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第七百八十四章 紅薯葉做成的美食

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     不管南方還是北方,都有吃紅薯葉的習慣。

    說起紅薯可真渾身是寶,紅薯葉可以吃,紅薯藤可以做飼料,紅薯的吃法更是多種多樣。

    不僅能當主食,還能做成各種菜品,甚至還能加工成粉條、粉芡等其他食材。

    至于紅薯葉,雖然在紅薯食材的范圍內屬于一個小分支,但是被人研究出來的吃法可一點也不比紅薯少。

    常規的紅油或者蒜泥涼拌就不說了,除此之外還能清炒、醬爆、白灼、粉蒸、生腌、涮鍋、燒湯、煎餅、煮面等各種各樣的做法。

    甚至還能做包子餡餅等食物的餡料。

    而這些名目繁多的做法中,每一項又有不同的做法。

    比如清炒中有蒜蓉的,有豬油爆炒的,還有搭配其他食材一塊兒炒的。

    另外紅薯葉還可以被細化為純葉子和紅薯梗兩種食材。

    比如辣炒紅薯梗,就是一道很不錯的下飯菜。

    “怎么不走了?”

    徐拙突然把車停下來,讓車上的三個女孩兒都很好奇。

    “想弄點紅薯葉回去吃,你們都吃過紅薯葉吧?”

    “吃過,清炒和涼拌都很好吃。”于可可一聽徐拙要做吃的,頓時就滿滿的期待。

    而孫盼盼就有些……

    “前幾年火鍋店流行涮紅薯葉,味道很好。我特意買了一些去鄉下看我姥姥,原本打算讓她嘗嘗鮮,誰知道她家豬圈里全是紅薯葉。”

    嘖……

    真是個四體不勤,五谷不分的孩子。

    不過想想自己小時候,一度以為花生是在樹上長。

    也算是……

    五十步笑百步。

    周雯因為是農村人,

    對紅薯倒是很熟悉,洋洋灑灑說了一堆紅薯葉的吃法。

    幾人下車,來到紅薯地旁邊,有些猶豫要不要直接出手掐一些。

    地里的紅薯葉很嫩,錯過的話有些可惜。

    但是想出錢買,卻找不到這塊地的主人。

    所以幾人都有些糾結。

    徐拙想了想,掏出電話打給了建國。

    “市場上有賣紅薯葉的沒?我在黃河大堤上見到好大一片紅薯地,要是市場上沒有,我就想辦法在這買點。”

    建國一聽,連忙說道:“市場就有,而且很嫩很水靈,地里沒人的話你千萬別進去掐,那些紅薯很有可能打過農藥。”

    這……

    剛剛徐拙還真差點進去掐嫩葉子。

    不過聽了建國的話之后,他明智的收起了這個念頭。

    可不能為了嘗鮮不顧健康,萬一真有農藥的話,后果確實挺嚴重。

    “建國,明天早上你買菜的時候買點紅薯葉吧,現在提倡健康飲食,我打算在店里上點紅薯葉的菜品。”

    “好的,沒問題。那我明天買多少?”

    “先買十斤吧……不夠了明天再說。”

    掛斷電話后,徐拙也沒了到田里親近紅薯葉的想法了,加上天熱,幾人再次鉆進了車里。

    “徐老板,那紅薯葉明天你準備怎么做啊?”

    徐拙也有些茫然,紅薯葉的做法確實不少,但是他會的,或者說擅長的,并不多。

    而且還得繞開從系統得到的技能和做法。

    同時也要保證味道和賣相都能吸引人……

    這限制就太多了。

    得好好琢磨琢磨,到底做什么比較好。

    第二天,徐拙來到店里,就看到了建國買來的十斤紅薯葉。

    葉子很嫩,水靈靈的,一看就好吃。

    他這會兒還沒想好怎么做。

    老爺子在京城沒回來,也不好意思向他咨詢。

    只能一步步摸索著來了。

    味道什么的……徐拙自信能做好,關鍵是要繞開系統,這個還真有點為難。

    他盯著眼前的紅薯葉思索半天,最后還是決定……

    搖人!

    “奶奶,您吃早飯了么?剛剛我去菜市場買菜,看到紅薯葉怪嫩的就買了些,這紅薯葉怎么做才好吃啊?”

    關鍵時候,還得咨詢老太太的意見。

    倒不是徐拙看不上老爺子的水平,主要是老爺子是個專業廚師,給的意見也是比較專業的。

    想要做出來,不免就要用到系統給的各種技能。

    而老太太就不一樣了,她在飲食方面更家常,比較符合系統給的提示。

    “紅薯葉當然要蒸窩窩頭啊,你小時候最愛吃了,你爸還老騙你吃蒜泥,辣得你得直哭……這些你都不記得了?”

    老太太的話讓徐老板心里多了層陰霾。

    掛了電話后,徐老板打開微信,找到徐文海問自己要錢的微信消息,截圖發給了陳桂芳。

    然后他又把給徐文海轉賬的截圖發了過去。

    “媽,你不是看上那款香奈兒的包了嗎?錢我已經給你湊夠了,你找我爸要就行了。”

    發完之后,徐老板忍不住感慨一聲:“為了老爸老媽的幸福,我可真是煞費苦心啊!”

    感嘆完畢,他就開始著手做紅薯葉的窩窩頭。

    老太太這個提示挺不錯的,紅薯葉窩窩頭確實用不到系統給的技能。

    而且窩窩頭用的蘸料很簡單,就是蒜泥加點陳醋再淋一些香油,也跟系統搭不上關系。

    而且在飯店里,窩窩頭也挺受歡迎的。

    不管桌上有多油膩的大魚大肉,只要端上一盤窩窩頭,整桌菜都變得綠色和健康了起來。

    紅薯葉窩窩頭的做法很多,配料除了常見的面粉之外,也有用玉米面或者高粱面等粗糧制作的。

    徐拙沒什么經驗,打算從最簡單的做法做起。

    首先把紅薯葉浸泡半小時,清洗后去掉紅薯梗,只留紅薯葉。

    把紅薯葉切碎裝進盆里,加入面粉后進行攪拌。

    等到盆里沒有干面粉的時候,再用手和成面團。

    接著蓋上濕布,醒面十分鐘。

    十分鐘后,徐拙用手挖拳頭大的面團揉成圓球,在上面掏出一個窩窩出來。

    然后再稍微修飾一下,讓窩窩頭的外表更加漂亮,一個紅薯葉窩窩頭就做好了。

    等到所有的面團都做成窩窩頭之后,徐拙打開蒸柜,把蒸盤放了進去。

    然后開始進行蒸制。

    趁著這個時候,UU看書 www.uukanshu.com 徐拙搗了些蒜泥。

    他把蒜泥盛在碗里,加入生抽香醋食鹽和香油攪拌均勻。

    等到窩窩頭蒸出來之后,徐拙擺在盤子里,拍了張照片發在了朋友圈。

    “窩窩頭,一塊錢四個!”

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    不過真的很辛苦,因為我現在腰椎還無法受力,絕大部分時間得躺著,全是舉著手機在打字,眼睛、胳膊以及腰腿都有些受不了。

    以后還是老老實實兩更吧,到四月份能用電腦了再多更,不然身體真扛不住,實在對不住大家啊!

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