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第八百零八章 開始做西瓜豆醬

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     于可可搖了搖頭:“不像,我覺得是建國哥不自信了,所以不知道該怎么面對一段感情。”

    希望如此吧。

    不過想想自己剛跟于可可開始的時候,也是一副不主動不拒絕不表態的做派,徐老板立馬就覺得于可可的話是對的。

    建國應該就是不自信,不知道該怎么面對這突如其來的愛情,所以就成了這種狀態。

    要不……

    回頭找他聊聊開導開導?

    不過想想萬一以后兩人分手的話,店里的穩定勢必會打破,所以從老板的角度上講,徐拙不太贊成員工之間談戀愛。

    但是作為建國的好兄弟,他自然也不希望查爾斯先生這么一直單著。

    之前他追求唐曉穎的時候,徐拙就不計成本的支持,不過沒有成功罷了。

    現在建國遇到了喜歡他的女孩兒,要是錯過的話,說不定就會遺憾終生。

    “要不我去找建國聊聊,先探探他的想法?”

    于可可白了他一眼:“曉穎姐昨天就跟建國哥聊過了,還鼓勵他勇于追求自己的幸福……”

    她巴拉巴拉的說了一堆,徐拙卻有些失神。

    臥槽這是什么劇本?

    被拒絕的人勸感情問題,好混亂的感覺。

    不過既然于可可參與了,那徐拙就不再多問。

    感情的事,他自己也兩眼一抹黑呢,要不是家里有錢長得帥,現在怕還是孤孤單單一個人。

    而這兩樣建國都沒有,所以徐拙給不了他什么有建設性的意見。

    聊完了建國的事兒,于可可滿臉希翼的湊了過來:“今天要不要做新菜啊?”

    徐拙知道她是什么意思,今天一大早李浩就跟著孟立威去了外地做直播,沒法當徐拙的試吃員,所以于可可來勁了。

    不過考慮到這丫頭最近老暴飲暴食,

    徐拙搖頭說道:“沒啥好素材,等過兩天咱們跟婷婷一塊兒做西瓜豆醬吧。”

    于可可臉上略微失望:“那好啵,那我去練車了喔。”

    徐拙點點頭,他也準備去后廚忙了。

    最近老爺子不在,馮衛國這個顧問也被郭樹英拉到安徽給望月樓的所有店長講課去了。

    所以后廚現在只有關俊杰坐鎮。

    每天那么多菜品陸續上桌,需要有人品嘗檢驗,關俊杰一個人根本忙不過來,所以徐拙得搭把手。

    所謂的品嘗檢驗,其實就是菜品出鍋后,拿著干凈的小勺子過去舀一點嘗嘗。

    不過老廚師的菜品,只要嘗一點湯汁就行。

    而那些新廚師和經驗不足的廚師,就得嘗一點食材了,免得做菜的時候出現什么紕漏,或者廚師做的時候偷工減料。

    高級飯店中,都會有這么一道工序。

    一來是監督后廚的員工,二來則是防止顧客有不好的就餐體驗,影響對飯店的印象和感官。

    一個大飯店能否長久的開下去,顧客的體驗和口碑尤為重要。

    特別是徐拙這種現在名聲在外的人,無數眼睛盯著挑刺呢,可不能大意。

    不過這幾天一直風平浪靜的,讓徐拙有些好奇,三次突發事故才出現了一次,剩下兩次咋還沒動靜呢?

    不過越沒動靜就越不能松懈。

    最近因為崔勇帶隊的作用,店里的保安精氣神都挺不錯,也學會跟顧客打交道了。

    不管風貌還是氣質,都跟以前有了很大變化。

    徐拙也不知道該怎么感謝崔勇,給錢的話真顯得挺俗氣的。

    而且崔勇也一再表示不缺錢,他來就是幫忙的,順便體驗一下當經理的樂趣。

    “我給了他三次都不要,要不咱買個包給他老婆,你覺得怎么樣?”

    唐曉穎愁眉苦臉的坐在椅子上,跟徐拙匯報著向崔勇付工資的不順當。

    徐拙原本覺得給崔勇幾萬塊錢,讓他回家有個交代,也省得他老婆心生不滿。

    不過崔勇不要錢,這就……

    徐拙覺得唐曉穎這個建議不錯,給崔勇的老婆買個包,這樣面子上過得去,崔勇回家也有交代。

    “那行,你在林平市不是見過崔勇他老婆嘛,買個符合她氣質的包,我回頭再送崔哥兩瓶酒。”

    送包,是為了讓崔勇家庭和睦,而送酒,則是為了回報他這份仗義。

    要不是那天崔勇在,店里不定會被那女的鬧騰成什么樣呢。

    就沖這點,也得好好感謝一下他。

    另外,老爺子藏了那么多酒,也該拿出來亮亮相了。

    不過現在不著急這事兒,等月底崔勇回去了再說。

    現在緊要的是和黃婷婷一塊兒做西瓜豆醬。

    這個醬徐拙挺期待的,等做出來之后,說不定店里就會再添一兩樣菜品。

    “今天可以拍西瓜豆醬了吧?可以的話我現在就給婷婷姐化妝去。”

    “嗯,可以了,就今天拍吧。”

    豆子長好霉菌之后還得在陽光下暴曬一天,一般是趁著第二天中午豆子曬得干干的時候開始做。

    這樣豆子里面因為霉變而產生的粘液能夠被曬干,避免在醬缸里腐壞。

    另外把豆子曬干,醬里所有的水分都來自西瓜的汁水,味道也會更好。

    徐拙來到廚房,開始準備之前黃婷婷告訴他所要用到的調味料和香料。

    調味料只用食鹽就夠了,西瓜里含糖,所以在腌制的時候不用再放白糖。

    而香料方面,需要用到花椒八角香葉桂皮丁香小茴香等。

    徐拙把這些香料按照比例放在一個小盆中,倒入白酒進行浸泡,這樣能夠把香料清洗干凈。

    之所以不用水,UU看書 www.uukanshu.com 是因為加了生水進去后,醬容易腐壞。

    浸泡之后,徐拙拿著醫用紗布,疊三四層之后,開始包香料。

    “為什么要把香料包起來啊?還用紗布,鹵品部有鹵料袋啊。”

    郭興旺沒見過做西瓜豆醬,所以很好奇。

    徐拙一邊往紗布裹香料一邊說道:“不包起來,這些香料跟醬摻在一起,吃的時候會很不方便。”

    他用棉繩把一個料包扎起來,接著說道:“紗布的眼比較大,味道容易浸出來,而鹵料袋眼太密,不是悶煮的話,味道不容易透過去。”

    這些香料,徐拙裝了七八個小包,等會往缸里下醬的時候,會分次放在缸里。

    “好了,萬事俱備,只欠婷婷……畫個妝而已,咋還沒來呢?”

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