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第一千零六十七章 鍋燒肘子

美食從和面開始
     剛剛徐拙還在擔心被熊仔報復的事兒,沒想到居然來這么快。

    這只傻貓不僅準確找到了自己打游戲的地方,而且還在電腦椅上美美的撒了泡尿。

    徐拙一陣無語,卻也無可奈何。

    他先去換了身衣服,然后洗了個澡,順便把這個有味兒的電腦椅搬到樓下扔到了垃圾箱里。

    之所以扔掉,而不是湊合用,主要有兩個原因。

    第一,這玩意兒沒法洗,就算拿到陽臺上曬干了也會有味兒,不僅坐的時候熏人,而且還會沾到衣服上。

    到時候穿著帶有尿騷味兒的衣服出門,不知道的還以為身體有啥毛病呢。

    另一個原因就是,貓這玩意兒在哪撒尿之后,就會養成習慣,跟撓沙發會撿著一個地方撓一個道理。

    假如不把椅子扔掉,上面還留著它的味道,那以后熊仔想撒尿的時候就會循著味兒跑過來,把電腦椅當成廁所來用。

    總之,打算養貓就得做好這種準備。

    徐拙把電腦椅扔到樓下后,也沒有玩游戲的心思了。

    而且這種事兒去教訓熊仔的話,它應該會覺得莫名其妙,因為貓的記憶很短,這種事情必須正在發生時候制止才有效。

    事情過去之后,它就會忘到一邊,再教訓的話,它只會覺得莫名其妙,甚至會生出離家出走的念頭。

    這些都是中午吃飯的時候老太太說的,徐拙全都記了下來。

    坐在客廳的沙發上,看著若無其事在地毯上摟著自己的玩具魚打滾的熊仔,徐拙現在總算體會到了養貓人說的那句話:

    養貓,等于養了個祖宗。

    掏出手機,徐拙先在網上買了個同款的電腦椅。

    不過為了防止熊仔再次上去撒尿,他換了個顏色,并且打算電腦椅到貨后就用橘子皮在上面擦一下。

    絕大部分貓咪都討厭橘子皮的味道,所以徐拙要未雨綢繆。

    等到肘子晾涼之后,

    徐拙來到廚房,根據教程開始切肘子。

    這一步是要把肘子切成厚片,這樣更容易蒸透,到炸的時候也不用再改刀了。

    肘子的厚片差不多在一厘米左右,畢竟最后要進行炸制,所以不能太薄了,免得到時候肉會被炸碎。

    店里采購的肘子都不大,一個肘子也就切十幾片左右。

    切好的肘子先放進盆里,然后往盆里放入準備好的蔥姜絲以及老抽生抽等調料。

    這一步主要是讓肘子進一步入味兒,同時彌補剛剛鹵制時候味道的不足。

    味道調好之后,徐拙先把這些肘子肉放在盆里腌制了半個小時,然后拿來幾個深一些的盤子,把這些肘子肉全部肉皮朝下放進去。

    全部裝盤之后,徐拙就把家里的多層蒸鍋拿出來,開始蒸肉。

    肉有點多,一個蒸鍋里放不下,徐拙又把另一個蒸鍋也拿出來,才算是勉強把肉放了進去。

    接著,就是漫長的等待了。

    教程上說這些肉要蒸一個小時才行,考慮到家庭氣灶的火力不足,加上蒸的肉實在是多,徐拙決定把蒸制的時間延長到一個半小時。

    這樣,應該就能把肉徹底蒸透了。

    一個半小時,徐拙不可能一直在廚房守著,這會兒書房沒了電腦椅,他也沒法打游戲,所以只得坐在沙發上玩手機。

    順便守著還沒適應新家的熊仔,省得這家伙拆家。

    結果徐拙從廚房出來沒多久,熊仔就探頭探腦的湊到了廚房門口。

    沒敢往里進,但也沒離開,時不時就直起身子往廚房里面打量,小小的腦袋里充滿了大大的疑問。

    怪不得都說好奇心害死貓呢,這玩意兒的好奇心確實強。

    剛被燙過還不到一小時呢,這就湊過來了,看來它不把廚房探索一遍是不罷休的。

    終于,熊仔邁出了前往廚房的第一步,不過它隨即又退了回來。

    扭臉看了看徐拙,不知道是有了信心還是怎么,它再次小心翼翼的進入到了廚房。

    越往里走,步子邁得越大,估計是發現沒有危險了。

    在廚房的地上轉一圈之后,它又扒拉著垃圾桶看了看,接著,把目光瞄向了櫥柜。

    別看熊仔很胖,但是動作卻很靈敏,在櫥柜柜門前面試探兩下之后,就猛的一竄跳到了櫥柜的臺面上。

    靈巧得不像個胖子。

    不過到了櫥柜的臺面上之后,這貨又作死往灶臺前湊。

    然后不到三分鐘,就嗷嗚一聲從櫥柜上跳下來,一溜煙跑到了客廳的角落中。

    ——又被燙到了。

    徐拙看著這只蠢貓,不知道該同情它還是罵它活該。

    無奈之下,他拿了幾個小魚干丟過去,熊仔這才放棄了探索廚房的計劃,改成趴在沙發前面的羊絨地毯上,一心一意的開始啃小魚干。

    一個小時后,徐拙來到廚房,開始攪炸肘子要用的酥糊。

    上午那會兒老爺子提醒說做鍋燒肘子時候,酥糊要用煮肉的鹵湯來調,這讓徐拙有點莫名其妙,不知道該如何下手。

    他在網上也搜不到相關的教程,所以最后決定按照自己的理解來。

    跟鍋燒鴨一樣,鍋燒肘子的酥糊也會用到面粉、淀粉、雞蛋、花生油、泡打粉這五樣配料。

    今天因為準備的肘子比較多,徐拙弄了一個盆,里面依次放入面粉淀粉,又打了十來個雞蛋,往里倒了半斤花生油。

    最后徐拙又往里面倒了兩大勺鹵肘子的湯,然后用筷子小心的攪成粘稠的面糊,蒙上保鮮膜,開始發酵。

    半小時后,徐拙關掉煤氣灶,掀開鍋蓋。

    他把蒸著的那些肘子一一端出來放在灶臺周圍,讓這些肉自然晾涼。

    這個時候廚房里的香味兒很濃,畢竟這是肘子,蒸了一個半小時,肉已經被蒸得酥爛,還滲出了不少油脂,整個盤子看起來油汪汪的。

    徐拙把盤子里多余的肉湯全部倒出來,這才意識到一個問題。

    “炸肘子要用的酥糊,是不是得用這些肉湯調制啊?”

    不過沒人回答他這個問題,現在只能將錯就錯。

    反正能做出來就算成功,就不考慮味道口感等別的問題了。

    等到肉晾涼后,徐拙燒了一鍋油,像是做鍋燒鴨那樣拿著一個盤子。

    在里面倒入一些面糊,放上一片已經晾涼了的肘子肉,再蓋上一層面糊,然后下入油鍋中開始炸制。

    除了剛開始有點手忙腳亂之外,剩下的倒很得心應手。

    在徐拙炸肘子的時候,熊仔在廚房門口探頭探腦的不趕緊來,但是廚房里的味兒卻又把它饞得不行。

    吃貨本性暴露無遺。

    徐拙準備等把肉炸完后給熊仔喂點生骨肉,UU看書www.uukanshu.com 省得這貨一直饞這些油炸食品。

    每炸好一片,徐拙就從鍋里撈出來放在一邊。

    等到他炸夠十片的時候,突然聽到了系統的提示音。

    “宿主提前完成限時任務,正式獲得D級招牌名菜——鍋燒肘子,恭喜宿主。”

    ???

    徐拙愣了一下,有些不敢相信的看了一眼旁邊盆里那滿滿一盆沒炸的肘子肉,再看看已經炸好的十片,有些恍然。

    難道這鍋燒肘子,一片就等于一份嗎?

    要是這樣的話,那自己今天準備的……

    可能稍微有點多啊。

    這么一盆肉,該怎么處理呢?

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