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第一千一百二十七章 桂花糯米藕

美食從和面開始
     徐拙給于可可解釋了一下熊仔怕熱的原因,這丫頭才算是明白了過來。

    半小時后,外賣送到,幾個炒菜配上一份湯,再加上米飯,小兩口吃得很開心。

    吃飯的時候,公司不斷有人過來詢問桂花糯米藕啥時候能好,顯然,大家是等不及了。

    “大家該吃飯吃飯,等做好了我會給你們端過去的,大家別著急,先吃午飯。”

    下午兩點的時候,砂鍋里的湯汁已經只剩下一半,這會兒鍋里的蓮藕外皮已經變得有些深紅了,而且整個蓮藕變得又軟又糯,可以關火了。

    徐拙把灶上的火關掉,將砂鍋端在一邊,掀開鍋蓋,開始冷卻。

    這個時候鍋里的蓮藕已經變得非常軟,所以不能動,得等溫度降下來之后再改刀裝盤,順便淋上桂花做的蜜汁。

    冷卻后,蓮藕會稍稍變硬一些,再改刀的話容易成型。

    而且這會兒再鍋里浸泡一下,可以讓湯汁中的甜味兒更好的滲入到蓮藕內部,使得蓮藕的味道更好。

    這一步別看簡單,但是降溫卻很慢,因為鍋里這些湯汁的含糖量高,降溫慢,徐拙等了一個多小時,鍋里湯汁和蓮藕的溫度才降下來,到了不燙手的地步。

    在等待蓮藕降溫的時候,徐拙也沒閑著,他從鍋里舀出一小盆湯汁,然后把之前早就準備好的糖桂花拿過來,開始熬制往蓮藕上淋的蜜汁。

    不過在熬蜜汁的時候,得先把湯汁稍稍過濾一下,將熬煮時候配味道用的枸杞紅棗之類的撈出來。

    撈出來之后,徐拙架上炒鍋,將這些湯汁倒進去,再倒入一小罐糖桂花,用勺子慢慢攪勻。

    因為湯汁本身就是熱的,加上也不是很多,所以很快就被燒開了,桂花的香氣也開始在屋子里彌漫。

    這味道很誘人,幾個過來拍攝的攝像師都忍不住直抽鼻子。

    不過光是這樣還不夠的,等鍋里的湯汁燒開的時候,徐拙又往鍋里勾了一點水淀粉,這樣不僅讓湯汁顯得更粘稠,而且透明度也更高一些,看上去會讓人更有食欲。

    接著,他又往鍋里淋了一些花生油,這樣能夠讓蜜汁的香味兒更濃,同時看上去也更油亮,讓人一看就很有食欲。

    蜜汁嘛,只有油亮亮且粘稠,才算合格。

    做完這些之后,徐拙把火關掉,將這些熬好的蜜汁倒進一個小盆里冷卻,等蓮藕切好后淋上去進行澆汁。

    這些蜜汁顏色紅潤,香氣四溢,里面還點綴著一些桂花,可以說色香味俱全。

    澆汁搞定之后,就剩下蓮藕改刀裝盤了。

    等到蓮藕不燙手的時候,徐拙小心的用漏勺把鍋里的蓮藕撈了出來。

    他先把之前的那個蓮藕頭上的牙簽全部去掉,把蓮藕頭放在一邊,這里面沒有糯米,顏值上稍稍差點,所以就不往盤子里擺了。

    弄好這些之后,徐拙拿著切片刀,把滿是糯米的蓮藕擺放在案板上,

    先把蓮藕豎直切開,讓蓮藕一分為二。

    然后再下刀,把蓮藕切成半圓形的厚片。

    切的時候得注意點,因為藕眼中的糯米比較軟糯,很容易被刀帶出來,所以切的時候下刀要穩,速度要快,只有這樣才能避免糯米粘在菜刀上。

    切好之后,徐拙拿來一個長條形的盤子,將切好的糯米片均勻擺放進去。

    然后用勺子舀起一勺還有些溫熱的桂花蜜汁,均勻的淋在蓮藕上,一份桂花糯米藕就算是制作完成。

    這桂花糯米藕表面紅潤,越往中間顏色就越淺,形成了很好看的漸變色。

    而在這漸變色的蓮藕中,藕眼里的那些糯米則依然保持著白皙的顏色,這種對比之下,更顯得饞人。

    至于之后淋上的桂花蜜汁,則更像是畫龍點睛一樣,不僅讓盤子里的糯米藕顏值上升許多,而且還給人一種很高檔的感覺。

    反正看上去就覺得好吃,就想捏一塊嘗嘗味道。

    徐拙擺放在一旁的餐桌上,讓攝像師拍特寫,然后他又把剩下的那半個蓮藕也切成厚片,同樣擺放在盤子里。

    他把一盤盤的桂花糯米藕做好后,然后放在托盤上,在幾個攝像師的拍攝下,去給公司的員工們。

    面對幾個亦步亦趨的鏡頭,徐拙多少有點不適應,因為這讓他總有種做戲的感覺。

    原本只是興趣使然給大家做點想吃的東西而已,并沒有想那么多,結果在公司領導的干預下,這事兒居然發展成了老總下鄉慰問的模式。

    不過大家都是為了公司好,徐拙也不好多說什么,他端著這桂花糯米藕挨著辦公室送,讓大家都嘗嘗自己的手藝。

    很快,各種夸獎聲和驚喜聲就傳進了徐拙的耳中。

    大家知道徐拙手藝高,卻沒想到做出來的桂花糯米藕會這么好吃,比一般飯店里做的強得多,甚至讓人有種舍不得吃的感覺。

    徐拙轉了一圈,給所有人都送了之后,這才有時間坐下來品嘗自己的手藝。

    他拿著一次性筷子夾了一片半圓形的糯米藕送進嘴里,這會兒的糯米藕不燙嘴,也沒有冰冷的感覺,入口是很舒服的溫熱。

    這種溫熱能夠讓蜜汁保持桂花的香味兒,同時也讓蜜汁不至于過于粘稠而顯得糊嘴。

    另外,這種溫熱也能讓糯米藕保持最佳的口感,即稍微發硬中帶著軟糯,這樣的糯米藕成型,方便用筷子取食。

    但是入口之后,輕輕用舌頭一抿,就能品嘗出蓮藕那軟糯的口感。

    這種口感配上里面的糯米,讓人簡直有種中大獎一樣的驚喜。

    另外就是,UU看書 .uukanshu.com 不管糯米還是蓮藕,吃起來都甜絲絲的,卻不是甜得發膩那種,而是微微發甜,給人一種若有似無的感覺。

    這種感覺實在是好,配上外面淋的蜜汁,讓人越吃越想吃。

    很快,一盤桂花糯米藕就被徐拙吃進了肚子里,吃完之后,他立馬做出決定:上新!盡快在店里上新。

    這么好吃的菜品不能掖著藏著,得趕緊在店里上新掙錢,甚至徐拙還考慮要不要做成真空包裝的樣式,在徐小廚官方旗艦店上新。

    他正考慮著的時候,于可可端著空盤子跑了進來:“還有咩?太好吃了,我根本吃不夠。”

    看到徐拙搖頭后,這丫頭隨即宣布了一件事:“從今晚開始,我每天都要吃一盤桂花糯米藕!”

    徐拙愣了一下,隨即問道:“你不是說要減肥嗎?”

    于可可的表情一滯,笑容瞬間消失不見:“你果然嫌我胖是不是?你果然嫌我胖是不是?我就知道你是嫌我胖……”

    接著她使出了殺手锏,碰瓷徐拙,硬生生的把晚上原本計劃的一盤桂花糯米藕變成了兩盤。

    嘖,老減肥達人了。

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