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弟弟一千二百七十六章 袁康的動作

美食從和面開始
     川式爆甲魚這道菜品賣相挺漂亮的,紅潤的甲魚被青紅二荊條襯托著,色澤上面沒得說。

    加上整道菜散發出來那種鮮辣味兒,根本不用品嘗就知道,這絕對是一道非常下飯的菜品。

    事實也確實如此,這道菜品上桌后,吃飯的人幾乎全都端起了米飯。

    老爺子夾起一塊裙邊認真嘗了嘗,然后對徐拙說道:“小拙,評判一道甲魚類的菜品好不好吃,全看裙邊做得怎么樣。

    首先,裙邊不能爛糊,太爛糊就說明火候過了,或者燉的時候火太大了。

    另外,裙邊不能太硬嚼不動,要是這樣的話就說明沒做熟,還得重新入鍋制作。

    只有你干爹做的這種,裙邊不黏糊,吃起來有嚼頭卻不發硬,而且還挺入味兒,這就非常成功。”

    徐拙裝模作樣的點點頭,夾了一塊裙邊嘗了嘗,還真是這樣。

    表面不黏糊,吃起來口感也不硬,但是嚼起來非常帶感,還非常入味兒,這裙邊還真挺好吃的。

    甲魚的裙邊吃起來跟脆骨有點相似,但口感上卻完全不同。

    脆骨的口感發脆,嚼起來咔嚓咔嚓的,而裙邊則是有點發軟發糯,吃起來很舒服。

    徐拙吃完一塊之后,夸了魏君明幾句,又夾起一塊兒送進了嘴里。

    裙邊真好吃的,真不愧是八珍之一,讓人越吃越想吃,特別是跟鮮辣椒炒在一起,那鮮辣爽口的味道,真是絕了。

    不過在徐拙準備夾第三塊的時候,卻被于可可給攔住了:“你別吃啦,再吃都沒啦,能不能給我一個夸干爹的機會?”

    徐拙:“……”

    一不留神吃多了。

    不過這道菜吃著是真過癮,各種好吃,還非常下飯。

    可以說又是一道下飯利器。

    吃飯的時候,老太太嘮叨著讓老爺子多來店里看看,指點指點后廚那些年輕人的廚藝,囑咐他別老想著打麻將。

    嗯,最近這段時間老爺子的表現有點影響小區賭王的形象,所以當著家人的面,老太太讓他多關注酒樓這邊的事兒,少打牌。

    老爺子其實對打麻將沒多大興趣,但是每次閑著沒事玩兩把的時候都會輸,這讓他很沒面子。

    就想贏幾把讓大家看看。

    但他越是想贏,就輸得越慘。

    輸的錢并不多,每次打牌頂天了能輸個三五十塊錢,但面子上過不去啊,偏偏小區那群老頭老太太總是那這事兒跟老爺子打趣,這讓他有些受不了。

    這就是典型的賭徒心理。

    輸到最后已經不圖錢了,就想讓自己面子上過得去。

    老太太的話再次激發出了老爺子的斗志:“不行,我非贏他們一局不可,不然我咽不下這口氣。”

    徐拙自顧自的吃著飯,沒有在這個話題上插嘴。

    這個時候,于可可的作用就顯現出來了,這丫頭先給老爺子夾了一點菜,然后說道:“爺爺讓我去替你打吧,我可擅長打麻將了,保證幫你把他們殺得片甲不留。”

    老爺子這下開心了,跟于可可約定,下午就去小區找那幫老家伙們比拼牌技。

    并且承諾,只要于可可能幫他贏一次,就給于可可做一道平時吃不到的菜品。

    但具體是什么菜,他卻不說,一副神秘兮兮的樣子。

    于可可一聽有吃的,就更來勁了,剛吃完飯就拉著老爺子上車走人,準備去老爺子的小區大殺四方。

    而老太太則是抱著熊仔,坐自己的車回小區準備午休。

    等人都走后,魏君明也準備開車回去,他昨晚差不多釣了一夜魚,這會兒吃飽喝足,準備回去睡一覺,今晚繼續去夜釣。

    大家都有各自的事兒要忙活,只有徐拙無所事事的來到后廚,準備開始干活兒。

    這會兒正是午高峰,后廚非常忙碌。

    徐拙的加入讓后廚緩解了一些壓力,出菜的速度都快了一些,畢竟店里的菜品,幾乎徐拙都有技能,所以他能把每道菜都能做得又快又好,而且還無縫銜接。

    他的這種表現,對后廚的廚師來說,既是一種鞭策,也是一種動力。

    大老板都在這么努力的在干活兒,你有什么理由偷懶?

    而且聽說前臺那邊已經開始找服務員談話了,一些平時表現不好或者有顧客投訴的服務員,更是被列為了觀察名單。

    假如到月底還是這種表現的話,那就辭退。

    袁康接管酒樓一來,雖然表面上什么都沒做,但是傳出來的那些風言風語,卻讓店里每個人都非常忐忑。

    大家都知道,店里準備辭退一批服務員,因為前臺的人事臃腫已經是不爭的事實。

    但是具體誰會被辭退掉,卻沒有任何風聲,甚至連袁康和鄭佳評判的標準都不知道。

    而那些跟;領導層談話的服務員,談話后也噤若寒蟬,沒有透露任何談話的內容,不過工作表現方面卻變得努力了,甚至有種把店當家的感覺。

    屬于自己工作范圍的事兒,那就努力干,不屬于工作范圍的事兒,那就盡量干,反正就是不讓自己閑著。

    也不是沒有那種抱著此處不留爺自有留爺處心態的人,但總體來說卻很少,因為四方酒樓的待遇,在省城的餐飲行業中屬于拔尖的。

    高昂的工資和豐厚的獎金就不說了,光干滿一年店里會繳納五險一金的這種福利,就能把省城百分之九十五的餐飲企業甩到身后。

    服務員能有社保的人,實在是太少了。

    所以大家都努力表現自己,爭取給袁康和鄭佳留個好印象。

    而后廚那邊的人,也因為這些風言風語變得緊張起來。

    后廚倒沒有人事臃腫的情況,但這并不代表就沒事了,因為店里已經有袁康接洽其他飯店廚師的傳聞。

    這種強烈要換人的信號,讓每個人都變得努力起來。

    以前,店里的那些大廚不忙的時候就會歇著,而現在也開始幫忙洗菜什么的,還指點助手的廚藝。

    反正不管有事沒事,都讓自己看上去很忙的樣子。

    “徐拙,UU看書 www.uukanshu.com袁康這是搞什么幺蛾子啊,放出那么多流言,弄得人心惶惶的,再這樣下去可就影響到后廚的正常運轉了。”

    午高峰結束后,徐拙拿著冰鎮可樂小口喝著,他剛準備看看最新的游戲資訊,建國和郭興旺就湊了過來,并且說出了兩人心中的疑惑。

    兩個廚師長級別人過來詢問這事兒,這讓徐拙不得不重視一下。

    但他真是不知道袁康要做什么,因為徐拙對袁康很放心,根本就沒過問過袁康的經營策略。

    現在既然建國和郭興旺來問這事兒,徐拙覺得有必要上樓去找袁康打聽打聽,順便再聊聊這事兒什么時候結束。

    結果他來到樓上的辦公室門口,剛準備推開辦公室的門進去,卻聽到了袁康和鄭佳的爭執聲從里面傳來。

    “我不管什么原因什么內情,本月被顧客投訴三次以上的服務員全都辭退,這沒什么好說的!”

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