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第八百零六章 土匪豆腐

美食從和面開始
     土匪豆腐到底是不是土匪創造出來的徐拙不知道,但是這道菜的做法確實很簡單,也很下飯。

    符合土匪們隨時準備下山打劫或者從后山跑路的特點。

    這道菜需要用到的材料不多,豆腐一塊,高湯一碗,剁椒兩勺,另外還有適量食鹽醬油和蔥花。

    為了照顧喜歡吃辣的人,也可以再放點切碎的小米辣進去。

    不過一般情況下,剁椒的辣味兒已經足夠。

    “連姜蒜和花椒大料也不用準備?”

    于可可瞪大眼睛,有些不信的看著徐拙。

    覺得這道菜有些兒戲。

    相對于土匪豬肝,這道土匪豆腐的配料也太少了點。

    素菜的待遇就這么差嗎?

    徐拙看著準備好的食材笑著說道:“放心吧,這絕對夠,其實不是為了讓賣相好看的話,蔥花和醬油也可以省掉的。”

    土匪菜嘛,其宗旨就是能夠簡單快捷做好,同時還下飯。

    只要能夠滿足這個要求,就是合格的土匪菜。

    至于其他的東西,全都可有可無。

    徐拙沒有著急去做,而是先燒一鍋水,水里加入兩勺食鹽,等水開后把豆腐下進去煮一會兒。

    這樣能夠有效去除豆腐中的豆腥味兒,同時也能夠讓豆腐吃起來更加勁道。

    十分鐘后,徐拙把豆腐撈出來,晾涼后切成薄厚均勻的大片。

    土匪菜嘛,能切多大就得切多大,這樣才能體現出土匪的豪爽性格。

    小里小氣的那能算土匪嗎?最多是個嘍啰。

    切好后架上炒鍋,鍋里倒油,油燒熱后把豆腐一片片下進鍋里煎。

    “做這個菜比較適合用平底鍋,這樣豆腐煎出來的比較均勻。”

    豆腐入鍋后,

    徐拙對著鏡頭講解著做這道菜的要領。

    隨著拍視頻越來越多,他也習慣講兩句做菜的要點。

    一來是給一些對這道菜感興趣的人解惑。

    二來則是防止有杠精在彈幕中蹦噠,影響觀看體驗。

    提前把可能抬杠的點講出來,讓杠精無杠可杠。

    當然了,徐老板只是給看視頻的人提個醒,他自己有D級招牌菜技能,倒是不用擔心做不好的問題。

    事實上,哪怕給他個鐵片子,也能把這道菜做出來。

    沒辦法,有技能就是這么為所欲為。

    今天第一次做這道菜,加上還在拍視頻,徐拙心情不錯。

    在底下那面豆腐煎好之后,他在鏡頭前表演了一個大翻勺。

    鍋里的豆腐片整整齊齊的在空中翻了個面,然后穩穩落在鍋里。

    至始至終,這些豆腐片都保持著整齊的布局,絲毫不亂。

    “哇!好帥,來來來,再來一次,我拍個特寫。”

    徐拙沒想到,他這偶爾炫技的做法,倒是激發了于可可的拍攝欲望。

    然后……

    他在于可可的要求下,翻了十來次鍋,直到胳膊有點發脹了這丫頭才算滿意。

    這會兒鍋里的豆腐已經煎好,兩面金黃,看起來很誘人。

    徐拙甚至聽到于可可吞口水的聲音了。

    “大家自己做的時候,假如特別能吃辣,在豆腐煎好的時候就可以把小米椒下進鍋里了。”

    徐拙吃辣一般,沒有放小米辣,而是直接把那碗準備好的高湯倒進了鍋里。

    接著往鍋里撒一勺食鹽,淋上點老抽上色。

    然后把火調小,慢燉十五分鐘。

    因為里面就加了一碗高湯,群里很快就燒開了。

    于可可把DV關掉,聞著鍋里飄出來的香味兒,表情有些迷離。

    “好香啊,等會兒我可不可以多吃兩口?”

    徐拙寵溺的捏了捏這丫頭的臉蛋:“都給你吃也沒問題。”

    原本挺煽情的一句話,結果于可可臉色居然變了。

    “好啊,你居然打擊我減肥的信心,我不管,我得懲罰你!”

    徐拙:“……”

    想吃就吃,別老找同一個借口好不好?

    “一碗米夠嗎?”

    “嗯……可以,看在你給我做菜份上,就懲罰你一碗米算了。”

    然后于可可樂顛顛的,拿著一個盛燴面用的碗,到蒸柜那邊盛米去了

    這一碗真裝滿的話,估計比店里的木桶米飯還多。

    這么減下去,體重破百是早晚的事兒。

    據說胖點兒的女孩兒手感好,徐拙也不知道真假,反正他沒打算勸于可可減肥。

    手不手感的無所謂,主要是不想自家媳婦兒受委屈。

    五分鐘后,徐拙示意于可可開機,該給這道菜賦予靈魂了。

    他舀了兩勺剁椒,放進了鍋里。

    頓時,剁椒那特有的酸辣味兒就從鍋里飄了出來。

    這味道和鍋里原本的豬骨高湯以及豆腐的香味兒融合在一起,立馬就升華了。

    “哇!這味道……你是不是故意不想讓我減肥的?”

    錄好后,于可可就忍不住討伐徐拙,不過眼睛卻直勾勾的盯著鍋里的豆腐。

    徐拙笑了笑說道:“你們不是從明天才開始減肥嘛,今天就多吃點嘛,等會兒讓盼盼也吃。”

    于可可不說話了,顯然,她也認同了徐拙這個方案。

    她打開微信,找到孫盼盼,發起了視頻通話。

    嗯,為了讓孫盼盼也吃飯,得先讓她看看今天做了什么美味才行。

    結果視頻接通后,于可可才注意到孫盼盼穿著運動服,正在健身房跑步。

    “盼盼,來吃飯吖!”

    “不了,中午吃那么多,我得想辦法消耗掉,先這樣啊,我還有好幾公里呢……”

    視頻掛斷后,徐拙立馬說道:“這盼盼也太不地道了,說好今天暫停一天的,卻偷偷補課。”

    嗯,這個時候,可千萬不能提減肥的事兒,得從孫盼盼不地道下手。

    說好一起到白頭,你卻偷偷焗了油。

    這絕對不能忍!

    于可可還是有些苦惱:“她在鍛煉,UU看書 www.uukanshu.com雯姐肯定也在鍛煉,我該咋辦啊?說好一起減肥的,要是就我一個人胖了,她們肯定會嘲笑我的。”

    “其實,你晚上也可以加練的。”

    徐拙想了想,湊在于可可耳邊,給她出了個主意。

    于可可原本還有些小期待,以為徐拙有什么秘訣呢。

    結果……

    “什么?我在上面……你……要死啊!”

    于可可臉紅紅的打了徐拙兩下,又左右看了看,見大家都沒注意這邊,才松了口氣。

    在兩人的打情罵俏聲中,這道充當電燈泡的土匪豆腐……

    也到了出鍋的時候。

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