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第一千零六十八章 鍋燒肘子上新

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     其實鍋燒肘子這道菜,本就是系統送給徐拙的,只要他按照查到的那些教程認真做一遍,技能就會到手。

    畢竟徐拙已經掌握了C級的鍋燒鴨,對于鍋燒技法已經能夠熟練運用了。

    只要他跟老爺子多聊一會兒這道菜,就會觸發【觸類旁通】這個技能獲得這道菜的做法,但是徐拙沒多聊,所以變成了一個限時任務。

    但這個限時任務也很簡單,只要做的時候肘子肉的片數超過十片,任務就會順利完成。

    因為在鍋燒肘子這道菜中,肘子炸好之后還要再切成小塊,然后搭配椒鹽、白糖、蔥段、面醬等,用山東煎餅卷著吃。

    一片肘子正好能配成一份菜品,所以只要做的時候肘子肉的片數超過十片,任務就會順利完成。

    而在做鍋燒肘子這道菜的時候,一個肘子至少能切十幾片。

    也就是說,徐拙只需要拿著一個肘子做一遍就算成功。

    結果他擔心任務完成不了,直接從店里拿了十幾個肘子。

    頗有種聰明反被聰明誤、搬起石頭砸自己腳的情形。

    看著滿滿一盆還沒炸的肘子肉,再看看盆里那些還沒用的酥糊,徐拙心里滿是后悔。

    為什么就不好好查一下一份鍋燒肘子是多少呢?

    失誤啊!

    不過到了這會兒,說這些已經晚了。

    還是先想辦法把這些肘子肉處理了比較好。

    徐拙首先想到的就是找老孟和李浩,這倆人比較能吃,要是做成鍋燒肘子的話,不說能把這些肘子全報銷了,但至少也能吃一半。

    結果電話打過去的時候,兩人正在老孟的自助餐廳直播吃涮羊肉呢。

    這會兒已經到了尾聲,兩人每人都吃了二三十盒羊肉卷,再加上其他那些雜七雜八的東西,兩人吃得都很飽。

    沒法再品嘗徐拙做的鍋燒肘子了。

    沒了這倆大胃王的幫助,

    徐拙也沒了喊別人的心思。

    來了也吃不了多少,對消耗這些肘子起不到什么正面作用。

    還得想別的辦法。

    這會兒差不多下午六點半,店里的晚高峰還沒到來。

    徐拙把灶上的火關掉,看著盆里的肉和旁邊的酥糊,腦子里突然閃出一個念頭來。

    “要不,把這肉弄到店里做成鍋燒肘子賣了?”

    作為一個合格的生意人,不管什么時候都要減少損失,或者說是避免損失。

    比如現在,這些肘子肉放在家里,估計他和于可可吃到變質都吃不完,請朋友們幫忙消耗也吃不了多少。

    畢竟這是肘子肉,肥膩膩的,吃多了對身體也不好。

    現在唯一能止損的方式就是賣掉,既能讓顧客品嘗到美味,也能避免肘子過多造成的損失。

    雖然這些肘子的成本并不高,但也不能就這么算了。

    能賣掉的話,徐拙自然不會拒絕。

    不過到底用什么理由推銷給顧客呢?

    這道菜既沒有圖片,服務員也沒吃過,甚至見都沒見過,直接向顧客推銷的難度有點大啊。

    徐拙撓撓頭,覺得還是找袁康請教一下比較好。

    “這太簡單了,弄個新品嘗鮮或者會員限時促銷之類的由頭,讓服務員向顧客推廣就行了唄,就憑肘子這兩個字,再加上你親手制作,絕對會讓很多顧客想一嘗究竟的。”

    袁康的話讓徐拙豁然開朗,立馬開始行動。

    他把那盆肉和那盆酥糊全都端到車上,開車去店里,在路上就讓郭興旺燒一鍋熱油,等會兒就開始炸肘子肉。

    而于可可則是在家陪熊仔,徐拙臨走時候給她留了幾片炸好的肘子肉,配上荷葉餅什么的,絕對能讓這丫頭吃撐。

    來到店里,徐拙和一個保安一人端著一個盆來到廚房。

    他沒有急著炸肘子,而是把炸好的那幾片肘子拿出來,小心用刀切成塊擺放在盤子里,然后再邊上放一些蔥段椒鹽等小碟子,再配上一份荷葉餅。

    一份漂亮又好吃的鍋燒肘子就做好了。

    徐拙把這份肘子端到前臺那邊,讓鄭佳想辦法去給顧客推銷。

    用的理由自然是袁康說的那些,另外還要加上徐拙親手秘制幾個字,增加這道菜的誘惑力。

    至于定價什么的,徐拙讓鄭佳看著辦。

    反正這是嘗鮮價,只要不過分離譜就行,要是銷量好的話,明天店里就會正式推出這道菜品。

    這會兒店里已經有不少顧客了,包房里也有。

    鄭佳讓兩個服務員端著這盤鍋燒肘子轉了一圈,還沒來得及介紹,就賣出了十幾份。

    在這個提倡健康飲食的年代,肉食動物依然不少。

    特別是看著那外皮金黃內里油潤的肘子肉,哪怕不怎么吃肉的人也會被誘惑到。

    當然了,也有人覺得油膩,但是這種菜品吃的就是那種滿嘴流油的感覺,不油膩的話還真不行。

    廚房里,徐拙站在油鍋前,端著盤子,熟練的將裹滿酥糊的肘子肉滑進了鍋里。

    而郭興旺站在一邊,手中捏著一小塊剛剛出鍋的肘子肉,一邊嚼著一邊夸徐拙的手藝好。

    “這肉太好吃了,特別是外面這層酥糊,我覺得比肉都好吃。等會兒要是酥糊剩下的話,你記得給我炸幾個酥餅啊。”

    所謂的酥餅,就是單獨用酥糊炸成的面餅。

    徐拙答應了下來,催著郭興旺趕緊切肉。

    現在還沒到晚高峰呢已經賣出了十幾份,看樣子,這些肘子肉今天完全不愁賣。

    雖然有些辛苦,但是能賺錢的感覺可真好。

    晚上八點的時候,所有的肘子肉已經全部賣光,UU看書 www.uukanshu.com 徐拙拖著疲憊的身體從廚房出來以后,幾個服務員就嘁嘁喳喳的圍了上來,向徐拙匯報著顧客對鍋燒肘子這道菜的評價。

    顧客們對這道菜非常滿意,肘子外酥里嫩,肥而不膩,哪怕不喜歡吃肘子的人也會吃上一兩塊。

    徐拙看著鄭佳問道:“那明天就開始上這道菜吧,我等會兒給建國說一聲,讓他們明早開始準備。”

    原本徐拙對鍋燒菜是不抱希望的。

    因為這道菜坐起來太繁瑣了,不過既然有銷量,繁瑣也得做。

    而且相對于鴨子來說,肘子相對來說還簡單點,除了時間比較長之外,別的方面倒也能接受。

    確定上新這道菜之后,系統的提示音突然響了起來。

    “宿主臨危不亂,成功將損失轉化為利潤,特獎勵烹飪通用技法——溫拌,恭喜宿主。”

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