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第七百四十五章 給于可可的“禮物”

美食從和面開始
     剛剛還熱情得不行,但是一聽說不做新菜,曹坤就立馬冷淡了好多。

    現實得讓徐老板想扣工資。

    怪不得都是同門師兄弟,人家關俊杰都是行政總廚了,而曹坤卻差點找不到工作呢。

    這情商真是……

    不過曹坤做鹵肉是真有天賦,不僅讓店里的廚師服氣,在林平市的時候,連那些鹵肉店里的師傅都專門去店里跟他交流。

    徐拙這會兒其實也是來交流的,只不過他不是為了鹵肉的秘方和經驗,而是洗肥腸的方法。

    洗肥腸是個很繁瑣的步驟,在如何把肥腸洗干凈這件事上,全國各地的人真是各顯神通。

    這些神通中,大致分為液體洗法、粉末洗法以及混合洗法。

    液體洗法有酸菜水、淘米水、白醋、白酒、啤酒等,至于哪種效果最好,這個公說公有理,婆說婆有理,所有人都覺得自己用的方法洗得更干凈。

    而粉末洗法,一般指的是淀粉、面粉、食鹽、堿面、玉米面等,一樣能把非常安排得明明白白的。

    至于混合洗法,則是兩種洗法的混著使用。

    除了這三類之外,還有數目繁多的各種小眾偏方,比如用可樂或者雪碧洗肥腸,據說也能洗很干凈,而且做出來的肥腸還有一股飲料味兒。

    不過徐老板沒試過,因為他怕洗著洗著會下意識的喝一口……

    這次隨著干煸肥腸這道菜附帶的洗肥腸方法,是混合洗法的一種。

    先用淀粉抓兩次,再用白醋抓兩次,最后用清水進行漂洗。

    這種方法洗的出來的肥腸倒是不錯,只不過跟曹坤洗肥腸的方法有點不一樣。

    現在曹坤每天要鹵一二十斤大腸,按徐拙那種方法洗的話需要很長時間,因為要把肥腸反復揉搓。

    但是曹坤洗肥腸的速度好像很快,悠哉悠哉的就把一天的活兒干完了,甚至還有閑情逸致去炒菜區看熱鬧……

    而且他洗的肥腸一點也不毛糙,非常干凈,老爺子和馮衛國已經夸過好幾次了。

    這讓徐拙很好奇,不知道曹坤到底是用了什么秘法。

    聯想到以后干煸肥腸應該是店里比較受歡迎的一道菜,所以他決定來問問曹坤。

    要是真有什么竅門的話就學一下,教會那幾個清洗食材的幫廚,省得到時候他們忙不過來。

    要是沒有竅門,也得學一下他洗肥腸的步驟,提升一下效率。

    “你用豆粉抓一次,再用白醋抓一次,最后再用花生油抓一次就好嘍,啥子秘方不秘方的,都是熟能生巧。”

    豆粉就是淀粉,四川人把所有淀粉都稱為豆粉。

    徐拙對這個回答有些懷疑,特別是曹坤說花生油的時候,感覺是在開玩笑。

    “坤哥,花生油能洗肥腸?真的假的?你不是跟我開玩笑吧?”

    網上各種偏方有不少,但是關于用花生油洗的,還真是不多。

    “你要不信就去試試嘛,畢竟實踐才出真知……先這樣啊,我們鹵品部要進行培訓嘍,晚上咱們再擺龍門陣……”

    徐拙有些無語的離開了鹵品部,現在總算是明白,當時榮城味道為什么會把曹坤開除了。

    就他這性格,也就自己能用得了,

    其他老板怕是能氣瘋。

    不過徐拙一直信奉人才有用不好用這句話。

    只要曹坤能保持現在的水平,哪怕脾氣再耿直點也沒事。

    離開鹵品部,徐拙開車直奔附近的菜市場。

    店里采購的肥腸全被曹坤那個勤快人給一鍋鹵了。

    他想測試一下花生油的去污能力,只能再買一些過來。

    省城的菜市場果然不一樣。

    不僅面積更大商家更多,而且可選的食材也很廣泛。

    比如肉品店,就比較多,而且所有的肉類食材都能買到。

    不像林平市,整個市場只有兩三家肉店,食材也只有常見的肉品,想要買一些比較小眾點的,還得提前預約,就這也不一定能買到。

    徐拙買了十斤豬大腸,打算今晚試試干煸肥腸,看看到底效果如何,順便也給店里的員工嘗嘗。

    買了之后,徐拙剛準備離開肉店回去,就看到了于可可發來的消息。

    “給你三次機會,你猜我現在在哪?”

    一看這條消息,徐拙就知道這丫頭來省城了,這會兒大概率在四方酒樓。

    他故意回了一句:“那你猜猜我在哪?在做什么?答對有獎勵喲。”

    徐拙記得于可可喜歡比較辣一點的食物,今晚這個干煸肥腸,應該能讓她滿意。

    另外于可可也挺喜歡吃油爆雙脆,為了給這丫頭解饞,徐拙又買了一些豬肚,今晚讓她吃過癮。

    回到車上,徐拙看到了于可可回的消息:“我在四方酒樓視察呢,你還不趕緊回來陪著我,當心給你打差評啊!”

    “馬上到!”

    女朋友來了,徐老板多少都有些激動。

    算起來,這是兩人確定關系以來,分開最長的一次了。

    小別勝新婚嘛,徐老板心里多少有點燥熱。

    他開車來到店門口,從后備箱拿豬大腸的時候,突然想到這會兒里面還有顧客,覺得這樣直接提著豬大腸進去有些不太合適。UU看書 www.uukanshu.com

    雖然直接讓顧客看到也沒什么,但是為了防止一些有潔癖的人看到后反胃,還是遮一下比較好。

    畢竟不是所有人都喜歡吃內臟的。

    想了想,徐拙把肥腸裝進了耐克的袋子里,又找了個紀梵希的手提袋,把豬肚裝了進去。

    兩個手提袋一遮掩,看上去順眼多了。

    提著兩個袋子,徐拙進入了四方酒樓的大門。

    剛進去,就看到李浩孫盼盼周雯李慧慧等一大群醫學院的學生,很顯然,他們應該是聽說今天試營業,所以組團過來湊熱鬧的。

    “呀!徐老板來了,還真給可可帶禮物了呢……”

    “就是就是,紀梵希和耐克,看來是買了AJ和紀梵希得衣服,嘖嘖,真是羨慕可可。”

    一群人在徐拙還沒來得及開口的時候,就把禮物腦補出來了。

    讓徐老板有些無可奈何。

    “徐老板,趁著這會兒你家可可去找曉穎姐了,給我們展示展示買的禮物唄……”

    孫盼盼湊過來,不由分說就把徐拙手中的手提袋搶了過去。

    伸手把里面的“禮物”給掏了出來。

    然后……

    “嘔~”

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