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第八百七十七章 教孟立威做地3鮮

美食從和面開始
     隨機任務:教孟立威做菜。

    任務詳情:請宿主在兩小時內,教會孟立威做地三鮮。

    任務獎懲:任務成功,宿主將會獲得一次指定菜品升級的獎勵;任務失敗,無懲罰。

    任務時限:兩小時。

    看完這個任務詳情,紅燈時間也到了。

    徐拙一邊往酒樓的方向開,一邊琢磨這是個什么情況。

    好端端的,怎么要教孟立威做地三鮮呢?

    這有啥深意嗎?

    按理說隨機任務難度都普遍大一點,但是這個任務……

    教做菜而已,還是北方最常見的地三鮮。

    哪怕是從沒有下過廚的人,根據教程來摸索也能做好吧?

    就這么一件小事,居然還弄個隨機任務。

    看不起誰呢這是?

    徐拙覺得,就他這一絲不茍親力親為的的教學方式,別說孟立威這個正常人了,哪怕換成熊仔,兩小時也妥妥的能把地三鮮給學會。

    再說孟立威最近跟郭興旺也學了不少菜,基本功和底子還是有的,根本不可能學不會。

    這次的任務,怕不是系統給的福利吧?

    徐拙美滋滋的開車回去后,就開始準備教孟立威做菜的事兒。

    因為這次做菜要直播,為了不耽誤后廚的正常工作,兩人把場地放在了樓上的小包間里。

    擺一張案板,弄兩個便攜式燃氣灶,拿兩套炒鍋廚具,再去廚房拿一些土豆茄子青椒和配菜。

    等孟立威把機器調好后,這次直播就準時開始了。

    這是自從上次徐拙直播做爆米花后第一次參與直播活動,所以吸引了不少人前來圍觀。

    而且今天這道地三鮮也是好多人的最愛,所以就想看看到底怎么做,順便再確認一下,徐拙到底會不會做菜。

    地三鮮這道菜難度不大,也就是切塊、掛粉、油炸、熘制。

    東北菜講究濃油赤醬,油水充足。

    像這種先油炸再熘制的菜還有燒茄子、熘肉段、熘肥腸等。

    徐拙簡單給直播間的粉絲們介紹了一下東北菜,同時也說了一下自己的制作思路。

    雖然現在好多人都覺得,東北菜油水太足對身體不好,所以出現了什么免油炸版地三鮮、健康版地三鮮、低熱量版地三鮮等做法。

    但是徐拙今天還是決定用最傳統的做法來制作。

    人家東北菜的特點就是油水足熱量高,你把油水去掉,那還是東北菜嗎?

    另外,做直播的時候盡量別玩創新,人家傳統的做法是怎樣就怎樣,別貿然改做法。

    不然,就等著杠精鋪天蓋地的噴吧。

    徐拙可是見過,B站一些UP主被杠精噴到停更。

    “你先看著我做,有啥不懂的就問,咱們爭取一遍過。”

    徐拙說完,就拿起一個土豆,用菜刀熟練的開始去皮。

    孟立威不會用菜刀,明智的拿起了削皮刀。

    不過還沒等孟立威把削皮刀用順溜,徐拙這邊就已經把土豆皮削得干干凈凈,順便還用清水把土豆洗了一下。

    技能在手,加上孟立威這個菜鳥的襯托,讓徐拙有種廚神附體的感覺。

    他差點就脫口說出“我讓你三招”之類的話了。

    等孟立威磕磕絆絆的把土豆削好皮后,

    徐拙已經喝了半杯茶水,順便還跟直播間的粉絲們聊了幾分鐘。

    “繼續吧?”

    “繼續!”

    徐拙開始教孟立威切滾刀塊。

    這其實不用怎么教,每切一刀就滾一下土豆,順著剛剛切的那個刀口再切下去就行。

    這樣切出來的滾刀塊大小均勻,薄厚一致,烹飪的時候會方便很多。

    但是孟立威就……

    “徐拙,為啥我切的滾刀塊大的大,小的小,這么不均勻呢?”

    直播間的人已經笑瘋了。

    孟立威切的滾刀塊,大小懸殊,薄厚不均,跟徐拙切的形成了鮮明的對比。

    徐拙吸了口氣,有些不能理解。

    “這沒啥難度啊,你慢慢切,我在旁邊看著,不信教不會你滾刀塊。”

    他又詳細給孟立威講了一遍滾刀塊的技術要領,讓孟立威慢慢切著試試。

    然后……

    老孟手起刀落,切到了自己手上。

    幸好他動作慢,切的力度小,所以手指上就切出一道淺淺的傷口,用防水創可貼貼上就沒事了。

    不過這也把徐拙嚇了一跳。

    因為他從做菜到現在,雖然水平也很一般,但從沒有犯過這種錯誤。

    嘖……

    老孟真跟熊仔換腦子了?

    平時也挺機靈的一精神小伙,怎么一動手成了這樣子?

    徐拙穩住心神,對孟立威說道:“這樣吧,你根據自己對滾刀塊理解來切,切成什么樣都行,反正店里土豆多,多切幾個就完了。”

    孟立威一聽,換了個土豆,削皮后洗干凈,抓著菜刀就是一陣哐哐亂剁。

    等他停下來之后,徐拙發現剁的土豆塊倒也不錯。

    雖然不是滾刀塊,但是大小也都差不多。

    嘖……

    真是刀工鬼才!

    不光徐拙對孟立威這評價,直播間的粉絲們也都在歡樂的刷刀工鬼才的彈幕。UU看書 .uukanshu

    土豆切好后,放進盆里用清水先浸泡著。

    接著把長茄子去蒂洗凈,依然切滾刀塊。

    相對于土豆來說,茄子切滾刀塊就容易了一些。

    斜刀切下第一刀之后,接下來把茄子轉小半圈,在剛剛切下的切口中間處下刀,斜著切第二刀。

    然后就照著這個當時往下切就行。

    這種切法,能最大限度的讓茄子成為一個多面體,從而能夠更好的讓調料滲入到茄子里面。

    但是當徐拙切完后扭臉一看孟立威切的,頓時就樂了。

    因為老孟……把滾刀塊切成了茄子片。

    “老孟,你這樣切不行的,等過了油,茄子很容易變成糊糊,還得切滾刀……算了,你按照你的理解來就行。”

    徐拙看了一眼孟立威手上貼的創可貼,就沒再要求那么多。

    把這場直播做完就行,獎勵什么的不考慮了。

    不是徐拙不想要,是他不敢拿老孟的手去換。

    真沒想到,老孟吃東西時候那么靈活的手,做起菜來居然笨得跟豬蹄一樣。

    而且孟立威越笨手笨腳的,徐拙那種世外高人的感覺就越強烈。

    唉,寂寞啊!

    土豆和茄子切好后,就到了下一步,掛粉。

    也就是在切好的土豆和茄子上撒點淀粉。

    這一步,應該就不會有啥意外了……

    吧?