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第五百九十四章 教案中的秘密

美食從和面開始
     十分鐘的課間休息,徐拙趁著這個機會聯系了一下于可可。

    得知她已經上車,這才放下心來。

    囑咐她路上安全,問清她到達省城的時間,徐拙便掛斷了電話。

    不過隨即又打給了唐曉穎,告訴她于可可達到的時間,讓她安排車去接站。

    嗯,雖然沒在一塊兒,但也要讓于可可感受到濃濃的關愛。

    這,就是家庭幸福和睦的源泉。

    忙完這些后,徐拙跟趙光明聊起了做螃蟹的事兒。

    他當然沒說是任務,而是隱晦的把馮衛國想吃看起來像真螃蟹一樣的賽螃蟹,所以問問趙光明有沒有辦法。

    “你不會做賽螃蟹嗎?”

    “賽螃蟹我會,就是不會做蟹殼,想問問你有沒有辦法……”

    趙光明看了徐拙一眼:“買個模具就行了唄,買個那種仿真的硅膠模具,用巧克力就能做出蟹殼……這樣吧,我回頭琢磨一下,反正也不是什么大事兒。”

    兩人站在教室的窗前,一邊欣賞著外面的風景,一邊隨意聊著天。

    趙光明的那些學生,偷偷用手機把這一幕拍下來發在了網上,還配了一段耽味兒十足的話:

    “徐教授和趙老師真的好般配啊,一個是知性儒雅攻,一個是溫柔體貼受,簡直太完美了!”

    原本就是一張照片而已,但是配上今天的熱搜,配上趙光明曾經在孟立威直播間里出現過幾次的身影,瞬間把那些無聊群眾的心給點燃了。

    甚至,還有人把這個話題炒上了熱搜。

    不過這個時候,始作俑者卻完全不知,因為這個學生,正全神貫注的看趙光明熬巧克力。

    鍋里加水,放入可可脂和白巧克力,一邊熬一邊攪動,把這些食材熬成略微粘稠的乳白色醬汁。

    熬好后放在一邊冷卻,然后趙光明把冰箱里的那些已經凍好的模具拿出來,輕輕用手一掰,讓桃子從硅膠模具中分離出來。

    這個時候慕斯已經凍硬,倒也能看出幾分桃子的模樣。

    不過因為顏色不太對,加上冷凍后的慕斯表面會有些細小的氣泡,所以仿真度并不是很高。

    至少不會讓人一眼就能認出這是一顆桃子。

    桃子全都從模具中取出來之后,趙光明拿來一把竹簽,讓學生們一人一根扎進桃子的底部。

    然后他把冷卻得差不多的巧克力醬倒進一個深一點盆里,然后放在桌子上,捏著竹簽把桃子放進去,讓桃子表面沾滿巧克力醬。

    然后慢慢拿出來,讓多余的巧克力醬滴落到盆里。

    因為桃子剛剛從冰箱里拿出來,表面的溫度很低,所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。

    等到凝固結實后,趙光明小心的把桃子取出來,放在一個陶瓷的托盤中。

    接著,讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿,

    等到所有桃子都凝固后,再放進冰箱中冷凍,讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。

    趁著這個時間,趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋里重新加熱,然后往里面放了一些粉紅色素。

    用攪拌機攪動幾下,鍋里的巧克力醬就成了好看的粉紅色。

    稍微冷卻之后,把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。

    這樣等冷凍結束后,就可以做龍吟仙桃的最后一步了。

    二十分鐘后,冷凍的桃子從冰箱里端了出來。

    趙光明提著巧克力噴壺,小心的開始對著桃子噴,剛開始不太明顯,但是隨著時間的增加,桃子的顏色變得粉紅粉紅。

    等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之后,水蜜桃的韻味兒就出來了。

    假如再配上兩片綠葉的話,效果會更好。

    “哇好漂亮!”

    “就是,太漂亮了,我舍不得吃。”

    “我也舍不得吃,真漂亮,分子料理果然不一般。”

    ……

    學生們的夸獎并沒有讓趙金馬飄飄然,他笑著說道:“這可不是分子料理,就是很普通的仙桃慕斯而已,做法有些模仿龍吟草莓,所以叫龍吟仙桃。”

    分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序,做法和工藝比這個桃子復雜很多,做出來的味道和口感也完全不同。

    不過分子料理在課堂上沒法展示,因為動不動都要好幾個小時,而且這些學生現在剛剛接觸西餐,學分子料理為時過早。

    還是等有了一定基礎再學不遲。

    比如去趙光明的店里實習,就能學到非常專業的分子料理技術。

    “趙老師,我們真的能去你店里實習嗎?”

    幾個女生滿臉期待的看著趙光明,心情很是激蕩。

    在趙光明來教課的時候,她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳,并且還表示畢業后參加工作了,一定要去奢侈一把。

    沒想到現在趙光明說她們可以去實習,在那個像是藝術品一樣的店里實習,怕是做夢都會笑醒吧?

    “只要你們成績好,我就允許你們去實習,不過要是混日子就算了,我那個小店不大,每次要不了幾個實習生。”

    趙光明跟他的學生們對話的時候,徐拙正拿著一個小勺子,把做好的桃子表面敲開,然后挖著里面的慕斯和夾心小口的吃著。

    為了讓于可可開心,徐拙甚至還給于可可拍了一張,表示回生成了給她做一次。

    這桃子吃著倒很不錯,外面那層巧克力口感脆碎,香味兒濃郁,中間的慕斯甜味兒中夾雜著水蜜桃的甘甜,入口即化。

    最絕的是里面的夾心,溫度稍稍上來之后,夾心有融化的跡象,果粒和果泥涇渭分明。

    但是由于里面放有吉利丁片,所以倒不會真的化開,最終呈現出一種似化非化的流心狀態,讓人看起來就想吃。

    吃完了桃子,也差不多到了該下課的時候。

    學生們每人捧著一個粉嫩粉嫩的桃子跟徐拙和趙光明告別,然后滿臉欣喜的去往宿舍樓。

    他們可舍不得吃掉,最起碼也得跟寢室的人炫耀一番才行。

    “一塊兒去第一樓吃飯吧?”

    “不了,我得趕緊回上海,凌晨得坐飛機去國外進點貨,下次你再來揚州,我把時間安排好,咱在好好敘舊。”

    徐拙也沒強留,送他和郭姍姍上車離開,然后就準備開車和于培庸一塊兒回第一樓,UU看書 www.uukanshu 或者回于家別墅。

    結果于培庸不在辦公室,連著問了好幾個老師才打聽出來,于培庸鄭光耀他們在不遠處的教室中做菜。

    徐拙走過去,推門一看,幾個老頭正在做蜜汁開口笑這道菜。

    一邊做,還一邊對比徐拙教案上寫的那些教程。

    “你們在干嘛啊?”

    徐拙的突然出現,讓幾個老頭很是意外。

    于培庸激動的看著徐拙問道:“小拙,這個教案你是從哪找的參考資料啊?上面記錄的烹飪教程可真不錯,哪怕沒什么基礎的人,跟著這個教程來做也能把這道菜做得很完美,太神奇了……”

    徐拙眨眨眼,有些不明所以。

    網上的那些教程不都這樣嗎?

    這有啥值得大驚小怪的?

    然而等他用網上搜到的教程和系統給的教程一對比,才發現確實有不一樣的地方。

    這……

    該用什么理由搪塞過去呢?

    再說從網上找的,怕是幾個老頭都不信吧?

    徐拙想了想,朗聲說道:“是我自己做了很多遍,總結出來的做法……你們不信?那要不我現在就做一遍給你們看看?”