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第一千一百章 第1次吃到這么好吃的水煮魚

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     整個酒店還在進行著業務的調整,還好后廚川菜師傅很專業,李田也學到一些東西,然后自己上網查找,做筆記彌補一下,最終成型。

    到了第五天,酒店也基本上穩定了下來。

    李田終于穿上特制的頂級廚師衣服,開始了上灶臺炒菜之路。

    …

    其實當二老板開新員工大會的時候,說李田是酒店第二的時候,所有員工都很吃驚李田的身份。

    但是最后竟然是一名頂級廚師,所有人就有些難以理解。

    “本以為是公司高層…”

    “頂級廚師也算是高層吧,后廚里面的高層。”

    這次李田同樣出了11個川菜,魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、東坡肉、毛血旺。

    其中夫妻肺片是涼菜,但是也由李田親自鹵制,并切好擺盤,一切都由李田親手制作。

    川菜是一般城市,中小飯館點菜最多的一種菜系,主要口味有魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味等。

    其中最著名水煮魚、辣子雞丁、毛血旺等。深受重口味的人愛吃,尤其是年輕消費群體。

    還是同樣的套路,所有李田頂級廚師菜譜上的菜,都要貴3分1,因為有些鹵制,提前煮的菜品比較多,所以這次李田減少了量。

    每道菜只備20份,之前是中午和晚上各備20份。

    現在是1天20分,賣完了就不賣了。

    即便這樣一天加起來也是220道菜,不算少了。

    而且這家酒店因為比較老了,生意也并沒有想像中的好。

    因為大批裁員,有些經理雖然是高層吸血鬼的走狗,但手里面還是有一些資源的,他們一走,有些直接在他們手中訂房間的客戶也是直接走了。

    這家老牌5星級酒店的生意這幾天更差了。

    不過,

    客戶對酒店的好評卻明顯的提升了,以前只有85%,還有可能作假。而如今的總體好評,接近95%,很多客戶表示,還是老牌酒店的服務讓人舒心,下次還愿意來。

    而李田的頂級廚師菜品,果然沒有出意外,在第一次讓漂亮女服員的推銷下,竟然一天20份都沒有賣完,壓在手里的,至少還有70多道菜。

    李田和二老板、新總經理、新行政總廚商量,他要把當天沒有賣完的食材,全部做成員工餐,當然不是自助餐那種模式,而是做成上給客人一樣的,大家剛剛聚在一起,吃飯,熟悉一下。

    這種提議,在其它酒店幾乎是行不通的,李田的食材都是當天的,沒有賣掉就做員工餐,這也太奢侈了。

    李田在上一家酒店,一個檔口一天營業額破30多萬,而在這里,不做員工餐,還是可以賺幾萬的,但是做成員工餐的話,幾乎還要賠錢。

    但是二老板想了不到3秒鐘,就是同意了。

    所以當天晚上,酒店工作人員幾乎都有幸吃飯頂級大廚做的川菜,因為員工眾多,其它檔口也需要做一些菜。

    “天啦,這也太好吃了。”

    “第一次吃到這么好吃的水煮魚…”

    “這麻婆豆腐,以前我都不怎么喜歡吃,沒有想到,從頂級廚師手中做出來,竟然這么美味。”

    所有品嘗過李田手藝的人,都是吃驚起來。

    而新來的行政總廚笑道:“那是當然,在上一家酒店,李田大廚是做魯菜的,乖乖,他一個人比我們3個檔口還要厲害。”

    “哈哈哈。”

    李田也是笑了。“好漢不提當年勇。”

    說實話,他自己也沒有想到,他每道菜每天才備20道,竟然賣不完,要知道,在上家酒店,第二天就不夠賣了,很多顧客還需要提前預訂。

    這件事情,也是讓李田感慨萬千。

    他擁有【頂級廚師技能】,也就是說他做菜的水準不可能下降,從大家品嘗過后,都是露出吃驚的表情就可以看出來。

    那問題就是出現在了平臺上。

    人的能力是一樣的,但是因為平臺不同,所造成的經濟價值完全不同。有時候,不得不感慨,如果投入的努力在不是特別熱鬧的平臺,真的,回報特別低。

    這會讓人產生自我懷疑,是不是自己不行?

    但是如果李田還在上家酒店,就完全沒有這種問題,他技術過關,菜品一樣供不應求。

    …

    當初廚房里面唯一和李田說過話的中年廚師,走過來和李田碰了杯,贊嘆道:“我也是炒本地菜的,我做菜快20年了吧,但是在我品嘗李田大廚的菜之后,我才能夠明白什么叫做天外有天人外有人。李田大廚,我見過大廚無數,但能夠把川菜做的這么地道好吃的,你絕對是獨一份。”

    他隨后安慰李田,這家酒店的生意本來就是這樣,被之前那群狗管理整的半死不活,其實他頂級廚師的菜今天已經賣的很不錯了,要知道他的菜價可比一般菜品貴3分之1。

    李田笑著說:“謝謝你的安慰,我覺著這家酒店老板很有魄力,這次大換血之后,一定可以讓酒店生意好起來的。”

    這中年廚師也是小聲道:“這次大換血,聽說光違約金就賠了小1個億,此刻老板還能夠談笑風生,也是確實是大人物。”

    畢竟是5星級正規酒店,裁員自然是要付高額違約金的,這還是有一部分吸血鬼高層吃回扣等等證據被抓到了的情況下,有些嚴重的,自然不用付違約金,不然,估計2個億都夠嗆。

    要知道有些吸血鬼,還有酒店的股份,畢竟吸血這么多年,有些都是根深蒂固的。

    這次動蕩,對酒店的損失,少說有3個億左右。

    但是沒有辦法,不大換血,以后每個月都要賠錢,賠個幾年,別說3個億,可能會直接破產倒閉。

    …

    大家聚餐結束后,除了值夜班的,就都是離開了。

    李田看了一下時間,12點多。

    不知道為什么,酒店開始正常起來,李田下意識的就是來到這家酒店內部的酒吧之中。

    酒吧的裝修大同小異,因為酒店生意不景氣,這么晚了,酒吧之中自然是沒有什么人的。

    李田獨自一人坐下來,點了一杯雞尾酒,熟悉的顏色,但是因為調酒師的不同,口味會有些不同。

    李田心血來潮,讓調酒師按照他記憶中的方式來調酒,一般廚師這個要求,調酒師自然不會聽話。

    但是李田的身份是酒店第二,在這里他就相當于二老板,調酒師自然是按照李田的要求來做。

    別說,當李田端起來品嘗的時候,那種熟悉的感覺,立刻從味蕾上傳開。

    當這杯喝完之后,李田有些自嘲起來。

    ‘自己這是在干什么?明明和那個劉經理分開了,卻還一個人在另一座城市的酒吧喝酒,真是沒出息…’

    自己又不是沒有女人可以想。

    可能是因為他人還在酒店里面,雖然發生了很多的事情,但是,這里的氛圍很讓人想到熟悉的東西。

    因為李田身份特殊,聚餐的是,很多年輕漂亮的女經理都是向他敬酒,她們確實很迷人漂亮,但是她們沒有那種清純可人的外表,以及那種不排斥的氣質。

    果然,世界之大,想碰到一個不討厭的女人,真的很不容易。

    …

    李田不讓自己多想,他打開手機查看一下富饒農業園新絲瓜的情況。

    毫無疑問,火熱的不行。

    論壇、短視頻、社區、群聊等等,幾乎都是一片好評。

    說新絲瓜和新芹菜絕對是年度最佳的食物,營養價值也是非常的高,很多婦女甚至夸張的說,頭天晚上吃了絲瓜,第二天皮膚就變好了起來,還貼了圖。

    李田可以看出來這是美顏后的照片,不由的又想起劉經理那個女人,她即便不用美顏,那肌膚也是水嫩光滑,真的是極品尤物。

    ‘不行,自己得趕緊完成八大菜系的任務,不能再多想了。’

    …

    第二天,明顯李田檔口的生意好了很多,同時熱銷的蔬菜也是新絲瓜,畢竟太過了,即便是5星級酒店,也有很多食客購買。

    今天李田每道菜只備了15道,結果竟然賣完了。

    食客的好評不出意外,又是接近100%,頂級廚師做的菜無疑再次成為這里的特色。

    …

    第三天,同樣如此。

    當天晚上,李田剛喝了一小杯,酒吧李田就是來了那位中年廚師,他看著李田笑道:“我發現最近幾晚,李田先生一直一個人來這里,看的出來有心事?”

    李田笑道:“沒有,怎么,你是想詢問我怎么做正宗的川菜嗎?”

    “是,因為我聽行政總廚說,你頂多在做幾天然后就離開,【頂級廚師】這個檔口需要有人頂上。”

    “我是本地菜的老員工,而且平常工作又和你挨著,所以這個重擔就是落到了我的頭上。”

    李田笑道:“沒事,到時候我把我的手寫筆記給你,UU看書www.uukanshu.com同時口語告訴你一些心得。”

    “那就太感謝了,我知道李田先生身份不簡單,但是這頓酒,請務必讓我賣單。”那中年廚師道。

    “好吧,不過你要陪我喝兩杯…”

    李田笑著。

    …

    第四天,李田中午剛忙完,準備坐電梯去休息一下的時候。

    因為生意有限,不用像上家酒店那么忙,他有時間可以休息。

    可是當電梯門打開,一個讓李田怎么也沒有想到的女人,穿著這家酒店的經理裝,大步走了進來,然后在李田目瞪口呆之下,站在了李田的身側,然后忽然身子故意一歪,倒在了李田的懷里。

    “不好意思,好像電梯又出了故障。”

    她清純可人的臉蛋兒,帶著羞紅,但是卻抱緊李田不放。