

    徐拙也吃薯片吃到吐。

    到最后,徐文海做的那些薯片,全都被徐拙送給了建國。

    現在回憶起往事,徐拙依然歷歷在目。

    “建國,我想做點薯片,你要不要吃?”

    建國一聽,頓時瞪大了眼睛:“是小時候你爸爸做的那種薯片嗎?我都饞多少年了……”

    “那我多做點,你們都可以嘗嘗。”

    開工之前,得讓大家知道自己要炸東西,而且要炸很多。

    這樣大家對接下來炸出網油雞卷就不會好奇了。

    甚至會覺得理所當然。

    調味兒粉是薯片的靈魂,所以做薯片之前,得先把調味粉準備好。

    所謂的調味粉,就是把想要的口味的原料磨成粉末。

    比如想吃蒜香味兒就把大蒜烘干,和炒好的食鹽研成細末。

    想吃蔥香味兒,就把洋蔥烘干,和炒好的鹽研成細末。

    這種調味料的做法說起來很簡單。

    但是實際操作的話,卻有點難度。

    因為步驟比較繁瑣,稍有不慎可能就前功盡棄了。

    比如做大蒜粉,要先把大蒜攪拌成泥,然后擠壓掉大部分水分,放進烤箱中烤干,最后用研磨機磨成粉末。

    過程很繁瑣,稍有不慎就會出問題。

    特別是烘烤的階段,溫度稍微高點或者烤制的時間稍微長點,里面的大蒜可能就會被烤糊。

    讓之前所有的辛苦都化為烏有。

    另外這個過程耗費的時間太多,徐拙不想把時間浪費在這上面。

    所以他仔細想了想,打算走捷徑。

    所謂的捷徑,就是放棄傳統的做法,用蔬菜烘干機制作。

    也就是說,用氪金的方式來把時間節省下來。

    蔬菜烘干機商場就有賣的,UU看書 www.uukanshu 價格千把塊錢。

    對于氪金大佬來說,這點錢根本不值一提。

    于可可喜歡吃的那幾種調料,用傳統手法做的話,怎么也得一天時間。

    而且這還是在順利的前提下。

    假如操作不當,不定折騰到啥時候呢。

    而花這一千多塊錢買烘干機,雖然有些浪費,但是徐拙用這一天時間在店里做菜的話,怎么也能掙回來。

    有了蔬菜烘干機,做調味粉就簡單了很多。

    只要把想要的食材放進去,十來個小時后就會變成干品,然后想怎么研磨就怎么研磨,非常簡單。

    “有了這臺機器,是不是以后就可以自己做肉干吃了?”

    徐拙擺弄烘干機的時候,小丫頭湊過來,看著說明書,滿眼都是小星星。