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第一千零八十七章 蔥燒海參

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     李田扶了扶自己高帽,直接開火開始炒起來。

    首先是一品豆腐,冬菇筍片姜末青江菜蛋皮鹽香油耗油等等,再配上家常豆腐。

    配上特制火候慢慢燒制,李田身體內的超常發揮,畢竟這是他成為頂級廚師的第一戰。

    一品豆腐,口味特點清淡鮮嫩軟爛香醇。

    它是一道經典的特色名菜,屬于孔府菜。此菜白細鮮嫩,營養豐富而為人們所喜食。

    …

    因為現在是上菜時間,也并沒有多少后廚人員圍觀,當李田制作完成后,蓋上蓋子,就是被端了上去。

    當那位第一個點李田所做的老板,看著餐桌上的菜后,立刻拿起筷子品嘗了起來。

    一品豆腐表皮酥脆,剛一咬開外面的酥皮,里面雪白的豆腐和著醬汁就在嘴里彌漫開來,又香又嫩又好吃,簡直回味無窮。

    做這道菜看似簡單,實則對于廚師的技術要求極其嚴格,稍微一點差池,口感就是天差地別。

    能把普通家常豆腐做的美味絕倫,那才是大本事。

    這位貴客品嘗完第一塊后,拿起雪白的餐巾擦了擦嘴,然后就是直接對年輕漂亮的女服務點評起來。

    “這第一道菜確實不錯,我吃過好幾家的一品豆腐,你們所做出來的,無疑是最好吃的之一,我很喜歡。”

    女服務員松了口氣,然后笑道:“您的滿意,才是我們真誠的服務。”

    …

    李田這邊開始做第二道菜。

    蔥燒海參,雖然工作時間不像昨晚那么多人圍觀,但是行政總廚和總經理都來了。

    他們看著李田在灶臺上有模有樣的制作著,也是認同的點頭,這李田的手藝確實不錯,人不可貌相啊。

    甚至在他們看來,如果李田的公司倒閉了,李田也餓不死,在5星級大酒店里面當一名頂級的魯菜師傅,月入2~3萬是很輕松的。

    畢竟大廚好找,

    但敢以頂級來著稱的卻是少之又少。

    一般的廚師,也沒有這么大的口氣。

    蔥燒海參,這道魯菜也是了不得,號稱古今八珍之一,海參清鮮,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。

    口味上是:咸鮮微甜。

    海參的選擇可以有遼參,黑玉參,刺參都可以。

    李田既然有準備做這11道菜,自然是早有準備,配料倒入鍋中,細心烹調,當菜品裝盤之后,不僅美味,而且特別好看。

    …

    那位貴客見又一道菜端了上來,已經忍不住開始動筷子。

    “美味美味,好吃好吃。”

    這位食客已經找不出形容詞,只能伸出大拇指。“你們這家酒店的頂級廚師果然名不虛傳,這菜貴點是應該的。”

    女服務員也很吃驚,這新來的廚師真的是厲害,這才2道菜,就把行家食客的口味給征服了。

    要知道,眾口難調,即便再好吃的東西,也有人會不喜歡。

    這個李田大廚真的太厲害了,好想嫁給他啊!

    有錢又有本事的男人,簡直太完美了。

    不過,女服務員還是貼心的告知:海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄柿子山楂石榴青果西紅柿等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼惡心嘔吐等癥狀。

    海參還不宜與甘草同服。

    這位食客點了點頭。

    …

    李田這邊就打算開始制作第三道菜三絲魚翅的時候,又有一桌點的做的菜單也是下來了。

    這桌的菜比較多,不僅有一品豆腐蔥燒海參三絲魚翅,還有糖醋黃河鯉魚扒原殼鮑魚油燜大蝦。

    無疑這桌的顧客人數多,這些菜點下來,不少的錢。

    李田不敢耽擱,他速度要開始加快,不然一會兒單子堆積了就不好了。

    很多食客都是聽了年輕漂亮的女服員推薦,的名號還是很吸引人的,而來這里吃飯的也大多數不差錢。

    昨天那位還質疑李田的打雜小工,此刻已經變的一臉崇拜的看著這個李田。他實在是搞不懂,這個李田能夠一手創建富饒農業園這么大的公司,昨晚他就是上網查了,這家公司以農產品發家,如今新研發的蔬菜熱銷全國,簡直太厲害了。

    可就是這樣的大老板,竟然如今在5星級酒店后廚做菜也這么溜,這簡直就是神人啊!

    三絲魚翅,糖醋黃河鯉魚扒原殼鮑魚油燜大蝦,經典又特色的魯菜,在李田的大鍋之中,被一道又一道的制作出來,不僅美觀,聞起來香,吃起來好吃,簡直絕了。

    點了的菜品的食客,品嘗之后,都是贊不絕口。

    前面的眾多大堂經理也是很驚訝,本以為這個李田身份不簡單,做菜一定會差強人意,哪里知道,哪怕菜價貴了3分之1,也幾乎是百分百的好評,一開始有些女服務員還不敢推薦,畢竟誰知道新來的頂級廚師是不是真的靠譜,萬一客人不買賬,那就完蛋了。

    費力不討好。

    如今獲得食客的好評都是開始推薦起來,11道菜,每道菜提前備了二十多份,竟然一個中午全部賣完了。

    李田實實在灶臺上做了近3個多小時的菜,幾乎忙的手腳不閑,他這一個檔口的一個中午的銷售額竟然突破十幾萬。

    不僅行政總廚震驚了,就連同行檔口的大廚們也是震驚了,乖乖,這也太猛了。

    總經理甚至都親自過來安慰道:“李大廚,要不我們先歇一歇,你這都連續炒2個多小時的菜了,你身體吃不消的。”

    5星級酒店后廚是有冷暖氣的,所以里面并不燜熱,但是,李田如此高強度的工作,也是汗流浹背,他用特制的毛巾擦了擦額頭上的汗水,避免汗水滴落鍋中,影響了美食的味道。

    他不是為了工作,他這是為了完成任務,所以他特別細心,哪怕高強度工作這么久,也沒有半點馬虎。

    “我沒事!”

    李田笑道:“還有7~8個菜,可不能讓顧客久等了,都端上來,開炒。”

    一旁的大廚想要幫忙,但是李田拒絕了。

    一般大廚之間是可以相互幫忙的,畢竟不可能每個檔口都一樣忙,有的閑一點的是可以幫忙的。

    李田拒絕的原因是怕他們砸了自己的牌子,任務要求必須是頂級廚師。

    “謝謝,我還能行。”

    阿姨們忙完了,也過來打下手,她們看著李田的背影都是暗自吃驚。

    “乖乖,這李老板看起來身邊也不是肌肉男,甚至都沒有啤酒肚什么的,怎么身體這么強壯,整整3個多小時……”

    “這男人,UU看書 www.uukanshu.com 簡直就是完美啊!”

    今天僅僅一個中午,李田在整個5星級酒店內部就是出名了。

    而他做了那么多菜,有些一樣的菜,是一鍋炒的,也都是好評,唯一給差評的是有位比較刁鉆的顧客,才等了10多分鐘,就不耐煩了,雖然最后還是評價菜品不錯,但是上菜速度太慢。

    服務員解釋說今天是第一天上班,前前后后加起來接近200多道菜,一個廚師,哪怕一鍋炒3個菜,也需要炒66鍋之多。3個多小時連續不斷的制作,這已經很難了。

    一般稍微手腳慢點的廚師,根本完成不了。

    然而這時總經理走了過來道:“尊貴的顧客,如果你晚上還想吃頂級廚師制作的美食,同時不想多等待的話,我們頂級廚師可以提前預訂。并且菜品有限,如果訂晚了,可能就要等明天了。”

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