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第一千一百零九章 好食材才能做出好甜品

美食從和面開始
     剛從冰箱里出來,于可可便問了徐拙一個問題:“你為什么要用進口芒果啊,難道國產的不行嗎?”

    她手里拿著一個南方買來的那種比臉還大的芒果,把皮削掉后像是吃烤紅薯一樣捧在手里,時不時美滋滋的咬上一口。

    徐拙拿著的進口芒果,相對來說個頭就小了一些。

    不過這種食材可不是比大小就行了的。

    徐拙把手中的進口芒果向上拋了拋說道:“這種進口芒果里沒有任何纖維,不像國產的那樣,吃到果核部位的時候經常會吃到纖維,甚至還會塞到牙里。

    另外,這種進口芒果因為光照時間長,香味兒更足,甜味兒更高。真正的楊枝甘露是完全不放糖的,甜味兒全部來自芒果。

    相對來說,用國產芒果的話,就得提前熬好一些糖水來增加甜度了,不然吃起來就會覺得有些寡淡。

    但是這一放糖,就不是楊枝甘露了,而應該叫楊枝糖水。

    國內那些連鎖甜品店幾乎都是國產食材兌糖水,甚至用芒果味添加劑奶味添加劑和椰味添加劑增加味道。

    反正,這玩意兒現在想喝到正宗的越來越難了。”

    于可可還沒說話,旁邊的龐麗華就拿著手機在群里發了條語音說道:“我女婿說了,甜品店里賣的那些楊枝甘露都不正宗,等會兒他給我們做正宗的……”

    說到這里的時候她頓了一下,徐拙還以為丈母娘準備邀請她的那些富婆朋友來吃呢。

    結果龐麗華來了一句:“我吃完了告訴你們味道啊,都別急,應該很快就做好了。”

    嘖,母女倆在裝逼這方面,還真是挺相似的。

    以前自家媳婦兒也喜歡在群里放毒,現在于可可好不容易不這么干了,又輪到了丈母娘。

    徐拙拿著芒果,從中間切開。

    切的時候要注意點,在刀鋒碰到果核的時候要傾斜一點,貼著果核把芒果切開。

    切開后,芒果的香味兒便飄了出來。

    很濃郁,很甜美,這種味道形容不出來,但是真的好聞。

    于可可捧著自己手中的大芒果湊過來聞了兩口,就覺得自己手中的芒果不甜了。

    徐拙拿著小刀,先把芒果的果核剔出來,然后用刀在芒果的橫切面上,每隔一厘米左右橫著劃一刀,劃完之后再豎著劃。

    這樣橫平豎直的劃完之后,雙手捏著芒果的兩端,然后用另外的手指頂一下果皮的中間部位,這芒果就被翻了過去。

    而剛剛被劃過的那些芒果肉,則全都成了一個個凸起的芒果丁。

    徐拙拿著一個金屬勺子,小心的把這些芒果丁刮到碗里,然后把另一半芒果也如法炮制。

    刮出來的芒果丁挑去那些殘缺的和不完整的,只剩四四方方的留在碗里,放進冰箱中冷藏。

    而那些邊角料則是放進料理機的料理杯中。

    接著,

    徐拙把另一個芒果的果肉取出來,全都投入到料理杯中。

    蓋上蓋子,打開料理機,把這些芒果打成芒果泥。

    打好之后徐拙將買來的罐裝淡奶和椰漿拿過來,打開,開始往料理杯中添加。

    先放淡奶,這種比鮮奶略微粘稠的液體香味兒很足。

    原本買國產的也行,但是國產淡奶有好多都是植脂淡奶,也就是用植物油脂合成的淡奶,這種淡奶不僅味道不太好,而且里面有太多反式脂肪酸,對人體不太好。

    唯一的好處就是便宜。

    要是徐拙買的話,他或許還會猶豫一下,但是老丈人出錢買的時候,還用得著給他們省錢嗎?

    所以徐拙直接用了荷蘭進口的淡奶。

    好用不好用不知道,反正這淡奶里里外外都散發著枯燥的氣息……

    真特娘的貴!

    至于椰漿,可不是椰汁,而是椰子殼內部那些白色的椰肉,磨碎后經過壓榨,得到的就是椰汁。

    榨汁后的椰肉,就是另一種甜品食材——椰蓉了,而在榨汁之前直接把挖出來的椰肉烘干處理,得到的則是全脂椰蓉。

    反正都是甜品中比較常見的食材。

    淡奶的量要跟芒果泥等量,而椰漿則是芒果泥的一半,這樣做出來的楊枝甘味兒很足,甜味兒略淡。

    假如把淡奶的量減半,其他不變,味道又會變成芒果為主。

    具體的調配看個人喜好,這個自由度很高。

    徐拙加完之后,再次蓋上料理機的蓋子,把這三種混合的液體攪打一下,就是楊枝甘露中所用到的椰芒漿了。

    當然了,椰漿也可以在最后放,這個并沒有嚴格的規定。

    椰芒漿打好后,徐拙放進冰箱里冷藏,然后把西柚拿出來,小心的剝開,再拿出一瓣,把瓣膜扒掉,將里面那些紅色的果肉剝出來,盛在碗中。

    到了這一步,所有的配料已經齊全。

    徐拙把所有配料全部拿出來,然后再龐麗華母女舉著手機拍攝的情況下,開始制作楊枝甘露。

    他拿來一個空碗,先在里面放入一些已經控干水的西米露,然后倒入椰芒漿,不能倒滿,倒到大半碗時候就差不多了。

    倒完之后放入芒果丁,UU看書 www.uukanshu 再撒上一些西柚的果肉進行點綴。

    一道好吃美味又有營養的楊枝甘露就做好了。

    這道美味顏色淡黃,而里面放著的芒果丁和紅色的西柚果則增加了色彩上的點綴。

    再加上因為所有食材都經過了冷藏,連碗都冰冰涼涼的,讓人端著碗就想用勺子舀一口送進嘴里品嘗一下。

    于可可首先湊到桌前,先用手機拍了段特寫,然后又拍了好幾張不同角度的照片。

    弄好這些后開始編輯朋友圈消息。

    “做完剛給老公說想吃楊枝甘露了,他今天一大早就開始給我制作,用的還都是進口食材,現在美味已成,我要開吃了吖。”

    接著就是九宮格圖片,正中間的自然是她和徐拙的自拍照。

    于可可拍完后胖立即就湊了過來,也是小視頻加照片的形式。

    不過相對于自家閨女的得瑟和炫耀,龐麗華的文案就低調內斂多了。

    “女婿親自下手給我做的楊枝甘露,比在香港米其林三星店里吃的都好吃。至于有多美味我就不說了,反正你們也吃不到,說多了只會讓你們嘴饞……看我多體諒人,你們別忘了給我點贊喲!”

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