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第一千零八十二章 牛肉丼飯

美食從和面開始
     丼,漢語讀作jǐng,通‘井’字,也讀作dǎn,指的是往井里投物所發出來的聲音。

    這個字漂洋過來來到日本,又有了別的含義。

    比如,這個字在日本指的是盛裝飯或面的食具,后來又引申為以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的庶民料理。

    也就是我們通常意義上說的……

    蓋澆飯。

    這個字,日語發音接近dòng,所以在日料盛行的今天,這個漢字又有多了一個日語音譯出來的讀音。

    當然了,不管讀jǐng、dǎn還是dòng,其實都對,沒必要在別人把這個字念成井字的時候就笑話人家沒文化。

    有時候,取笑別人沒文化,恰恰是自身沒文化的一種表現。

    人家又沒笑話你長得丑,你憑啥笑話人家不識字?

    這家日料店裝修得很豪華,里面擺放著各種日式的擺件和物品。

    里面的服務員穿著旗袍,見到季明宇和徐拙進來就趕緊鞠躬歡迎,嘴里說道:“依啦蝦依瑪散。”

    徐拙雖然不懂日文,但也知道這是歡迎光臨的意思。

    季明宇顯然不是第一次來,他沖服務員擺擺手,徑自向里面走去。

    找了個四人桌座下,服務員遞來了菜單,嘴里說著店里新上的菜品名字。

    季明宇隨便翻了一下便說道:“我們今天主要是來吃丼的,來兩個牛肉丼吧,一個M碼一個L碼,牛肉要……”

    他翻開菜單,看著其中滿是牛肉名稱的頁面,笑著說道:“喲,你們這現在有5A和牛啦?今天就吃這個,倆A5和牛丼飯,再來倆溫泉蛋。”

    主食點完之后,他又點了幾個日式的小菜,都是些蘆筍泡菜什么的。

    日式的泡菜跟四川泡菜有些相似,不過味道通常都比較清淡,單吃的話不太行,但是陪著丼飯卻很不錯。

    點完之后,徐拙隨意翻看了兩下這里的菜單。

    原本他以為就是吃蓋澆飯而已,但是看了看A5和牛的價格之后,才發現一份蓋澆飯的價格差不多在一千左右。

    比禿黃油拌飯還貴呢。

    希望物有所值吧,畢竟這價位在沙縣小吃買的話,能買上百份蓋澆飯了。

    這里的上菜很快,也就十來分鐘吧,飯菜就已經上齊。

    當然了,主要是這牛肉比較好做。

    據季明宇介紹,這邊的牛肉都是醒好的,用刨刀切成薄片后,直接放在明火上燎,也就一二十秒鐘,肉變色就完事兒。

    然后鋪到碗里,一層層蓋到米飯上。

    最后再加點配菜就行了。

    端上桌的時候,徐拙看到米飯旁邊還放著一個小碟子,里面裝著一些琥珀色的液體。

    季明宇說道:“這是往米飯里澆的,我也不知道咋做的,

    應該有醬油大蒜什么的吧,拌米飯特好吃,我每次都吃不夠。”

    這個時候,徐拙才算看出來,M碼和L碼的區別了。

    M碼相當于中餐中的小碗,L碼相當于中餐中的大碗。

    別小看這簡單的大小碗區別,在價位上可有一兩百的差距。

    畢竟這是A5和牛,價格都是論克算的。

    飯菜上來,也甭管家高價低,徐拙拿著筷子就準備開吃,但卻被季明宇拉住了。

    “徐拙哥,別急著吃,等溫泉蛋來了倒進去攪拌一下,那樣吃著才夠味兒。”

    溫泉蛋?

    徐拙愣了一下才明白過來,就是那種用五十來度的水煮出來的雞蛋。

    這個溫度煮出來的雞蛋,哪怕已經熟了,里面的蛋清和蛋黃還會呈半流質,也就是常說的溏心雞蛋。

    徐拙以前洗溫泉的時候,吃過溏心的溫泉蛋,但不知道是心理作用還是雞蛋本身質量不行,吃起來總覺得有股腥味兒。

    所以聽到溫泉蛋三個字,徐拙心里下意識的就有點抗拒。

    說話的功夫,溫泉蛋上來了。

    已經剝好的雞蛋躺在一個小碟子里,顫巍巍的像是個活物。

    季明宇端著雞蛋倒進了碗里,然后又把米飯附送的那碟醬汁也倒進去,用筷子在碗里攪拌起來。

    徐拙初來乍到,為了不顯得自己另類,也跟著季明宇學了起來。

    他已經做好了心理準備,要是不好吃的話等會兒就點幾個壽司墊巴墊巴,反正這牛肉也吃不飽,不如晚上找地方結結實實的吃頓涮羊肉呢。

    結果雞蛋放進碗里開始攪拌的時候,徐拙居然聞到了一股好聞的蛋香味兒。

    配上牛肉的香氣和米飯的香氣,居然出奇的很好聞。

    嗯?

    難道這雞蛋跟平時吃的不一樣嗎?

    “這些雞蛋都是從日本空運來的無菌蛋,沒有腥味兒,很香,人家日本人吃火鍋都蘸這玩意兒,你用國內的雞蛋試試,能把人腥死。”

    季明宇說的沒錯,就飲食安全方面,隔壁鄰國確實比國內要求更嚴格。

    這是日料賴以成名的基礎。

    不過就徐拙對日料的理解,他們明顯是點錯了技能點。

    日料沒有炒菜,做熱菜除了蒸煮和炙烤之外,剩下的就是著名的——內事不決天婦羅,外事不決鐵板燒。

    天婦羅就是炸的意思。

    日料中,不管水里游的,天上飛的,還是地上跑的,亦或是瓜果梨桃,都能裹上一層面糊放進油鍋中炸。

    萬物皆可天婦羅嘛。

    至于鐵板燒,這個就更常見了,UU看書 www.uukanshu.com 高端的日料店都離不開這玩意兒。

    兩人一邊用筷子攪拌著碗里的食材,一邊胡亂說著日料的各種段子和典故。

    攪拌好之后,碗里的米飯、牛肉以及配菜上,全都沾了一層金黃色的蛋黃。

    徐拙夾起一片牛肉送進嘴里,雙眼頓時瞪得溜圓。

    這牛肉,太特么好吃了吧!

    牛肉入口,首先品到的是一股蛋香味兒,接著才是牛肉的那種說不出妙曼滋味兒。

    嚼的時候,能夠明顯感覺到牛肉片外表被火炙過的那種稍稍緊致的感覺。

    而內里的牛肉,則是異常鮮嫩,有嚼勁卻不費牙,有油脂卻不油膩,這感覺真好,比玩使命召喚一命通關還要爽。

    牛肉片很大,所以吃的時候滿滿一嘴牛肉,別提多滿足了。

    吃完了牛肉之后再來口拌有溫泉蛋和醬汁的米飯。

    這米飯蒸得很到位,粒粒分明,顆粒飽滿,吃起來油潤可口,感覺哪怕什么都沒有呢,也能把整碗米飯吃完。

    這就是傳說中的丼飯嗎?

    愛了愛了!

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