百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第六百七十四章 徽菜的困局?

美食從和面開始
     “我爺爺說,徽菜的名氣不重要,重要的是徽菜的傳承,他要做的就是把徽菜流傳下去,所以……每次比賽都沒有邀請過別的廚師來參加。”

    大概低調習慣了,所以在這方面,郭樹英也選擇了低調。

    但是……

    從菜系發展來說,這樣做是不對的。

    因為低調的話,外人根本不知道,沒有受眾,你廚藝再高有什么用?

    不過,這也不怪郭樹英這樣,主要是徽州人自古以來,就深受儒家中庸之道的影響。

    比如說徽州的這些古建筑,講究暗室生財。

    一個不起眼的小門,進去昏暗逼仄,但是再往里走,卻峰回路轉,亭臺樓榭無不精益求精。

    哪怕窮人家,也會弄個天井,看起來別有洞天。

    在老建筑中,處處都能感受到徽州人中庸低調的傳統。

    而徽州人經商,也是抱著這樣的思想。

    他們做買賣講究仁義,以和為貴。

    哪怕競爭對手,也不乘勝追擊。

    而且雖然經商,卻提倡讀書,鼓勵讀書,跟不提倡讀書、對競爭對手不留情面的晉商形成了鮮明的對比。

    清朝前期,徽商遍布全國各地,很多日常用品都由他們來經營。

    但是因為低調的特性,所以到現在大家討論徽商的時候,卻只能想起紅頂商人胡雪巖。

    晉商就不一樣了。

    晉商們更加高調,真正把商場當成了戰場來進行。

    為了打倒對手,他們無所不用其極。

    不過晉商們有個最大的缺點,就是骨子里的那種小農思想。

    他們掙了錢就運回山西,買地蓋房,修又高又大的院子,然后把自己經商的經驗傳給后人,讓后人也這樣做。

    所以山西有很多大院。

    什么喬大家園王家大院曹家大院,就是這么修建起來的。

    晉商雖然厲害,卻沒法促進商業的繁榮和發展,甚至還起反作用,因為他們在外地掙了錢就不再花出去,影響了貨幣的流通,也讓商業變得凋敝。

    所以在清末,晉商就逐漸退出了舞臺。

    流傳到現在,也只剩下一個個被改成景區的大院子。

    “大帥哥,你說徽菜怎么做才能發展起來?是擺盤方面多努力,還是做法上面多創新?”

    郭姍姍的這個問題,讓徐拙有些奇怪。

    “你怎么突然問這個問題了?”

    郭姍姍把車速降下來,有些發愁的說道:“每次回家,我爺爺都會問我這個問題的,讓我思考一下徽菜的未來……我哪懂得這些啊。你不是廚師嘛,幫幫忙唄。”

    徐拙嘆了口氣,徽菜的癥結不在擺盤,更不在做法。

    而是徽州人的這種低調中庸的思想。

    但是讓徽菜走高調路線,又沒了徽菜那種韻味。

    所以,這事兒很難。

    至少現在,徐拙是回答不了這個問題。

    “這個……”

    徐拙剛準備說點套話把這事兒搪塞過去,系統突然挑出來刷存在感了。

    “叮!發現新的隨機任務,詳情請點擊任務面板查詢。”

    狗日的!

    該出來的時候一言不發,不該出來的時候卻一直跳出來刷存在感。

    徐拙對這狗系統真是無語。

    不用想他就知道,肯定是跟徽菜發揚光大有關。

    這事兒跟我徐帥逼有個屁關系啊。

    狗系統真是多管閑事。

    “這個容我想想哈……”

    雖然心里對系統誹謗不已,但是表面上,徐老板卻是笑嘻嘻的。

    進入系統,徐拙開始查看這個剛剛得到的隨機任務。

    隨機任務:徽菜的困局。

    任務詳情:請宿主結合自身的了解,向郭姍姍詳細說一下徽菜的癥結所在以及要改變的地方。

    任務獎懲:任務成功,宿主將會得到烹飪專業技能——宰殺甲魚;任務失敗,無懲罰。

    任務時限:30分鐘。

    任務提示:一定要言之有物,不可泛泛而談。

    看完之后,徐拙有些發懵。

    不明白幾句話而已,居然專門弄個隨機任務做什么。

    要知道,隨機任務可都是比支線任務還大一點的任務,這個隨機任務,弄得像是混進了一個叛徒一樣。

    另外,給個宰殺甲魚的技能,他也是服氣。

    難道……

    這跟接下來的事情有關系?

    不過這個技能挺實用的,因為八大菜系都有甲魚的身影,其他地方菜系也有不少用到甲魚的,甚至甲魚的裙邊還是八珍之一。

    而徐拙以后接觸到高端菜之后,八珍是絕對繞不開的食材。

    所以不管從哪個角度上來講,都要好好回答一下郭姍姍的這個問題,把宰殺甲魚的技能拿到手。

    想到這里,徐拙收起心思,開始思考如何解決徽菜的困局。

    畢竟只有三十分鐘,可不怎么充裕。

    想要把菜系發揚光大,理論上來說很簡單,吃的人多了,自然就發揚光大了。

    就比如粵菜,不光兩廣人吃,連東南亞的人也喜歡吃,甚至在歐美地區,粵菜依然有很高的受眾。

    這么多人吃,粵菜自然就越來越精致,味道也越來越好。

    不過安徽沒有廣東的經濟體量,也沒有那么多的外來務工人員,直接生搬硬套廣東的方式肯定是不行的。UU看書 .uukanshu.com

    想要讓更多的人吃到徽菜,就得換一種思路。

    比如……

    抱游客的大腿。

    皖南地區有著全國人向往的古村落,甚至很多人都把這里當成了詩和遠方。

    既然這樣,那就在詩和遠方上再加一把火,吸引更多的人過來。

    人多了,肯定要吃飯的。

    而且徐拙相信,出門旅游帶泡面的人只是少數。

    大多數人還是愿意品嘗一下當地美食的。

    這……

    就是徽菜發展的助力,也是徽菜崛起的機會。

    “你的意思是,跟旅游業捆綁在一起?這樣的話,會不會造成高價飯和欺詐顧客的現象?我可不希望我們這邊也出現被網友唾罵的高價飯。”

    郭姍姍聽了徐拙的解釋,有寫明悟,不過心中還是有疑問的。

    畢竟某地的天價大蝦,還有海南的天價海鮮,這些熱門旅游地的飯菜,早已經成了人人唾罵的對象。

    雖然也揚名了,但是得到的只是成噸的罵名。

    跟郭樹英要的,完全背道而馳。

    “這個嘛……商業發展自有其規律,只要加以引導,形成競爭,對徽菜來說還是有好處的。”

    :。: