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第一千零一十七章 莜面栲栳栳

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    兩天后,一臺滿是塵土的國產SUV停在四方酒樓門口,吸引了好多人的目光。

    徐拙呆呆的看著這臺像是從土里刨出來的汽車,表情復雜的看著郭興旺問道:“你這是跟秦始皇換車了?”

    郭興旺擺擺手:“著急回來,也沒顧上洗,馮爺爺一聽有人喜歡吃山西菜,高興得連夜買了一百斤莜面,然后催著我開車回來。”

    徐拙看著一臉疲憊的馮衛國,心里滿是感慨。

    就因為有人想吃山西菜而已,居然會這么激動。

    論寵粉,我愿稱你為當世第一。

    當然了,單論喜歡與否,并不值得馮衛國激動。

    但是湘菜泰斗的親孫子是山西菜的擁躉,這就很值得興奮了。

    畢竟,跟八大菜系的湘菜相比,山西菜的體量真有點小。

    所以他更要把握住袁康這個人,等以后再見到袁德生,就可以好好裝一波了。

    跟老爺子學了那么久的裝逼,現在終于有了用武之地。

    馮衛國下車后,讓幾個幫廚把那一百斤莜面送到酒樓的倉庫中,至于其他禮物什么的稍后再說,他要先洗漱一下,然后就去廚房做好吃的。

    嗯,不能讓自己的粉絲等太久。

    馮衛國進去后,郭興旺拍拍自己的腿,把車鑰匙遞給一個保安,讓他幫忙把車開到斜對面的洗車行里里外外徹底洗一下。

    開了一路的車,他現在實在是開不動了。

    不過當他看到旁邊停著的那臺大G的時候,立馬湊過去四處摸了摸,還拿出手機拍了幾張照片。

    “嘖嘖,還是這車帥,以后等我找到富婆了,絕對要買一臺,哪怕擺家門口當裝飾品呢,看著也提勁。”

    徐拙:“…………”

    郭興旺的理想,

    為什么總是這么清奇呢?

    都已經傍到了馮衛國的大腿,居然還想著找富婆。

    這么矢志不渝的嗎?

    等他拍完照片,才注意到這臺大G的車牌號是湘A,便自來熟的沖袁康打招呼:“你的車嗎?真帥氣!”

    袁康笑笑,跟他聊起了山西。

    “以前我在太原上學的時候,每年吸進肚子里的煤灰差不多能做倆煤球。不過這幾年那邊的環境好了很多,也看不到漫天的煤灰了。”

    郭興旺點點頭:“煤灰確實少了,從進山西的地界開始,馮爺爺就一直在念叨著,山西變了,沒以前那個味兒了。

    當時我不知道他在說什么,現在看來,應該是見不到那漫天的煤灰,不適應了。”

    幾人邊說邊聊的進了酒樓,郭興旺跟大家打了招呼,便溜達著去了廚房。

    回來了就得上班,可不能閑著。

    而且他還肩負著振興山西面食的使命,不能偷懶。

    不僅他沒選擇休息一天,石磊也換上工作服去后廚開始干活兒,看得徐拙一陣好奇,這到底是去采風還是搞什么職場拓展訓練了?

    怎么跑一圈回來變得這么愛崗敬業了?

    要不……

    回頭以團建的名義,讓店里的人都跟著馮衛國出去溜達一圈?

    半小時后,馮衛國出現在了后廚門口。

    嗯,換了身衣服,洗了把臉,好像還剃了胡子。

    整個人看上去,至少比剛下車那會兒年輕了五歲。

    嗯,要給粉絲留個好印象嘛。

    也就這會兒,馮衛國才有時間跟袁康閑聊兩句,問了下袁德生的情況,再回憶一下去年一塊兒在揚州大學的過往,然后就把話題扯到了山西菜上。

    確切的說,是扯到了莜面栲栳栳這道面食上。

    莜面栲栳栳,是用莜面做的一種面食,因為外型像栲栳,也就是俗稱的笆斗,所以被稱為莜面栲栳栳。

    之所以有兩個“栳栳”,主要是跟晉方言的發音有關,晉方言中有很多疊詞,栲栳栳就是其中之一。

    而所謂的莜面,指的是由莜麥加工而成的面粉。

    莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病,還富含亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。

    在山西北部乃至河北蒙古一帶,吃莜面是一種傳統。

    其實隔壁蔣大彪的蒙古菜館中,就有蒙古莜面。

    不過蒙古莜面一般是做成面條吃,跟莜面栲栳栳不一個形態。

    聊完這些,趁著大家興頭正起,馮衛國起身去后廚準備制作,讓大家好好嘗嘗。

    因為在場的除了他和袁康,其他人都沒見過莜面栲栳栳,也不知道什么味道,完全加入不了這個話題。

    作為山西十大面食之一,莜面栲栳栳的做法不算難,不過跟小麥面粉為原料的面食相比,多少還是有些區別的。

    比如,莜面需要用滾燙的開水和面,然后再進行蒸制,最后配上澆頭或蘸著蒜泥陳醋汁吃。

    袁康對制作的過程不是很感興趣,趁著這個機會,他開車回公司處理手頭的活兒,順便再把昨天拍的視頻上傳了。

    這兩天徐文海的視頻,點擊量明顯上漲,一些健身博主美食博主都跳出來討論徐文海的那些做法。

    有人說熱量依然很高的,有人說根本達不到健康的目的。

    特別是第一期雞胸肉的幾種做法,更是被一群健身愛好者口誅筆伐。

    在這些人眼中,雞胸肉只能水煮,別的做法全是異端,全都是對健康無益的。

    但是更多的人卻覺得,在追求健康的同時,稍稍給美味讓步也無可厚非。

    再說視頻中徐文海的幾種做法,根本沒放任何油脂,鹽分的用量也很少,怎么就成了罪不可赦了?

    這種爭端,在好幾個平臺都有。

    至于爭端的挑起者,自然是袁康了。

    宣傳湘滿樓那會兒他用過這招,現在用起來更加得心應手,很輕松就挑起了兩方的爭論,而且時不時還用小號扮演一下理中客說一些風涼話。

    在袁康正四處拱火的時候,馮衛國則是在四方酒樓后廚,開始做莜面栲栳栳。

    先把顏色比面粉深一些的莜面放進盆里,然后倒入開水,用筷子攪成面絮,再下手揉成面團。

    揉面團的時候,徐拙把這活兒接了過來。

    面食是徐老板的強項,而且他對這個名字很怪異的山西美食也挺感興趣。

    所以就想動手做著試試。UU看書 www.uukanshu.com

    學會學不會不重要,關鍵要有參與感,這樣吃著味道才會更好。

    莜面團揉好后,馮衛國便說道:“其實這個時候,把面團分成小塊放在蒸鍋里蒸一下,口感會變得光滑,不過做起來有點麻煩……”

    他還沒說完,徐拙就拿著菜刀,把案板上的面團切成了好幾塊。

    為了好吃,些許麻煩算什么?

    再說店里有蒸柜,想怎么蒸就怎么蒸,想蒸多久就蒸多久,跟麻煩二字可扯不上任何關系。

    不過這面團本就是燙面,再蒸一下怕是會變得更黏。

    這真的會好吃嗎?

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