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第六百五十九章 給顧客立規矩

美食從和面開始
     “沒菜單?這怎么點餐?”

    “我們這里,不允許點餐的。”

    閑著沒事,趙光明給幾人介紹著這個餐廳的規矩。

    彩虹餐廳沒有菜單,預定什么顏色的小廳,就會給顧客上相關主題的菜品。

    也就是說,別看只有六張桌,但是每張桌上的菜都不重復。

    六個小廳的主題,也非常切合彩虹旗的象征意義。

    紅色代表著生命,橙色代表著健康、黃色代表著陽光、綠色代表著自然、藍色代表著和諧、紫色代表著精神。

    每個小廳,都會根據顏色的含義來制定相關的菜品,來吃飯的顧客,只需要坐在餐桌前,等待著菜品上桌就行。

    說白了,就跟包桌一樣,只要交了錢,坐下來等著吃就行了。

    不過這包桌的價格,稍微有些高。

    “我們這里人均三千塊錢,預定的時候就要把錢付清,假如到了預定時間不來吃飯,我們是不退錢的,因為食材我們已經用了。”

    另外,每張桌子最多只允許坐六個人,超過六個人恕不接待。

    而且第一次預定的話,最多四個人,只有回頭客才有預定六人餐的資格。

    除了這些,還不允許臨時加座。

    比如原本預定的是兩個人,但是來的時候遇到了老朋友,想再加一兩個座位。

    對不起,這沒法接待。

    預定了幾個人的餐位,就招待幾個人,沒法多加。

    這些規矩聽得徐拙頭大。

    跟中餐不給顧客立規矩的傳統不一樣,這種西式餐廳,就喜歡給顧客定規矩。

    而來吃飯的人,偏偏就喜歡這一套。

    在他們眼中,

    規矩越多,逼格就越高。

    孟立威有些不習慣這些規矩:“要是我的話,不要錢我也不會來吃飯的,這么多規矩太別扭了。”

    趙光明笑著說道:“剛開始我也不想立規矩的,但是不立規矩不行的,那些同行有過教訓,餐廳的規矩越少,顧客就越放肆,甚至還有撒酒瘋的。但是規矩一多,顧客的素質好像就高了,而且那些小資也特別喜歡。”

    孟立威搖搖頭,不是很懂有錢人的時尚。

    徐拙好奇的問道:“現在開始預訂了嗎?”

    趙光明點點頭:“有了,月初開放預定之后,大家都很踴躍和積極,未來十五天都預訂滿了,包括整個四月份,現在也沒剩幾桌了。”

    靠!

    逼格高的生意就是吸引人。

    徐拙都有些心動,要不要把四方酒樓也改造成這種逼格餐廳。

    不過想想老爺子的脾氣和中原的經濟環境,還是算了吧。

    這種餐廳,也就適合超一線的城市。

    一般的地級市或者省會城市,根本養不起這種餐廳的。

    聊了一會兒之后,孟立威和周雯舉著手機,把餐廳里里外外拍了一遍,甚至在趙光明的帶領下,還去后廚轉了一圈。

    后廚有七八個外國廚師,估計在國內呆習慣了,見到孟立威和周雯舉著手機做直播,就立馬湊過來跟直播間的人打招呼。

    徐拙趁機來到廚房看了一圈。

    看完之后,他覺得這里更像是個化學實驗室。

    各種溫度計和測量稱重設備,以及做分子料理專用的廚具,都和實驗室的那些器材沒什么兩樣。

    而且里面沒有任何油煙味兒,邊邊角角都非常干凈。

    不像中餐后廚,就算收拾得再干凈,空氣中的油煙味兒和邊角的一些油污也很難消除。

    這個處處都透露著逼格的餐廳,讓人不免感嘆,還是有錢人會玩啊。

    等到夜幕降臨,外面華燈初上,彩虹餐廳的晚餐就開始了。

    徐拙把六個小廳挨個兒試了一遍,覺得還是紅色的小廳看風景更好,不僅能把黃浦江盡收眼底,還能看到東方明珠塔。

    看著這樣的風景吃飯,確實很愜意。

    不過想想價錢……

    算了算了,想著些做什么,反正這頓飯不要錢。

    首先上來的是餐前甜品。

    一個金發碧眼的外國帥哥端來了一個盤子。

    盤子里放著四個勺子,勺子里有一個黃色的圓球。

    “這是什么東西?蛋黃?”

    徐拙拿起一個勺子,里面的那個黃色圓球還顫巍巍的。

    趙光明在一旁說道:“這是芒果加工的甜品,分子料理很多都用球化或者反球化技術來制作,這款香橙其實也是。”

    徐拙一聽是芒果,瞬間覺得沒那么強的好奇心了。

    不過分子料理嘛,吃的就是驚喜。

    他端起勺子把那個圓球送進嘴里。

    外皮爆開后,里面的芒果肉就迅速融化開來,整個口腔都是芒果的香味兒。

    借著,在徐拙以為就這么回事的時候,突然感覺嘴里有什么東西在跳動。

    他仔細品味一下菜反應過來,里面是跳跳糖。

    被跳跳糖一刺激,口腔的味蕾才算是徹底打開了。

    大家一人吃了一個,對這種新奇的吃法倒是覺得挺有意思的。

    特別是周雯,覺得這種美食非常好玩兒。

    接著,前菜就陸續上桌了。

    各種新奇的做法和擺盤,根本不像是美食,反而像是藝術一樣。

    比如哈密瓜味的魚子醬,芒果醬配椰子醬做成的荷包蛋,充滿冰淇淋粉末的草莓,以及做成車厘子的鵝肝。

    剛開始的時候,趙光明還解釋一下。

    但是后來他看到幾人猜得挺認真的,甚至連直播間的人都在猜測菜品,就不再多說,讓幾人自己猜測。

    反正只要送入嘴里,就能品出真正的食材。

    分子料理之所以會流行,UU看書 www.uukanshu.com 就是因為這種小驚喜小幽默的存在。

    而吃分子料理的人,也都是有逼格,能夠欣賞到這種幽默驚喜的人才行。

    相對來說,孟立威這個吃貨就不行了。

    那道做成車厘子的鵝肝,他連著吃了好幾顆,都沒品出事啥玩意兒,還以為是過期了的櫻桃罐頭。

    一頓飯吃完,徐拙真沒覺得吃了什么東西。

    但是再吃的話,又有點吃不下。

    對于那些小資來說,晚飯吃這些應該剛剛好,但是徐拙因為長時間在后廚干活兒,加上今天因為坐飛機,上午也沒怎么吃飯。

    所以就覺得肚子里有點空。

    “要不?等會兒回房間吃點泡面?”