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第一千二百八十二章 終于對燒雞下手了

美食從和面開始
     徐拙張了張嘴,沒想到老爺子心情大好之下,居然生出了要教自己做菜的想法。

    九轉大腸啊!

    這是任何廚師都不會拒絕的菜品吧?

    學會之后,不管裝逼還是當成店里的招牌菜,都是極好的。

    甚至哪怕偶爾做出來裝逼呢,也大概率能滿足自己的虛榮心。

    但!

    潛心好學現在正處于冷卻中,加上最近系統獎勵的菜品太多還沒來得及展示出來,所以徐拙想了想,拒絕了老爺子教做菜的想法。

    至少最近這半個月時間,還是不學為好。

    當然了,理由也非常充足:“快中秋節了,親戚們又開始走動了,您先在家忙這事兒吧,等回頭忙完這些,再教我做九轉大腸這道菜,回頭學會了,我先做出來給我奶奶嘗嘗,我奶奶說好吃了那才算成。”

    徐拙這話讓老太太點頭答應了下來:“快過節了,小拙那邊忙著呢,你這會兒教什么做菜啊,等忙完這陣再說。”

    老太太一錘定音,老爺子自然也就不說什么了。

    準備坐下來吃飯的時候,陳桂芳也從她公司那邊加班回來了,一家人坐下來熱熱鬧鬧的吃了頓晚飯,然后就各自回去。

    當然了,生爆肥腸這道菜,自然又加入到了于可可的豪華晚餐中。

    用她的話說就是,從明晚開始,要連著吃一星期生爆肥腸。

    這道菜刷新了她對肥腸的認知,那爽脆的口感以及香辣的味道,讓剛剛于可可從頭吃到尾,連連感慨這道菜好處。

    相對來說,徐拙做的冰皮月餅,就不是那么香了。

    至少在于可可眼中,沒有生爆肥腸來得過癮。

    不過回到家之后,這丫頭又開始念叨冰皮月餅的事兒了,因為她覺得剛剛吃了辣的,這會兒要不吃點甜的,總覺得有些不合適。

    厭食的人總喜歡給自己找一堆理由不吃飯,而貪吃的人則是相反,無時不刻都在琢磨著,用什么理由多吃點。

    比如于可可,吃完飯帶熊仔開車回家,也就用了不到半小時而已。

    結果剛進門,就翻開冰箱看徐拙有沒有剩下點冰皮月餅。

    在確定冰箱里沒有的時候,她就很自覺的把傍晚徐拙帶來的那些鹵味給打開了,而且還把她貪嘴的鍋甩給了徐拙。

    “哼,都怪你,原本是我不準備吃的,結果家里一塊兒月餅都沒有,不管了,我要從明天減肥,今天是我最后一頓吃晚飯,所以我要吃飽飽的。”

    她一邊說著,一邊撕下甜皮鴨的鴨腿,熟練的啃了起來。

    隨后幾天,又回到了白天忙碌晚上加餐的狀態,中秋節臨近,四方酒樓也正式推出了冰皮月餅。

    不管在線上還是線下,都能買到正宗的徐小廚品牌的把冰皮月餅,另外徐拙也把冰皮月餅的做法拍了出來。

    并且還鼓勵大家自己動手做一次試試,享受一下DIY美食的快樂。

    中秋臨近,買燒雞的顧客多了起來。

    徐文海開車來到四方酒樓找徐拙:“小拙,你們這邊的燒雞行不行啊?不行我送來一些,中秋節流行吃這個,要是你店里的燒雞不行,可是很影響口碑的。”

    徐家酒樓那邊,每到這個時候都會在后院支起一個巨大的鐵鍋,每天要做一兩千只燒雞來應對采買燒雞的顧客。

    這些買燒雞的顧客每次購買都是買一二十只,除了自己吃之外,剩下的就是走親訪友,饋贈親朋。

    徐家燒雞的名頭在老爺子掌管徐家酒樓的時候就已經打響,現在徐文海只不過是把這個名頭更加發揚光大了而已。

    原本四方酒樓也有燒雞,不過接近川菜的風味,

    所以賣得一直不溫不火的。

    雖然不難吃,但相對于省城這邊層出不窮的燒雞品牌和店面,多少顯得有些平庸。

    所以徐文海過來問問徐拙,要是不行這段時間就讓徐家酒樓這邊供貨,先渡過這次中秋節,不然太影響店里的口碑了。

    不過他的提議,被徐拙給否決了。

    “爸,你來的正好,最近這段時間,我天天在網上看各種做燒雞的視頻和教程,取長補短之后,我算是琢磨出了做燒雞的一套方法,趁著今天您在這,要不我做一次,您給我把把關?”

    要擱以前,徐拙這么說的話,徐文海絕對會說他異想天開。

    但是隨著徐拙廚藝好天賦高的人設越來越穩固,徐文海還真覺得徐拙能琢磨出燒雞的做法。

    畢竟,做燒雞的難度也不大,只要香料足食材好,再加上火候到位,做出來的燒雞就不會太難吃了。

    不過為了能夠不讓徐拙出錯,加上徐文海擔心自己水平太淺指導不了徐拙,UU看書 .uukanshu.com 所以他讓建國開車,把老爺子接了過來。

    有老爺子坐鎮,徐拙做燒雞至少有了技術上的保證。

    不管他歪到哪里,老爺子都能給斧正過來。

    雖然徐文海做菜的水平不差,但在教徒弟方面,跟老爺子還是有一定差距的。

    系統獎勵徐拙的做法是道口燒雞,這道中原地區的名吃,其實大家都不陌生,在中原的很多城市,都能看到道口燒雞的門店。

    不過隨著品牌的泛濫,道口燒雞的品質也良莠不齊。

    就拿省城來說,就有不下十種道口燒雞的品牌,這些品牌不琢磨怎么把道口燒雞這張名片做強做大,反而各種惡意競爭,相互傾軋。

    在等老爺子過來的時候,徐拙已經開始準備做燒雞要用的配料了。

    這道美食的主料是小公雞,用公雞做出來的燒雞外型更加飽滿,香味兒更加濃郁,不管冷熱,吃起來都唇齒留香。

    今天店里的燒雞還沒開始做,一大盆宰殺好的小公雞這會兒還在清水中泡著,正好可以被徐拙用來試驗一下得到的燒雞做法。

    燒雞的做法不難,簡單來說分為清洗、整形、油炸、悶鹵四個步驟。

    這四個步驟對很多人來說,難度都不是很大。

    這道美食難度最大的一點在于鹵湯的運用。

    徐文海在旁邊滿是不解的看著正蹲在盆邊清洗小公雞的徐拙問道:“要想燒雞香,八料加老湯,這是做燒雞一貫的口訣,你這沒有老湯,做出來的燒雞能入味兒嗎?”

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