百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第九百零一章 媽就是跟你開個玩笑

美食從和面開始
     這么巧的嗎?

    徐拙完全沒想到,曹坤請假的緣由,居然是回去學甜皮鴨。

    甜皮鴨確實是一道美味,而且沒有川菜中少有的麻辣,外皮脆甜,鴨肉很有嚼頭。

    不過回去學就沒必要了,因為徐老板就有B級招牌技能的甜皮鴨,這個級別,就算曹坤回去學都不一定能學到。

    畢竟鹵菜最重要的就是經驗,哪怕人家把整個制作過程全告訴曹坤,他短時間內也不一定能做出來。

    再說這些是人家的商業機密,他們自家親戚都不一定能學到正宗的做法,更何況曹坤這個根本不善言辭的外人呢?

    其實曹坤會做甜皮鴨,只不過沒那么正宗而已。

    假如按照系統的評級來看,應該屬于精品級的范疇,稍稍努力就能升到D級招牌菜。

    這個級別的甜皮鴨雖然不會讓顧客念念不忘,但也不難吃。

    徐拙很好奇,曹坤這么著急要去學甜皮鴨,受啥刺激了嗎?

    “坤哥,你做的甜皮鴨也不差,為啥非要去跟人家學啊?”

    相對于甜皮鴨,徐拙更在意的是員工的身心健康,特別是心理健康方面,一定要密切關注才行。

    “前幾天咱們酒樓不是在微博進行抽獎送禮物嘛,送的是我做的甜皮鴨,然后有網友說味道一般,我就覺得是時候去學一下了。”

    他做甜皮鴨的手藝是跟著魏君明學的,而魏君明做甜皮鴨的手藝,也就D級偏高點。

    畢竟他是川菜大師,不是川鹵大師,精力不會全放在鹵菜上,自然沒法跟那些日復一日每天都做鹵肉的老師傅比。

    弄清這點之后徐拙說道:“坤哥,別跟著別人學了,下周我沒啥事,咱倆先在后廚研究一下試試唄,反正也不費啥事兒。”

    上次兩人合作做出了水晶肘子,讓曹坤很是激動了好幾天。

    不過這次……

    “徐拙,那甜皮鴨可不是肘子,好麻煩的,咱閉門造車不一定能做得出來。”

    “沒事,先試試,這兩天我多問問我爺爺他們,萬一能做出來,不是省你的事兒嘛。而且貿然去學,人家也不一定教的。”

    掛了電話后,于可可呆呆的看著徐拙問道:“你真的會做甜皮鴨嗎?我超喜歡吃的……”

    “不一定,試試唄,等做出來我開車給你送過去幾只。”

    周末兩天,小兩口在家要么窩在沙發上看電影,要么想辦法做美食,日子做的很愜意。

    周日下午,徐拙開車把于可可送到林平市,從那邊回來后在家做了點沙琪瑪,然后開車去了陳桂芳的公司。

    “無事獻殷勤,說吧,到底啥事兒。”

    陳桂芳吃著甜甜軟軟的沙琪瑪,一副看透了徐拙的模樣。

    徐拙倒也沒有任何不好意思,直接說明了來意。

    “我想買鴨子,

    最好是樂山那邊喂養的的白條鴨。”

    陳桂芳放下了手中的沙琪瑪,表情有些失望。

    “我還以為可可懷孕了呢,買鴨子做什么?這事兒你打電話說不就行了,還值當跑一趟?”

    “做甜皮鴨啊,那邊生長的鴨子個頭不大,肉質勁道而且沒有腥臊味兒,要是買不到的話,江南那邊的行。”

    國內的鴨子大致分為兩種,水里養殖和陸地養殖,水里養的鴨子個頭小,肉質緊實,異味比較小。

    而陸地養殖的個頭大,比較肥,因為生長過程中不怎么能接觸到水,所以異味比較大。

    做甜皮鴨最適合的鴨子,就是樂山那邊生長四個月左右的小麻鴨,三斤多重,肥肉較少,是做甜皮鴨的首選。

    但是在中原這邊不一定好買,所以徐拙把條件放寬了一些,省得老媽發愁。

    “等會兒我給你問問,應該能買到樂山小麻鴨的,不過你這剛開始做,也用不了幾只,至于讓我幫你采購嗎?”

    陳桂芳是做大生意的,特別是現在,依托烹飪行業聯合會,越來越多的飯店選擇讓她供貨,現在幾乎全都是大宗業務。

    像徐拙這種根本沒時間接待。

    徐拙捏了塊沙琪瑪邊吃邊說道:“我也不知道吃的人多不多,先弄幾百只試試吧,要是銷量不好就算了,銷量好的話就長期采購。”

    甜皮鴨在樂山眉山一帶特有名氣,幾乎人人愛吃,但是在中原卻不一定能火起來。

    畢竟這玩意兒外皮挺甜的,吃不慣的人會非常不適應。

    陳桂芳上下打量著自家傻狍子:“兒砸,你不是還沒做出來嗎?這口氣說得好像你確定能做出來一樣,也太不謙虛了吧?”

    這話讓徐拙立馬回過神來,剛剛說的確實有點太滿了。

    他正想說點什么扯回來的時候,陳桂芳又說道:“不過有你爺爺他們在,區區一個甜皮鴨肯定不在話下。還要什么都說出來吧,別藏藏掖掖的了。”

    徐拙也沒客氣:“優質麥芽糖,等級越高越好,還有優質老冰糖,也是品級越高越好。”

    “就這?”

    徐拙輕咳一聲,又拿出一張紙:“這些香料也要買齊,不算太多,也就二三十種而已。”

    陳桂芳把桌上的兩盒沙琪瑪推了過來:“我就吃了兩塊,剩下的要不你還是帶走吧……”

    平時做了好吃的不來送,電話也不打一個,甚至連朋友圈的動態都不點贊。

    但是有事兒的時候,卻第一時間找過來……

    陳桂芳揉揉太陽穴,一副很受傷的表情。

    對于母上大人的這種反應,UU看書 .uukanshu.com 徐拙倒是很門兒清,他隨手把剛剛裝沙琪瑪的紙袋拿過來,從里面掏出了一個古馳的包。

    “來的時候也不知道給你買啥,這包你喜歡不?”

    陳桂芳瞇著眼一看,隨即換上了一副和藹的笑容。

    “媽就是給你開個玩笑,你看這多不好意思啊……香料什么的都是小事兒,別說二三十種了,就算五六十種,我也得給我的寶貝兒子采購回來……”

    說完,陳桂芳把那張寫滿香料名字的紙收好,把包往辦公桌上一擺,就舉著手機各種拍。

    然后尋找一張角度最好的照片,發在朋友圈進行炫耀。

    “我玉樹臨風的寶貝兒子給我買的包包,真的好漂亮,兒子,你永遠都是媽媽的驕傲!”

    發完后,看著朋友圈里接連不斷的點贊,陳桂芳這才回過味來:“兒砸,這不年不節的,你咋突然給我買包了?”

    “給可可買的,她嫌顏色太老不喜歡,代購那邊又退不掉,我尋思著放家里吃灰還不如送給你,就給你拿來了……

    媽你干嘛呢?那香料名字我寫半天才寫好,你別撕啊……”

    天才一秒記住本站地址:。手機版閱讀網址: