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第一千一百七十五章 東坡肉出鍋

美食從和面開始
     監控畫面中,兩人面對面坐著,都很規矩,周圍漆黑一片。

    徐拙看了一下右上角的監控時間,顯示的是晚上十點半。

    這大晚上的,還是孤男寡女,不用說也知道,肯定有情況。

    不過徐拙好奇的是,自己這邊完全沒有覺察,甚至連整天跟周雯形影不離的于可可和孫盼盼也不知道。

    這就有點奇怪了。

    保密工作做得這么到位嗎?

    堪比明星戀愛了都。

    “人家袁康就是做數據的,天天都在算計別人,自己的事兒肯定會保密了。不過他們既然還沒公開,那咱們就當不知道唄。”

    李浩的提議得到了徐拙和老孟的贊同。

    這事兒既然當事人沒提出來,那么他們幾個也不能透露出來,偶爾這么看著監控吃吃瓜就行了。

    “李浩,公司的監控咋在你電腦上啊?”徐拙看著李浩問出了心中的疑問。

    李浩說道:“我因為要保存很多資料,電腦的儲存空間很大,加上平時除了寫東西也不咋用,袁康就提議把監控接到我電腦上,省得再專門配一臺電腦連監控。

    沒想到他這一省錢,把這么重要的情報給暴露了出來。他要是知道了,不知道會不會后悔少配那么一臺電腦。”

    原來是這樣。

    真是典型的摳門反被摳門誤啊。

    兩人都是單身,要真在一起的話,大家都挺喜聞樂見的。

    三人正在分析袁康和周雯啥時候開始的時候,袁康突然推門走了進來:“徐拙,那邊要開始了……你們仨湊在這邊看啥呢?”

    李浩笑著起身說道:“看電影呢,鋼鐵俠那句I am Iron Man可真是太經典了。”

    他說話的時候,點了一下鍵盤上的一個按鍵,屏幕旁邊的音箱中頓時想起了復聯四最后大決戰的聲音,而電腦上的畫面,也正在播放鋼鐵俠打完響指后的場景。

    袁康看了一眼好奇的問道:“聲音咋這么小啊,你們能聽得見?”

    李浩笑笑:“這不正在上班嘛,聲音太大影響不好……徐老板,你趕緊去吧,我看會兒電腦找找靈感,就開始寫徽墨酥的推文。”

    就這樣,一場原本要曝光的事兒被李浩處理得非常完美。

    徐拙和老孟同時松了口氣。

    回到拍攝現場的時候,大家都已經準備好。

    徐拙洗洗手,站在了灶臺旁邊,開始充當解說員:“現在已經蒸了三十多分鐘了哈,這份東坡肉已經徹底蒸透,馬上就該出鍋裝盤了,不過在出鍋之前,咱們還得先把這些搭配用的菜心燙一下,墊在盤底搭配使用。”

    戴震霆在旁邊的灶上架上炒鍋,里面放水,大火燒開。

    然后在鍋里加入一點食鹽,

    這樣能夠給菜心一個底味兒。

    接著再給往鍋里加入一些植物油,同時攪拌一下,讓植物油在鍋里散開。

    這樣做的目的是讓燙出來的菜心更加嫩綠,色澤更加漂亮。

    這玩意兒好不好吃其實不重要,重要的是好看就行,畢竟就是做搭配用的,而且大部分人都是覺得有菜葉就健康,沒多少人會真的吃。

    等鍋里的水再次燒開后,戴震霆將準備好的油菜心倒進去,用勺子翻動兩下,再把菜心均勻的推開,使其在鍋里受熱均勻。

    等到這些菜心的顏色變得翠綠,戴震霆就用漏勺撈出來,放進盛著清水的盆里。

    把菜葉冷卻一下,不僅能夠讓顏色保持翠綠,而且還能保持脆嫩的口感,免得葉子中的剩余熱量讓菜葉變軟變爛。

    在冷水中過一下之后,戴震霆將這些菜心撈出來,用手輕輕攥干水分之后,便開始往盤子里擺放。

    擺好之后,戴震霆將蒸鍋所在的灶臺關掉,掀開鍋蓋準備把東坡肉端出來。

    剛掀開鍋蓋,一股好聞的香味兒便從鍋里飄了出來。

    這香味兒比剛剛砂鍋里飄出來的味道淡了一些,也柔和了很多,聞起來給人一種很舒服的感覺。

    這大概就是浙菜的特點吧。

    所有的菜都軟而不爛,味濃而不烈,就仿佛江南水鄉的女子一般。

    戴震霆把蒸柜里的瓦盆端出來,放在工作臺上,等攝像師拍過之后便拿著筷子開始往盤子里擺放。

    擺放時候要把肉皮朝上,同時要把肉擺的整齊,這樣看起來才更加美觀漂亮。

    變長四五厘米的大肉塊,徐拙覺得很可,就他這飯量,估計兩塊肉一碗米就能吃得很飽了。

    當然了,假如吃的時候再來杯可樂,那絕對是完美他媽給完美開門——

    完美到家了。

    把肉擺好后,戴震霆又從瓦盆里舀了一些湯汁澆在肉上。

    他一邊澆一邊說道:“今天做的肉多,所以湯汁顯得很粘稠,直接澆汁都沒事,要是肉少或者肉皮不好的話,可以適當把湯汁倒出來勾點芡,這樣吃著感覺會更好。”

    徐拙點點頭,記了下來。

    把肉擺好澆汁后,一道杭州東坡肉就做好了。

    這肉很漂亮,顏色深紅,肉皮微微透亮,這看上去讓人非常喜歡。

    另外,紅色的肉塊跟翠綠的菜葉搭配在一起,也有種說不出的美感。

    好看,好吃,好味道,這是大家對高端菜品的定義。

    而這道東坡肉,不僅擁有這些特點,而且每種特點都幾乎是極致的。

    兩個攝影師圍著這盤肉拍特寫的時候,徐拙甚至能聽到兩人吞口水的聲音,很明顯,是被這道菜給吸引的。

    等到特寫拍完之后,UU看書 www.uukanshu.com 徐拙用筷子夾起塊肉,放到嘴邊咬了一口,豐腴的油脂頓時流淌下來。

    肉的口感很軟,卻并沒有多爛,不管肥肉和瘦肉都保持著原本的口感,肥肉和瘦肉層層交織,使得這肉的口感也達到了完美。

    這完美的口感再配上軟糯的肉皮,使得這塊肉有了更為極致的升華。

    除了口感之外,這塊肉的味道也非常完美。

    裹挾著醬香味兒的咸味、夾雜著鮮味兒的甜味,以及那淡淡的黃酒香氣和濃郁的豬肉香氣,讓人越吃越想吃,越吃越覺得好吃。

    “呼……戴爺爺,您做的東坡肉實在是太好吃了,改變了我對這道菜的認知!徐拙,這視頻啥時候上?我得提前把推廣文案弄出來,太好吃了!”

    沒等徐拙開始秀驚訝,袁康就忍不住贊嘆起來。

    這讓徐拙有些想笑,幸虧袁德生沒在這,不然袁康又得挨打了。

    明明湘菜的紅燒肉不次于浙菜的東坡肉,這貨卻對紅燒肉愛不起來,而對這東坡肉卻贊不絕口,這不是明顯找打嘛。

    真是個沒經歷過長輩毒打的孩子啊。

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