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第一千零五十五章 螺螄粉

美食從和面開始
     螺螄粉聞著臭的原因是酸筍?

    李浩一臉疑惑的跟老孟對視一眼,這真是超出了他的認知。

    不過看老孟臉上的震驚,貌似也不知道這一點。

    徐拙看著這倆人的反應,有種帶不動的感覺。

    對于廚師來說,這根本就是常識好不好。

    螺螄要是臭的,那夜市攤上的螺螄和田螺還會有人吃嗎?

    不過看看直播間眾人的反應,徐拙反倒是理解了。

    很多人不吃這玩意兒,或者就算吃了也不會真正去關心做法和配料,更別提臭味兒的來源了。

    只要好吃不就行了嘛。

    還要啥自行車?

    這就造成了多年來,螺螄粉這道著名的臭味美食,總是螺螄在背鍋。

    今天,徐老板會用實際行動,來給螺螄正名。

    沒有太多廢話,徐拙就把湯鍋架在灶上,然后將已經反復清洗過的帶殼螺螄倒進鍋里,再倒入提前準備好的豬骨高湯。

    接著放入準備好的花椒八角香葉桂皮白芷良姜小茴香等香料,再放入一些干辣椒和食鹽,便開火煮制。

    水開后,往鍋里倒入一些白酒,去除螺螄中的腥味兒,然后徐拙蓋上鍋蓋,把火調小,繼續熬煮。

    很快,香味兒就從鍋里飄了出來。

    畢竟鍋里放了全套的鹵肉料,又是用豬骨高湯熬制,所以香味兒很濃。

    李浩湊在鍋邊,不停的抽鼻子:“這味兒確實不錯誒,讓我想起了夜市攤上的小龍蝦和炒田螺了,今晚咱們找地方喝點吧?”

    孟立威擺擺手拒絕了:“晚上我那店還得開會呢,快暑假了,得換個迎暑假的活動,爭取在暑假里好好賺一波。”

    徐拙對在外面吃也沒多大興趣:“想吃的話回頭買點小龍蝦和田螺自己做就行了,干嘛非在外面吃啊?

    據我所知,

    這種水產,能洗干凈的店可不多,絕大多數都是沖兩遍水完事兒的。”

    兩人都不贊同在外面吃,李浩也沒了興趣。

    不過他看著鍋里的冒出來的熱氣,好奇的問徐拙:“鍋里這些螺螄等會兒是不是不用啊?”

    徐拙點了點頭。

    這些螺螄確實不用,主要就是給湯加個味兒。

    螺螄粉里要用的螺螄肉在旁邊放著呢,差不多有小半盆,全是昨天后廚那群幫廚一個個用牙簽挑出來的。

    等螺螄湯熬得差不多的時候,把這些螺螄肉放進漏勺中,在螺螄湯中燙熟,就可以用在螺螄粉中了。

    而湯里那些螺螄,自然也就成了無用之物。

    “你想吃的話,等會兒我熬好了湯可以幫你撈出來,這里面有一小盆呢,足夠你今晚吃的了。”

    徐拙跟李浩招呼一聲后,便打開另一個灶,開始準備炸干豆皮。

    而李浩則是拿著手機,跟袁康約著晚上喝啤酒。

    炸好豆皮,徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。

    比如酸筍,要切成粗絲,而泡發好的那些木耳,則要切成細絲。

    每一樣都放在一個小碗中,碼得整整齊齊的。

    這會兒雖然還沒開始做螺螄粉,但是光看徐拙準備,就讓人覺得味道會很不錯。

    畢竟光準備工作就這么爽心悅目。

    味道能差嗎?

    顏值黨就這點不好,老是憑顏值來定質量。

    不過這正對徐老板的胃口,畢竟這次的螺螄粉他沒技能,而且一次都沒做過,很容易就會翻車。

    要是能憑借顏值把直播間里的粉絲糊弄過去,那么這次直播就算是成功了。

    至于老孟和李浩兩人,只要不是特別難吃,相信兩人也不會干那種拆臺的事兒。

    徐拙想著這些,把剛剛炸干豆皮的熱油盛出來,只剩下鍋底一點點。

    然后他用這點油,把之前準備好的花生米炒了一下。

    油炸花生米跟油炸腐竹一樣,都是螺螄粉中必不可少的配料。

    把這些準備好之后,三人坐在旁邊的座位上,跟粉絲們做了一些互動。

    直播嘛,光埋頭做菜可不行,得讓粉絲們有參與感,這樣才能獲得高人氣。

    徐拙在這方面雖然不太擅長,但是盯著彈幕,隨便挑幾個感興趣的問題回答一下還是能做到的。

    半小時后,徐拙起身來到灶臺前,做直播的那幾個助手也立即把鏡頭調轉到了這邊。

    螺螄湯已經熬好,徐拙把盆里那些還在浸泡著的螺螄肉裝進一個深一點的細網漏勺中,然后放進螺螄湯中浸泡。

    也就兩三分鐘吧,這些螺螄肉就熟了。

    徐拙把這些螺螄肉撈出來,控水后放在了一個干凈的小盆里。

    等會兒做的時候,直接放進煮螺螄粉的鍋里就行,非常方便。

    “可以開始了嗎?”

    李浩和老孟湊了過來,一個捏著剛剛炒好的花生米嘗了嘗,另一個則是用勺子攪著鍋里的那些螺螄。

    像極了幫不上忙還喜歡搗亂的損友。

    不過做飯嘛,就是這樣才顯得熱鬧。

    徐拙開始煮粉了。

    先燒一鍋水,把那些已經泡軟了的米粉放進去煮個五六分鐘,把米粉煮一下。

    等米粉煮熟之后,撈出來過冷水,這樣能讓米粉吃起來更加順滑。

    接著把鍋里煮米粉的水倒掉,換成螺螄湯,大火燒開,把切好的那些酸筍絲倒進去。

    酸筍剛下鍋,一股臭味兒就從鍋里飄了出來。

    除了徐拙還習以為常之外,老孟和李浩都后退了幾步。

    顯然,兩人對這味道多少有些不適應。

    酸筍放進去之后,徐拙便將過了冷水的米粉倒進了鍋里。

    然后依次放入螺螄肉、酸豆角、蘿卜丁、木耳絲,再放入米醋、食鹽、白糖、辣椒油等調料。

    最后把洗好的青菜放進去,用勺子攪拌兩下,然后就關火出鍋。

    關火后,老孟端來兩個小盆,這是他和李浩做直播用的。

    徐拙給兩人一人盛了一小盆,最后放上之前準備好的那些炸腐竹和花生米,便端到了做直播的那張餐桌前。

    桌上有香菜蔥花以及辣椒油,想放什么放什么。

    假如拋開味道光論賣相的話,徐拙這碗螺螄粉絕對是滿分。

    畢竟有擺盤專精在,賣相這一塊徐拙一直拿得死死的。

    所以剛擺上桌,直播間就一片“我可以”的彈幕。

    端上桌之后,徐拙又拿了個盤子,從煮螺螄湯的鍋里撈出一盤螺螄。

    假如螺螄粉味道真的很難吃的話,那就讓兩人直接吃螺螄。

    反正牙簽是現成的,而且這玩意兒味道絕對不差,配著啤酒這么吃著喝著,粉絲們絕對也會滿意。

    做直播嘛,吃什么其實不重要,重要的是跟粉絲們的互動。

    雖然有些人冷著臉一言不發也有粉絲們喜歡,但是相對來說,還是多跟粉絲互動人氣才會更高。

    比如現在,老孟和李浩這兩個明明昨晚還在一塊兒煮螺螄粉吃的人,這會兒卻做出一副難以忍受螺螄粉氣味兒的狀態。

    不僅捏著鼻子,而且還很抗拒的樣子。

    這表現,讓粉絲們更來勁了,不僅讓兩人趕緊吃,還表示全吃完的話會打賞之類的話。

    這里面有多少袁康安排的水軍徐拙不知道,反正自從螺螄粉端到桌上后,打賞道具的信息就沒停過。

    這就是表演帶來的好處。

    當然了,這種表演得適度,假如一直這么演下去,那就顯得矯情了。

    粉絲們都不傻,他們喜歡的是真性情偶爾表演的主播,而不是一直炫耀拙劣演技的矯情狂。

    打賞多了,兩人只得“迫于壓力”坐在座位前開始試著嘗試。

    一邊絮絮叨叨讓粉絲們別搞怪,一邊說著不好吃就立馬換泡面之類的話。

    但是他們越是讓粉絲們別搞怪,直播間里的粉絲們卻越來勁。

    各種打賞也是層出不窮,目的就是為了讓兩人吃下徐拙親手做的螺螄粉。

    這么一番互動下來,打賞的總額又上升了不少。

    這都是套路,但在直播圈里卻挺實用。

    因為大部分人都具有煽動性,也很喜歡跟風。

    而且砸錢刷禮物讓主播做不愿意做的事情,這種行為特別有成就感,讓人有種操控別人的感覺。

    這也是很多水友明明收入不高,家境也一般,但舍得給主播砸錢的原因。

    當然了,老孟和李浩都不說什么絕色美女,直播間鮮少有那種一擲千金為紅顏的土豪。

    但是看兩人吃不愿吃的東西,這也挺容易激起粉絲們的惡趣味的。

    不過等兩人用筷子夾著螺螄粉開始吃的時候,就有粉絲覺得上當了。

    因為兩人不禁大口大口的吃著,還小聲討論著粉煮得稍微有點過,湯汁不夠多,酸筍放的有點少……

    這他喵的是不敢吃嗎?

    這明明是不夠吃才對吧?

    不過大家都是一笑了之,UU看書 www.uukanshu 畢竟吃播嘛,只要給大家帶來歡樂,只要在吃的方面不造假,其他的還重要嗎?

    兩人吃得歡實的時候,一旁的徐拙稍稍放下心來。

    他是真怕會翻車。

    不過看兩人這副表現,貌似味道還不錯。

    要不……

    趁著這會兒沒啥事兒,給自己也做一份螺螄粉嘗嘗味道?

    反正剩下的食材也挺多,今天不用掉也只能倒了。

    想到這里,徐拙擼起袖子便給自己也煮了一碗螺螄粉。

    不過當他興高采烈的夾起一筷子米粉送進嘴里的時候,卻立馬吐了出來。

    “哇,怎么這么咸啊!”

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