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第一千一百六十五章 吃了真的能讓頭發變黑嗎

美食從和面開始
     徐拙把炒鍋架在灶上,開火后把黑芝麻倒進去,調成小火,然后用竹制鍋鏟慢慢在鍋里攪動。

    徐拙有炒芝麻的技能,所以不用擔心這些黑芝麻會被炒糊。

    他翻的速度不快,但卻很均勻,這樣能夠保證所有黑芝麻的熟度一致,不會出現受熱不均的現象。

    “為什么要炒?直接放在破壁機中打碎不行嗎?”

    于可可手里捏著一根鴨翅,一邊啃著一邊湊在徐拙旁邊看他炒芝麻。

    看來這根白頭發讓她很在意,不過想想也是,任誰才二十來歲的時候發現頭上有白頭發,都會變得大驚小怪的。

    “黑芝麻炒一下才會有香味兒,不炒直接打碎的話,不管熬多少時間,黑芝麻的香味兒都出不來的。”

    炒芝麻是個很考驗耐心的事兒,一定要小火勻翻。

    不然炒出來的黑芝麻要么生熟不均,要么已經糊了,甚至也有可能二者兼而有之。

    另外在炒制的時候,也得注意鍋里芝麻的變化,等到芝麻能夠兩根手指輕輕一搓就碎掉的時候,就說明芝麻已經炒透。

    這個時候得馬上把芝麻出鍋晾涼,不然芝麻就會炒得過火,吃起來會有很濃的苦味。

    很快,鍋里的黑芝麻就已經炒好,徐拙拿來一個打好托盤,把芝麻倒進去,用鍋鏟在里面薄薄的鋪了一層。

    擔心這樣散熱不好,徐拙還將托盤放在了空調口附近,用空調的冷風加速黑芝麻的冷卻。

    做完這一步之后,接下來的步驟就有點難度了。

    因為接下來是炒糯米粉。

    這是徐拙從沒有做過的步驟,其實別說糯米粉了,他甚至連面粉都沒在鍋里這么干炒過。

    之前鄭光耀說過,這玩意兒炒制的時候需要翻得更頻繁一些,因為這些糯米粉比芝麻更容易糊,糊了之后的味道會更苦。

    所以炒的時候需要打起十二分注意。

    糯米粉倒進炒鍋中之后,徐拙便拿著鍋鏟在鍋里開始翻炒。

    相對于面粉而言,糯米粉的濕度稍稍大一些,所以剛開始炒的時候,鍋里會有蒸汽飄出。

    不過隨著翻炒的時間增加,鍋里的糯米粉逐漸從白色變成了淡黃色,糯米粉的香味兒,也開始慢慢散發出來。

    不過這個時候還不是糯米粉最香的時候,還得繼續小火翻炒才行。

    一直到糯米粉的顏色逐漸加重,同時香味兒變得濃烈的時候,徐拙約莫著差不多了,抬手將灶上的火關掉。

    不過雖然關了火,但是徐拙卻還在翻炒,沒停下來。

    這是因為現在鍋里的溫度很高,不用翻炒的方式給糯米粉降溫的話,這些糯米粉就會慢慢變糊,那些香味兒也會變成苦味兒。

    等到鍋里的熱氣變淡,徐拙這才將鍋里的糯米粉倒出來,同樣攤在托盤上降溫。

    等到溫度降得差不多的時候,

    徐拙開始放進破壁機中粉碎。

    這一步,用鄭光耀的話來說就是要注意各種配料的比例。

    首先是黑芝麻和糯米粉的比例,假如想喝芝麻味兒濃點的,就按照五比五的比例進行調配,假如想喝正常一點的,那就四比六。

    料配好后,還得跟水進行配比才行。

    大概的比例是三分料,七分水,這樣的配比打出來的黑芝麻糊稍稍有些粘稠,倒進鍋里不用怎么熬制就能成功。

    徐拙將配好的黑芝麻糊料倒進破壁機的料理杯中,然后再加入預備好的清水,先用筷子攪拌一下,讓所有的料都浸入水中。

    這樣做是防止有些干料漂浮在水上,攪拌之后會水的離心力會將這些干料甩在料理杯的杯壁上。

    倒水之后,徐拙把杯蓋蓋上,然后放在料理機上,點攪拌鍵開始粉碎。

    一旁的于可可這會兒已經吃了小半只甜皮鴨了,她拿著手機拍著徐拙做黑芝麻糊的視頻發到群里開始得瑟。

    “等會兒要喝黑芝麻糊了,感覺這做法好奇怪,就想做化學實驗一樣。”

    這會兒正是很多人天人交戰要不要吃東西的時候,于可可的這條消息一出,頓時讓很多人的堅持成了泡影。

    人家于大富婆那么有錢愛情那么甜蜜還半夜吃東西呢,憑什么我一條社畜單身狗還為了勞什子自律這么苦逼?

    愛誰誰,去特么的,老子今天就大開吃戒!

    讓很多人破戒的于可可這會兒還不知道她在群里引起了多大的轟動,因為她正在全神貫注的看著徐拙過濾那些攪打好的黑芝麻糊。

    黑芝麻糊想要好喝,在打碎之后必須要豆漿濾網過濾一下才行。

    這樣不僅能夠把黑芝麻的碎屑過濾出來,也能讓一些結團的糯米粉過濾出來,使得黑芝麻糊的口感更加香潤柔滑。

    過濾之前,徐拙總覺得這一步有些多余,因為這可是破壁機啊,號稱連細胞皮都能破碎的機器,還破碎不了黑芝麻的外殼嗎?

    結果等他看到濾網中那些細碎的殘渣之后才算是明白過來,這玩意兒確實并不能把食材完全打到可以無視濾網的地步。

    把所有的黑芝麻糊過濾完之后,徐拙拿出不粘鍋,開始熬制。

    這一步是為了把黑芝麻糊熬香,熬到粘稠,只有經過熬制,黑芝麻糊的香味兒和口感才會激發出來。

    那些糯米粉也會真正變得黏膩起來。

    因為破壁機每次打的黑芝麻糊有限,所以鍋里的黑芝麻糊并不是很多,也就四小碗的樣子。

    隨著熱量上升,鍋里的黑芝麻糊也逐漸變得粘稠起來。

    徐拙用勺子慢慢攪動著鍋里的這些黑糊糊,等到鍋里有氣泡出現的時候,徐拙拿著從店里帶回來的冰片糖放進去兩大塊。

    這些糖在鍋里快速化開,等到糖汁和黑芝麻糊融為一體的時候,鍋里的黑芝麻糊也熬得差不多,該出鍋了。

    這時候鍋里的黑芝麻糊已經變得粘稠很多,芝麻的香氣變得越發濃郁,而且因為糖汁的存在,原本黑乎乎的芝麻糊這會兒也有了黑亮的感覺。UU看書 www.uukanshu.com

    看起來就很好喝。

    徐拙把火關掉,又攪動一會兒,然后用勺子把鍋里的黑芝麻糊盛進碗里。

    白色的高檔瓷碗里盛著一碗黑亮的芝麻糊,真是越看越好看。

    當然了,光好看還不行,還得好吃才可以。

    徐拙剛準備嘗一口味道,要是好吃就端給于可可,要是不行就借故打翻在地上,等會兒重新熬一鍋。

    結果他還沒來得及品嘗,于可可就竄了過來。

    “啦啦啦,我要次黑芝麻糊啦!”

    她搶過徐拙手中的碗和勺子,歡快的跑了,不過到了廚房門口的時候,這丫頭扭臉問了徐拙一個問題。

    “吃了黑芝麻糊真的能讓頭發變黑嗎?”

    徐拙一邊給自己盛一邊說道:“頭發能不能變黑我不知道,反正這玩意兒吃多了能變胖是真的……熱量太高了,你少吃點。”

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    今天又沒法五更了,好慚愧……不給明天立了,免得打臉,只能說我盡量多更新,大家晚安。

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