百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第七百三十章 新店考驗第5環

美食從和面開始
       “四喜丸子好麻煩的,你怎么突然想吃那玩意兒了?等你爺爺哪天不忙了讓他給你做吧,我們是沒這個手藝。”

      自從上次比試過無骨帶魚之后,馮衛國就學聰明了。

      絕對不能跟徐拙比試廚藝。

      因為就算贏了,也贏得不光彩。

      更何況……

      他還沒贏。

      所以他現在聽了徐拙的話,明智的選擇不接這個話茬。

      嗯,你想做四喜丸子就做。

      老馮我是不陪你玩兒了。

      他這反應,讓已經準備好做四喜丸子的徐老板有些……

      措手不及。

      幸好沒直接往下說。

      不然還真的會翻車。

      自從馮衛國知道自己是客座教授之后,明顯不好騙了。

      這難道是……

      人逢喜事智商漲?

      不過徐老板倒是不急。

      反正技能在手,找個恰當的時間做出來就行。

      他現在也沒打算在四方面館推出來,而是準備把四喜丸子當成四方酒樓的當家菜。

      四方酒樓、四喜丸子,都是四字輩的,辨識度比較高。

      再說當家菜嘛,就是那種點的人不多,但是大家一說起這道菜,就立馬能想到做這道菜的店面。

      吃了兩塊藕夾之后,徐拙突然想起還沒看第五環的任務。

      趁著這會兒沒事,他進入系統,好好把第五環的任務看了一遍。

      任務名稱:新店的考驗(五)

      任務詳情:請宿主在一個月內,讓四方酒樓開門營業。

      任務獎懲:任務成功,【潛心好學】的技能將會再升一級,宿主使用該技能獲得的菜品,也將會是精品級菜品;任務失敗:【潛心好學】技能將會消失。

      任務時限:一個月。

      任務提示:無。

      看完之后,徐拙有些詫異。

      這個獎勵是沒得說。

      潛心好學這個技能,原本學到的是入門級菜品。

      現在這個獎勵居然越過高級,一下子升到了精品級菜品。

      不得不說,這獎勵非常讓人心動。

      精品級菜品啊,努努力就能升級為d級招牌菜。

      不過……

      這么豐厚的獎勵,按理說任務應該很難才行。

      但是這個任務太簡單了。

      簡單到跟獎勵完全不匹配。

      因為開門營業太容易達成了,等桌椅進來后直接開門做生意就行,只要有人來吃飯,這不就算是任務完成了嘛。

      然而根據系統的尿性和徐拙對系統的認識。

      雖然任務或許會有驚無險的完成,但是終歸不會太順利。

      特別是這種升級技能的大獎勵,怕是難度更加的大。

      而現在……

      難道系統這是良心發現了?

      他隨即打消了這個念頭。

      不對勁,獎勵這么重要,后面肯定有阻止開業的事件發生。

      只不過現在沒有出現苗頭而已。

      不能掉以輕心啊。

      得讓唐曉穎和陳桂芳抓緊時間趕進度,爭取把店里的所有設施全部購置到位。

      另外什么充值系統之類的東西,也盡快搞定。

      不能讓這些事情耽誤開店的進度。

      雖然現在摸不清難點在哪里,但也要積極應對。

      晚上十點,徐拙開車回去休息的時候,老爺子突然看著徐拙問道:“聽馮衛國說,想做四喜丸子了?”

      沒等徐拙回答,老爺子又說道:“四喜丸子可有些麻煩,你想學的話我明天給你做一遍,你先熟悉一下大概的步驟。”

      徐拙沒想到老爺子這么關注自己。

      心里暖暖的。

      他沒話找話的問道:“爺爺,四喜丸子跟獅子頭都有什么區別啊?”

      一說起這個,老爺子就來勁了。

      不過或許是因為跟于培庸關系緩和的原因,這次倒沒說淮揚菜是源自魯菜、獅子頭是模仿四喜丸子這種話。

      四喜丸子和獅子頭很相似,但也有不一樣的地方。

      首先是餡料有區別。

      雖然兩者都是用三分肥七分瘦的肉來做餡料,但是四喜丸子的肉餡因為是剁出來的,所以肉粒更加細小,也就跟生大米差不多。

      而獅子頭則是一刀不剁,是把肉細細切成石榴籽大小,難度要高很多。

      另外,四喜丸子雖然也會把肉餡打到起膠的狀態,但是里面還是要放淀粉水,這樣肉餡才會緊緊的抱成一團。

      不管怎么燉煮都不會散開。

      而講究的獅子頭,完全不放生粉水,全靠不斷揉搓拍打讓肉粒起膠凝聚成團,肉團非常松散,所以做的時候要小火慢燉。

      還有就是,獅子頭里面會放別的配料,而四喜丸子,除了肉之外只放馬蹄碎。

      不過現在四喜丸子也有放其他配料的,比如香菇丁蝦仁丁之類的。

      烹飪本就是個相互借鑒相互融合的過程。

      說不上誰正宗,都是為了味道更好而已。

      制作方面,四喜丸子首先要用油炸一下,然后用清湯大火燉煮,期間還會放上醬油等調料增加顏色。

      出鍋后,會把鍋里剩下的湯汁進行勾芡,澆在丸子上面。

      濃油赤醬的非常誘人。

      而獅子頭,則沒有油炸的過程,直接放進將開不開的雞湯中小火慢燉,出鍋后直接裝盤或者入盅,沒有勾芡的步驟。

      最后一點,也是最明顯的區別就是個頭。

      四喜丸子個頭稍小一些,一次上四個。

      而獅子頭個頭較大,一份只有一個。

      老爺子有些疲憊,這會兒窩在副駕上,強打精神的說著這些,UU看書 www.uukanshu.com 言語間甚至還有些嘮叨,讓徐拙心里很不是滋味兒。

      爺爺真的老了。

      這里說的老,指的不是年齡,而是精神狀態。

      以前老爺子意氣風發,哪怕跟人聊個家常也中氣十足的,從他的話里面就能感受到那股銳氣。

      而現在,老爺子身上的那股銳氣在逐漸消失。

      雖然身體狀況還沒錯,但是說話絮絮叨叨的,完全沒有之前的沖勁兒。

      徐拙暗暗下定決心:一定要努力掙錢,早點把店面搬到京城,讓老爺子高興高興。

      等過些天到了省城,就不讓他在店里忙活了,七十多歲的人了,應該好好安度晚年,享受自己的生活。

      而不是整天圍著孫子轉。

      想著這些,徐拙就覺得自己好沒用。

      人家沒系統的人,還能通過努力,讓家人過得非常舒心幸福呢。

      而自己有系統這個外掛的存在,卻……

      卻整天吊兒郎當的不知道努力,讓家人跟著勞心勞力。

      真的……

      好慚愧!