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第八百一十四章 水煎肉卷

美食從和面開始
     建國好奇的看著徐拙問道:“關鍵是……你會做嗎?”

    徐拙還真的會做。

    很早之前,他就得到了一個魯菜的烹飪技法,名為“?”。

    ?,是一種在鍋里把湯汁燒干的烹飪技法。

    當時徐拙只想到了?大蝦這道傳統魯菜,用處不是很大,所以就沒放在心上。

    但是最近他沒事研究烹飪的時候,才發現水煎包的做法,也屬于?。

    水煎包的做法就是先把包子放入鍋里煎一下,然后倒入面粉水,燒干后就成了水煎包。

    這跟?的做法完全一致。

    所以……

    徐老板現在已經會做水煎包了,甚至連鍋貼和生煎也會做。

    只不過沒機會嘗試而已。

    現在看著建國端著的肉卷胚,徐拙突然想到了這個技能。

    這么好的機會,不展示一下豈不是太可惜了嘛。

    而且?的技法到底好不好用,今天正好也做個嘗試。

    好用就當是鞏固自己人設了,同時也讓店里的員工嘗嘗鮮。

    要是不好用也沒事,鉆研烹飪技法本就有成功有失敗,大家只會覺得自己努力,不會覺得自己沒本事的。

    徐拙覺得自己有些虛偽。

    不過成長嘛,就是個告別天真和單純,逐漸戴上面具生活的過程。

    等有一天我們變成了自己討厭的樣子,也預示著我們已經長大。

    徐拙讓建國去做那些油卷,他則是把店里的兩個大號平底鍋都端了出來。

    不過這么多面食,全靠平底鍋可做不出來,所以徐拙讓兩個幫廚開始準備蒸鍋。

    雙管齊下,先把這些肉卷和油卷先弄熟再說,

    省得時間長了味道變酸。

    平底鍋洗干凈后,徐拙放在灶上,水分燒干后,他拿著刷子在鍋底刷了一層油。

    然后拿著肉卷,小心的擺放在平底鍋里。

    因為肉卷是發面,會膨脹,所以擺的時候間距要大,免得肉卷膨脹之后擠成一團。

    放好后徐拙關火,讓肉卷在鍋里醒發十分鐘。

    這樣肉卷會因為鍋里的那點熱量逐漸膨脹起來,假如剛剛擺得間距太小的話,正好可以調整一下。

    而且肉卷蓬松之后再做,口感也會更好吃一些。

    趁著這個功夫,徐拙把另一個平底鍋也架到灶上,如法炮制。

    十分鐘后,徐拙再次開火,平底鍋燒熱后先把鍋里的肉卷這么烙兩分鐘。

    然后他端著大半碗水,里面抓了一把面粉,攪拌成面粉水之后均勻的倒進了平底鍋中。

    水的量差不多在肉卷的三分之一處就行。

    蓋上鍋蓋,調成中火,接著開始弄下一鍋。

    平底鍋弄好后,旁邊兩個幫廚也用蒸鍋蒸了兩鍋。

    現在正在弄第三鍋。

    “等會兒人來了找售后過來看看,這蒸柜才買了一個多月就出問題,質量也太差了點。”

    建國應了一聲之后,開始燒稀飯。

    差不多過了十五分鐘,徐拙掀開過來,鍋里立馬飄出了一股濃郁的香味兒。

    肉香味兒混合著面香味兒,讓人一下子就餓了。

    這會兒肉卷已經再次膨脹,看起來很誘人,徐拙用手指在肉卷上點了一下。

    肉卷上按下去的小坑快速回彈,這說明肉卷已經熟透。

    剛剛倒的湯汁有點多,現在鍋底還有薄薄的一層。

    徐拙回想一下在路邊攤吃水煎包時候見到的做法,貌似是這會兒要在鍋里淋點油進去。

    他雖然有?的技法,但是卻沒有做水煎食物的相關技能,所以只能根據以往的經驗進行摸索。

    端著半碗花生油,徐拙用刷子蘸著淋入鍋內,為了讓油脂均勻,他還端著平底鍋晃了晃。

    然后往鍋里撒了一些黑芝麻和白芝麻,再次蓋上了鍋蓋。

    兩分鐘后,鍋里傳出了咔咔的聲響。

    徐拙掀開鍋蓋,發現鍋里的湯汁已經燒干,肉卷變得油光發亮,上面蓋有黑色和白色的芝麻點綴著。

    顏值倒是真不錯。

    出鍋!

    徐拙把火關掉,然后用專用的平頭鏟,順著鍋邊小心的把肉卷和旁邊帶著的那層金黃酥皮一塊兒鏟出來。

    這樣把肉卷倒扣在盤子里,不管顏值還是色澤,都非常誘人。

    兩鍋水煎肉卷做好后,徐拙又做了兩鍋水煎油卷。

    全部做好后,店里的人也來得差不多了,開始吃飯。

    今天主食有四種,蒸的肉卷和油卷以及水煎的肉卷和油卷。

    這些主食搭配著建國燒出來的酸辣湯,和店里一直就有的泡菜與小咸菜,讓大家吃得很開心。

    特別是徐拙做的水煎肉卷和水煎油卷,真是讓人大開眼界。

    尤其是那層金黃色的酥皮,讓人怎么吃豆吃不夠。

    吃飯的時候,鄭佳見徐拙表情輕松,好奇的問道:“網上的事兒,就這么算了?”

    徐拙搖搖頭:“我看網友們都在替我編理由,索性讓他們再發揮一下,下午我會做一場直播,把所有的事情都講清楚。”

    鄭佳有些好奇:“他們會信么?要不要我把昨天的監控視頻發出來?”

    徐拙搖了搖頭:“不用發,只要我把我那個表姐錘趴下了,其他事兒根本不用再多解釋什么。”

    而且這種事情,不是靠解釋就能解釋得清的。

    因為現在好多在網上跳得歡的人根本不關心事實的真相。

    他們只想借著這個機會,過過當鍵盤俠的癮罷了。

    而且徐拙對其他人怎么看自己并不在意,他就是想讓自己那個表姐被人罵。

    回頭再把她代理的那個貓糧給舉報一波,這就完了。

    既然雅萍做了初一,就別怪徐老板做十五。

    出來混嘛,早晚都得還。

    其實徐拙不是個小氣的人,不過這種時候,再顧及親戚情面就太圣母了。

    而且這種親戚,UU看書 www.uukanshu.com 真沒啥留戀的。

    下午,徐拙開車拉著孟立威周雯和于可可來到老太太家,開始準備做直播。

    之所以選擇在這里,是因為徐拙要帶著熊仔一塊兒直播,讓大家看看熊仔現在的慘狀。

    通過熊仔的遭遇,把雅萍坑錢的過程說一下。

    大家對小動物都有莫名的同情心,特別是熊仔這種胖嘟嘟萌萌噠的生物,更是沒有抵抗力。

    而小動物遭遇這種情況,絕對能把大家的火氣激發出來。

    這……

    就是徐拙給親愛的雅萍表姐準備的禮物。

    名字叫:熊仔の反擊。

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