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第五百二十七章 鹽煎香豬肉

美食從和面開始
     陳桂芳確實發來一頭豬。

    一頭徐拙和老爺子心心念很久的香豬。

    自從上次馮衛國在店里做鹽煎羊肉之后,老爺子就讓陳桂芳買一兩頭香豬試試。

    假如可以的話,可以當成店里的高端菜品。

    結果最近豬肉價格瘋長,香豬的價格也跟著水漲船高。

    而且不僅價格高,還一豬難買。

    那些養殖戶的香豬都被預訂了出去,特別是西昌火盆燒烤火熱之后,香豬更是成了香餑餑。

    不過真要買的話,倒也能買到香豬。

    網上就能買到。

    不過陳桂芳從老爺子和徐拙都點名要香豬這個舉動上,嗅到了商機。

    就費盡心思的打通了香豬采購的渠道。

    以后想用的時候,完全可以大批量購買。

    這次發來的香豬,就是豬場送的樣品。

    不過陳桂芳沒說清,還扯什么圣誕節禮物。

    弄得徐拙很是無奈。

    幸好沒轉手送人。

    不然還真鬧出笑話了。

    這頭香豬將近二十斤。

    現在處于微凍狀態。

    徐拙提著進了廚房:“爺爺,你要的香豬送來了,可以實驗你想做的鹽煎豬肉了。”

    老爺子看了看徐拙提著的香豬,指了指水池:“先泡進去吧,我清洗一下,等會兒就開始做。”

    從廚房出來后,李浩還處于震驚之中。

    “咋滴?憐香惜玉了?”

    徐拙拿著可樂喝了一口,對李浩的反應有些奇怪。

    李浩搖搖頭:“不,我剛剛還等著吃菠蘿蜜呢,沒想到居然是頭小豬,所以剛看到的時候,收到了點驚嚇。”

    “那等會兒就多吃幾塊,給你壓壓驚。”

    這話李浩愛聽:“好嘞,那我就等著了。對了,盼盼和可可去哪了?”

    李浩環視一圈,不僅沒看到倆丫頭的身影,連孟立威和周雯也不在。

    徐拙笑了笑:“去森林公園了,前兩天不是下了場小雪嘛,市里全化了,只有森林公園那邊還有些殘雪,幾人跑去做直播了。”

    原來是這樣。

    幸好不在店里。

    前兩天孫盼盼和于可可還商量著要不要養一頭香豬當寵物。

    要是剛剛拆箱子時候兩人也在,說不定就會攔下徐拙,不讓他做香豬肉。

    徐拙白了他一眼:“這又不是活豬,攔下來又能怎樣?你千萬不要小看女人的吃貨屬性,兔子不比香豬可愛嗎?但是店里的兔頭,她倆少吃了么?”

    這么一解釋,李浩也反應了過來。

    貌似她倆商量養香豬的時候,就是一邊啃兔頭一邊說的。

    想到這里,李浩跑廚房拍了張水池中的香豬發在了朋友圈,還配了一句俏皮話:“豬豬這么可愛,一定要多放辣椒和孜然喲。”

    發出去之后,他還賤兮兮的艾特了一下孫盼盼和于可可。

    很快,兩人就做出了回應。

    不過跟李浩想象的不一樣。

    兩人居然義正言辭的表示李浩太殘忍了。

    “香豬這么可愛,你居然想吃它們,太殘忍了!”

    “就是,真沒想到你平時那么有愛心的人,會殘忍到這個程度。”

    李浩:……

    誒,這劇本不對啊!

    她倆不該說看到很嘴饞嗎?

    “你發這個,她們肯定說你殘忍啊,你得發香豬菜的成品圖,那樣她們才會饞得流口水呢。”

    徐拙無奈的看了李浩一眼。

    只要有吃的,李浩的情商就會迅速降到0以下。

    好歹也是談了這么久戀愛的人,連女孩子喜歡什么都不清楚。

    怪不得每次都被孫盼盼暴揍呢。

    歇了一會兒后,徐拙聽到廚房有動靜,就趕緊進去。

    這么好的觀摩機會,他可不愿錯過。

    雖然鹽煎豬肉不一定能成功。

    但是根據徐拙對鹽煎羊肉的理解,覺得成功的概率應該很大。

    因為香豬肉的肉質比較細嫩,不僅好熟,而且口感筋道,和普通豬肉有很大區別。

    另外香豬肉比較薄不像豬肉那樣,光肥膘都有好幾厘米。

    香豬肉很薄,骨頭也很細小,肥瘦相間,跟羊肉有些類似。

    所以只要老爺子正常發揮,問題應該不大。

    進入廚房,徐拙發現老爺子已經把整頭香豬清洗干凈,這會兒已經開始剁肉塊了。

    一頭香豬一般都是二十來斤。

    所以骨頭很好剁。

    老爺子貌似很自信,他一次剁了半扇豬肉。

    把豬肉剁成肉塊后,再次放進清水中浸泡,去除血水。

    “不焯水嗎?”

    老爺子搖搖頭:“不能焯水,這肉太嫩,一焯水就熟了,現在多泡一會兒,把血水浸出來就行。”

    他用的做法跟馮衛國做鹽煎羊肉一樣。

    所以也不需要準備什么配料。

    連姜片都不用放。

    泡了半小時,再次換水淘洗后,老爺子開始做了。

    鹽煎羊肉中,放的是羊油,所以這會兒老爺子往鍋里放了一些豬油進去。

    等豬油化開后,他把洗好的豬肉倒進了鍋里,然后往里面倒了大半碗清水。

    蓋上鍋蓋,開始燉煮。

    這個做法很簡單,不過到底能不能行就兩說了。

    豬肉腥臊味兒比較重。

    這會兒一點香料都不放的情況下,說不定等會兒掀開鍋蓋就是一股腥臊味兒。

    當然了,UU看書 www.uukanshu.com 也有可能是肉的清香味兒。

    因為畢竟這是香豬,異味少,加上豬肉的肉質很細嫩,就算有少許異味,也有可能會順著蒸汽一塊兒揮發出去。

    “徐大哥還是一如既往的穩健啊。”

    在徐拙和馮衛國都有點擔心的失敗的時候,老爺子拿著手機,在網上定了個送花的服務,還特意選了一束紅玫瑰。

    順便還在花卡上留了言,什么小寶貝之類的,讓徐拙沒臉看。

    被一對七十多的老頭老太太撒狗糧,說出來誰敢信?

    送花服務定好之后,老爺子把手機裝回衣兜里,背著手走到灶臺前,聞了聞鍋里飄出的味道,輕輕嘆了口氣。

    徐拙一愣:“咋了爺爺,失敗了?”

    老爺子搖搖頭,幽幽說道:“沒一點難度,好無聊……”