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第一千零三十七章 鋪粽葉

美食從和面開始
     徐拙再次祥林嫂一樣開始后悔把事兒交給袁康處理了。

    原因就是……

    袁康給他整的這份文案,實在是太羞恥了。

    原文如下:

    “剛從信號很差的廚房出來,看到網上的傳聞氣得我渾身發抖,這個社會充滿了對學渣的壓迫,我們不修學分不要畢業證學位證也有錯嗎?幸好還留著當年的肄業證,大家可以查編號。不過上學的發票就算了,我家沒有留發票的習慣……”

    通篇文案除了玩梗,沒一句辯白。

    但是這張肄業證已經說明了一切。

    上大學的人,哪怕在大四時候重新一年呢,也會把學分賺夠,然后把畢業證和學位證拿到手。

    有關系的,更會各種托關系,就為了能夠順利把證拿到手。

    至于肄業證,這玩意兒就是給那種扶不上墻的爛泥準備的。

    其實到大四的時候,會有幾次比較輕松的補考,前面掛科的那些幾乎能夠補考過去,畢竟學校不會真的不發畢業證。

    但是給你機會你不用,或者根本沒把畢業證放在眼中,那就肄業證伺候咯。

    徐拙倒不是沒把畢業證放在眼里,主要是最后那次的大補考,他前一天晚上忙著跟工會的人刷副本刷到凌晨。

    后來看了看時間,打算瞇一會兒就去考場。

    結果睜開眼已經下午兩點半了。

    完美的錯過了補考的時間。

    他為人也比較懶,錯過了就錯過了,沒再去找輔導員,而是轉身打開了電腦。

    既然補考錯過了,那就別錯過刷副本了。

    抱著這種心態,徐老板一直玩到畢業……

    他當時在網上查過,肄業證具有畢業證一樣的作用。

    但是這只是理論上,

    實際上哪個公司會錄取一個肄業畢業的學生呢?

    除非老板是自己家人。

    把這條動態看完后,徐拙又翻看了一下被頂得很高的幾條評論。

    結果第一條是一串爆笑的表情;

    第二條是“一張口就是老拳師了”;

    第三條是“曹云金感覺受到了冒犯”;

    第四條是“劉愷威:這個片場梗過不去了是吧?[狗頭]”

    反正沒一條正經的。

    以前看別的明星名人用自黑的方式處理這種危機,徐拙還挺佩服他們腦子靈活,拿得起放得下。

    但是輪到自己的時候才發現,這種羞恥感實在是太強烈了。

    雖然沒有直接社會性死亡,但也只剩下了一口氣在。

    他現在很后悔,不過事已至此,評論區滿是快活的空氣,也算是達到了目的。

    當然了,之所以這么順利,主要還是袁康偷偷發力了緣故,不然頂到最高的,怎么會是這么幾條讓人發笑的評論呢?

    這都是套路。

    徐拙把手機還給郭興旺,他決定最近老老實實做粽子,不上網了,也不關心這事兒的進展了。

    因為太特么羞恥了。

    第二天一早,徐拙來到店里后首先把干蝦仁泡上。

    干蝦仁也叫海米,是海蝦蝦仁的干制品。

    這玩意兒不用泡太久,稍稍泡軟就能使用。

    在粽子里加入干蝦仁,能夠讓粽子鮮味兒更濃郁,味道也更加豐富。

    蝦仁泡好后,徐拙又把準備好的那塊五花肉切成手指大小的肉丁,然后放入蔥姜生抽料酒進行腌制。

    五花肉不能腌制太早,不然味道容易咸。

    做之前腌上就行,因為裝填到雞肚子里之后,五花肉其實也在繼續腌制中。

    吃過早飯后,所有食材都已經準備好,該泡的已經泡好,該腌的也已經腌透,可以包粽子了。

    不過在包之前,首先要把糯米調一下味兒。

    這道美食屬于咸粽的一種,所以用的糯米,要先調成微微發咸的味道,這樣做出來的粽子才更好吃。

    當然了,假如在腌制雞肉的時候多放點鹽,這會兒就不用再給糯米調味兒了,因為雞肉的咸味兒會浸到糯米中。

    但那樣的話,雞肉會很咸,變得不好吃。

    所以昨天腌制的時候,徐拙沒放鹽,只放了一些生抽,這樣能夠讓雞肉味道不會過咸。

    但副作用就是糯米會變得沒味,所以這會兒要給糯米調一下味兒。

    把泡好的糯米控干水倒進一個盆里,里面撒入一些食鹽和五香粉,淋一些生抽,然后再倒入一大勺花生油。

    攪拌均勻后,糯米的調味兒就結束了。

    做這一步的時候,鹽和生抽稍稍放一點就行,不需要放太多,免得味道過重,影響口感。

    至于為什么要放食用油,主要是為了給糯米增加那種油潤的口感,這樣能夠使得做出來的粽子吃起來糯而不黏,非常美味。

    這一步做好后,徐拙就把兩只腌制好的大公雞拿過來,開始往雞肚子里填準備好的餡料。

    腌好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和干蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的咸鴨蛋黃,全都配著糯米塞進了雞肚子里。

    一直把兩只雞肚子全都填滿,徐拙這才停下了手中的活兒。

    這一步做完后,就到了真正包粽子的環節了。

    包粽子幾乎人人都會,用粽葉把糯米包起來然后纏上線就行了嘛。

    但是這么大的粽子想要包好,還是需要一定技巧的。

    首先就是鋪粽葉。

    粽子太大,需要很多張粽葉才能包起來,而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織,不能有任何縫隙。

    不然做出來的粽子就算失敗產品,沒法下鍋煮制。

    這就涉及到粽葉的排列組合問題了。

    徐拙首先在工作臺上放三根麻繩,每根麻繩之間間距十公分。

    然后他拿著粽葉,開始往麻繩上擺放。

    這一步需要兩個人操作,徐拙把手沒法干活兒的郭興旺喊來幫忙。

    兩人隔著工作臺相對站立,每人都拿著一把粽葉,在徐拙的指點下,郭興旺拿著粽葉的葉柄部位,把粽葉橫放在了麻繩上。

    徐拙在這邊也拿著粽葉的葉柄部位,把粽葉放在郭興旺那片粽葉上,不過沒有全部疊放在上面,而是稍稍錯了半片葉子。

    只壓了一半的粽葉。

    接著郭興旺再拿一片粽葉,UU看書 www.uukanshu. 放在徐拙這片粽葉上,跟剛剛一樣,也是壓住一半,留下另一半。

    就這樣粽葉相互交錯擺放在工作臺上,一直擺了六十厘米寬。

    不過粽子這么大,還要在鍋里煮十二個小時,兩層粽葉顯然是不夠的,所以徐拙又重新擺放了兩遍,整整鋪了六層粽葉。

    鋪好粽葉,就該往上放做粽子的料了。

    郭興旺看著這粽葉,在旁邊提了個問題:“徐拙,你說這大粽子跟叫花雞,到底是誰模仿誰啊?”

    徐拙哪懂這些,不過作為老板,自然不能說不知道。

    哪怕強行解釋呢,也得拼湊出個答案來。

    他笑著說道:“人家都說天下文章一大抄,其實咱們烹飪行業也都是這樣,相互借鑒相互模仿,誰知道到底哪個在前哪個在后?反正好吃就行了唄。”

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