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第七百八十章 想吃涼皮兒

美食從和面開始
     于可可原本打算拍完視頻就繼續生悶氣呢。

    但是看著盆里那紅艷艷的辣椒油,聞著空氣中那饞人的香辣味兒,她不爭氣的吞了下口水。

    早上因為急著考試,沒吃什么東西,本來肚子里就空空的,再被這辣椒油的味道一刺激……

    于可可張了張嘴,小聲沖徐拙說道:“我……我有點餓了……”

    嗯剛還說什么都不吃呢,聞到這辣椒油的香味兒之后,卻直接繳械投降。

    于可可臉紅紅的,有些不敢看徐拙。

    徐拙倒是很淡定:“你拍幾段特寫,然后我說一下技術總結,視頻拍完之后我給你準備吃的……你想吃什么?”

    徐拙原本想給這丫頭做土匪豬肝的,但是轉念一想,她是被這辣椒油刺激到了,不一定想吃米飯。

    所以就問一下,看于可可想吃什么。

    而且問一下,既顯得尊重對方也能有的放矢的準備吃的。

    省得她因為自己猜不到心思而生氣。

    嗯,跟于可可談戀愛之后,徐老板也不那么直男了。

    各種小心思層出不窮。

    “我想吃……想吃涼皮兒!”

    去駕校報名的時候,于可可看到門口有家賣涼皮的生意不錯,好多駕校的學生都在那吃。

    原本她打算考過第一關之后去嘗嘗呢,結果沒想到……

    老天不給這個機會!

    現在看到面前這盆油汪汪紅艷艷的辣椒油,于可可不知怎么就想起了那家涼皮。

    “你想吃涼皮兒?這可真……”

    徐拙剛準備說有些麻煩,但是看到于可可臉上有些期待的表情,頓時改了口。

    “這可真是巧了!我也正想吃涼皮兒呢。”

    于可可嘻嘻笑了起來,

    一副夫妻同心的架勢。

    徐拙趁機松了口氣,媽蛋幸好老子反應快,不然又得多費很多口舌解釋。

    正暗自感嘆自己腦袋靈光的時候,突然一條系統提示音,在腦海中響了起來。

    “宿主懂得了和未婚妻的相處方式,初級糖粘技能特升級為精品級糖粘技能,恭喜宿主!”

    哇日!

    訂婚那天,徐拙盼著這個技能升級,結果卻毫無反應。

    沒想到今天居然升級了。

    不過……

    這就是跟未婚妻相處的方式?

    徐拙好像懂了點什么。

    糖粘技能升級他很高興,但是最近不做甜口菜,根本用不到這個糖粘技能,還是等以后用到的時候再說吧。

    兩人匆匆拍完視頻,就開始準備做涼皮。

    涼皮傳統的做法,需要先和一個面團,醒發好之后放在水中進行揉搓,直到面團變成面筋。

    而洗出來的面水,放置四五個小時后,倒掉多余的水分,就是做涼皮要用到的面汁了。

    整個過程繁瑣且復雜,而且需要耗費大量的時間。

    不過有了澄面,這個步驟就可以大大簡化了。

    不僅可以把洗面筋和面水澄清的時間省掉,還能節約大量體力。

    可以說隨時都能做,隨時都能吃。

    徐拙從倉庫找來澄面,往盆里倒了兩碗,然后加入清水和食鹽開始攪拌。

    攪拌成稀稀的面汁之后,就可以做涼皮了。

    省時省力,簡單快捷。

    從這點來說,澄面還真是居家旅行,殺……

    咳!改善伙食之良配!

    店里有專門做涼皮用的面鑼,陜西人叫鑼鑼,一般都是成對兒使用。

    這玩意兒只要保存得當,可以用好多年。

    具體做法就是先燒一鍋水,旁邊再準備一大盆涼水,然后把面鑼洗干凈。

    水開后,在面鑼里面刷一層油,舀一勺面汁倒進去,轉動兩下,讓面汁在鑼中鋪勻。

    雙手提著手柄放在滾水鍋里,直接飄浮在水面上就行。

    蓋上鍋蓋后,開始給另一個面鑼里刷油倒面汁。

    等另一個面鑼弄好后,鍋里的涼皮也熟了。

    掀開鍋蓋,里面的面汁已經變成了透明狀態,甚至能看清鑼底鐵皮上的花紋。

    這是涼皮成熟的標志。

    徐拙把鍋里的面鑼拿出來放在冷水盆里,順便把另一個面鑼放進鍋里,然后把鍋蓋蓋好。

    接著開始揭涼皮。

    揭涼皮是個講究活兒,因為一不小心,就會把涼皮揭破皮,影響美觀。

    不過在動手揭之前,需要在涼皮上刷一層油。

    這樣做的目的是增加香味兒,也是為了防止涼皮摞起來的時候出現粘連。

    刷油過后,先用手指順著鑼邊,把涼皮和面鑼粘著的地方劃開,然后捏著涼皮的邊輕輕一提,透明的涼皮就從鑼里扯了出來。

    把涼皮放在竹蓖上,正面朝上攤開晾著。

    然后繼續制作。

    于可可拿著DV在旁邊,一邊拍一邊驚訝。

    吃過那么多次涼皮,居然是這么做出來的。

    等涼皮全都做好后,徐拙拿著兩張涼皮疊好,放在案板上,用刀切成寬條。

    抖散后放在碗里,然后來到盛有辣椒油的盆邊,從碗里抓著一把涼皮,提著在辣椒油中蘸一下,再放回碗里。

    這碗涼皮算是被注入了靈魂。

    接著徐拙往碗里抓了一把黃瓜絲,一把焯了水的綠豆芽,再倒入香醋、生抽和芝麻油。

    一碗涼皮就做好了。

    “餓壞了吧?來來來,嘗嘗味道如何。”

    于可可連忙接了過去。

    這會兒也顧不上拍攝了,用筷子隨便翻兩下,就夾著一筷子涼皮送到了嘴里。

    “哇!好滑!好嫩!好好吃誒!”

    她發出一聲贊嘆,端著碗一邊吃一邊向外走去。

    男神做好吃的了,按照慣例,得出去得瑟一把。

    考試什么的……

    下次考過去就行了,沒啥大不了的。

    美食當前,考試失利的事兒也就淡化了許多。

    徐拙給自己也做了一碗,紅潤的辣椒油把涼皮襯得很有食欲。

    夾一筷子送到嘴里,涼皮那筋道爽滑的口感配上香辣開胃的辣椒油……

    夠味兒!

    大熱天的來上一碗,UU看書 www.uukanshu.com 真是開胃又解饞。

    正吃著的時候,李浩突然跑了進來。

    “涼皮呢?還有沒?徐老板趕緊弄點讓我過過癮……”

    十分鐘后,李浩端著一盆涼皮,稀里嘩啦的吃著。

    徐拙看著一邊無動于衷的周雯問道:“你也是陜西人,咋對涼皮沒多大感覺啊?”

    周雯笑笑:“我們岐山人更喜歡吃搟面皮……徐老板你會做么?”

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