百靈鳥中文 > 美食從和面開始繁體版

第九百一十四章 盲生,你發現了華點

美食從和面開始
     徐拙最終還是回了省城,沒去清明上河園玩。

    他自然不會說是為了做任務,而是以期末臨近馬上就要考試了這個理由,督促于可可認真復習。

    而他自己也得回去好好練習辣子雞,為迎接元旦做準備。

    雖然于可可不懂元旦和辣子雞有什么必然聯系,但是既然徐拙努力上進,她自然是要支持的。

    畢竟徐老板有游戲宅的前科,萬一這家伙玩心上來,把所有事情都推到一邊玩游戲,那以后的生活可怎么……

    誒?好像兩家都不怎么缺錢呢,不過就算不缺錢,但也不能常年玩游戲吧?

    反正抱著這種心態,于可可很支持徐拙回去,還表示自己也要努力加油,爭取期末不掛科。

    不過徐拙開車走后,這丫頭就……

    “盼盼,咱們下午和周學姐一塊兒去清明上河園玩好不好?順便再去鼓樓夜市吃點炒涼粉。”

    ……

    徐拙開車回省城的路上,一直都在琢磨著如何完整這個難度挺高的限時任務。

    做辣子雞他馬馬虎虎能做出來,而且批量制作的話效率應該會更高,因為一些環節可以提前準備好。

    比如炸雞肉和準備辣椒段之類的。

    總的來說,一星期做一百份問題不大。

    這個任務的難點在于如何讓顧客滿意,這挺難達成的。

    至少徐拙琢磨了一路,也沒想到合適的方法。

    雖然系統提示了性價比的問題,但是這根本無從下手啊。

    首先要價高了肯定不行,因為大家花錢吃飯,結果菜名不副實,這種情況別說讓顧客滿意了,人家能不發火投訴就已經算是給了面子。

    要價低了的話,表面上看倒也可以,只不過,萬一顧客覺得這是學徒練手的菜,他還會高興的吃嗎?

    就好比去理發店理發,你本身不差錢,結果店家卻安排一個洗頭工過來練手。

    這挺讓人窩火的,哪怕收費少也很不痛快。

    至于免費……

    這更不行,這年頭凡是免費的,都是為了刷流量,哪怕請環衛工人吃呢,也有大把人指責是釣名沽譽,強行正能量。

    反正就是眾口難調。

    這會兒是下午三點多,店里最清閑的時候。

    后廚除了幾個學徒精力過剩在練習炒菜之外,其他人幾乎都趁著這會兒不忙在休息。

    徐拙也沒打擾大家,他轉了一圈也沒想到什么好主意,就出去開車到市場上挑了兩只小公雞,讓店主幫忙宰殺后拿回酒樓。

    把兩只小公雞放在清水中浸泡起來,然后徐拙開始準備做辣子雞要用到的各種辣椒段。

    其實辣椒段這類輔料,店里每天配菜的時候都會準備很多,但是徐拙擔心用店里準備的得不到系統的認可,就選擇自己準備。

    忙完這些事兒以后,他麻利的把雞肉脫骨,然后切成小塊,經過腌制、油炸、翻炒,一份辣子雞就做好了。

    端著這盤菜,徐拙來到大堂,擺放在一張桌子上,然后沖正在休息的那些廚師和服務員說道:

    “大家來幫我參謀一下,怎么才能讓顧客接受這盤菜,并且還覺得物超所值,打心眼里非常滿意。”

    這個問題,立馬讓大家圍了過來。

    他們以為這是老板的考驗,

    甚至是為了挑選剛剛組建的銷售部的經理人選,所以大家興趣很大,每個人都在發表著自己的看法。

    有抖機靈的,有搞滿贈的,還有提議限時優惠的。

    大致上都沒跳出徐拙之前設想的幾種促銷方式。

    這幾種方式說不上差,但也不會給人眼前一亮的感覺。

    而且四方酒樓的飯菜味道都是非常上乘的,而這道辣子雞中規中矩,甚至還有些差勁。

    不管用哪種方法銷售,顧客們怕都不會太滿意。

    甚至在其他菜品的映襯下,更顯得難吃,這無形中又加深了顧客的反感。

    大家正積極的獻言獻策的時候,孟立威溜達著走進了店里。

    他原本是打算來找郭興旺做直播呢,看到大家都圍著一盤辣椒熱絡的聊著,就湊了過來。

    這會兒里面的雞肉幾乎已經被挑干凈了,老孟翻半天才挑出顆花生米。

    “這道菜真夠浪費的,根本沒幾塊肉,還弄這么多干辣椒。”

    他夾著花生米送進嘴里,估計是覺得味兒麻麻辣辣的挺過癮,就隨意夾了一塊兒燈籠椒送進了醉里。

    這玩意兒炒的香辣酥脆,倒也不難吃。

    他有些驚訝的說道:“這辣椒不錯啊,等會兒給我加工成辣椒油咋樣?反正你們是要扔的,還不如廢物利用一下呢……”

    這話一說出來,店里的人頓時開始打趣鄭佳。

    “鄭總,你可真找了個好老公,太懂得過日子了。”

    “就是就是,這么大個主播,居然還用這種辣椒做辣椒油,太節省了。”

    ……

    大家都在調侃孟立威用這種辣椒做辣椒油的事兒,UU看書.uukanshu.com 但是徐拙卻眼前一亮。

    他用筷子隨便扒拉著盤子里的食材,除了干辣椒之外,還有芝麻、花生米、蔥姜蒜末,偶爾也能看到一點雞肉上掉下來的油渣和碎雞肉。

    這……

    不就是完美的辣椒油配料嗎?

    把盤子里這些料磨碎后燒點油潑上去,甚至都不用再調味兒,就是一份絕佳的辣椒油。

    假如用一個精致的罐子裝進去,這么送給顧客的話……

    這不就是讓顧客滿意和高興的點嗎?

    甚至連剛開始吃辣子雞產生的那點不滿,也會因為這罐辣椒油的出現而煙消云散。

    至于用炒熟的辣椒段炸辣椒油的難度,擁有D級油潑辣子技能的徐老板表示這都是毛毛雨啦。

    想到這里,徐拙拍著老孟的肩膀笑著說道:“盲生,你發現了華點,吃辣子雞送辣椒油,這主意真絕了!”

    徐拙已經想好了,在前臺旁邊弄個小型的磨粉機,再弄個電磁爐燒著熱油。

    顧客來結賬的時候可以全程觀看制作過程,最大限度的讓他們放心。

    假如這一招再不靈的話,那自己真就跟辣子雞無緣了。

    想到這里,徐拙開始讓鄭佳挑選合適的玻璃罐,上面最好貼上酒樓的商標,順便再弄個編號。

    以后,這就是四方酒樓賣辣子雞的標配了,哪怕C級招牌技能到手,這個規矩也要保留下來。

    看省城的同行還咋跟咱競爭!