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第一千三百二十四章 彩色餃子不難……吧?【4000字…

美食從和面開始
     距離過年還有二十多天,所以徐拙沒有一點即將完成任務的緊迫感。

    燒雞那個一星期賣出一萬只的任務都不怵,更別說這個二十多天上新五種水果餃子的任務了。

    徐拙覺得比喝涼水都簡單。

    吃完餃子,徐拙收拾了廚房,美美的睡了個午覺,然后便來到書房,打開電腦,將昨晚新裝的游戲打開。

    是時候在虛擬世界中好好拼殺一次了。

    這幾年因為系統附體,徐拙從一個職業游戲玩家,變成了偶爾打開電腦過過癮的業余選手。

    而今年因為生意好,加上自己越來越忙,玩游戲的時間越來越少,甚至一周也只能玩一兩天的樣子,而且每次也都是深夜,開機一小時左右就得睡覺,完全不能盡興。

    今天是元旦,在這個節日中,徐拙自然要好好放松一下,慰勞慰勞自己那顆因為事業而被耽擱的游戲宅之心。

    一直到天黑,徐拙才算是從虛擬世界的廝殺中回歸到現實。

    該準備晚飯了。

    徐拙原本覺得,把中午剩下的餃子煎一下,然后配著剩下的鹵肉燒雞啥的湊合一頓算了。

    但是于可可卻一直吵著要吃水果餃子,讓徐拙無奈之下,只得換衣服下樓,拉著于可可一塊兒去超市買水果。

    上午吃了香蕉草莓哈密瓜味兒的餃子,所以下午再換一種試試。

    徐拙挑選了芒果和雪梨的組合,跟上午一樣,也是一種打成泥,一種切成塊兒。

    另外徐拙還買了兩個紅心火龍果,打算做餃子皮的時候,用火龍果的汁和面,讓餃子呈現出完美的紫紅色。

    美食嘛,就得有想象力一點。

    既然餡料已經被顛覆了,那餃子皮也最好改一下形態。

    甚至徐拙還打算在和面的時候用澄面和糯米代替面粉,做成那種半透明的。

    不過今天就不實驗了,因為徐拙擔心會翻車。

    還是過兩天在后廚時候做這種試驗比較好,

    翻車了也能推到其他人頭上。

    挑選了要用的食材,小兩口又買了一點新口味的果醬,然后回家繼續包餃子。

    今天晚上就不準備那么多餡料了,徐拙打算吃幾個水果餃子嘗嘗味道,然后就把剩下的那些鹵肉燒雞什么的清理一下。

    這些雖然是從店里帶回來的,但都有成本,所以不能浪費。

    畢竟徐家小門小戶的,浪費不起。

    芒果打成果泥,然后放入切好的雪梨丁,再用和了火龍果汁的面團搟成了餃子皮包起來,顏值立馬就上來了。

    甚至徐拙還另辟蹊徑的包成了元寶型、燈籠型等造型,看得于可可兩眼直放光。

    “哇噻!原來餃子還有這么多造型呢,教教我啊,過年時候我要包給我媽看,省得她老說我四體不勤五谷不分……”

    徐拙有些為難的看了這丫頭一眼。

    要是做別的事兒,他還真就答應了,但教自家媳婦兒包餃子什么的還是算了。

    徐拙擔心自己好不容易做好的餃子餡和餃子皮會毀于一旦。

    他想了想問道:“我那位丈母娘,好像也是四體不勤五谷不分吧?”

    于可可愣了愣,恍然大悟的說道:“對啊,她自己也是這樣,居然好意思說我!”

    這丫頭也不吵著學包餃子了,開始向徐拙抱怨在家時候,龐麗華批評她的那些話。

    這讓徐拙不僅見識到了這對母女在家時候的真實狀態,還順帶著拯救了自己做的餃子餡和餃子皮。

    火龍果汁和成的面團是深玫紅色的,不知道為什么,煮好后顏色居然變淺了一些。

    徐拙也沒在意,因為這并不影響餃子的賣相。

    淺玫紅色的餃子皮配上甜甜的味道,吃起來總覺得味道會更好一些。

    這其實就是心理作用,因為平時生活中,我們能接觸到的甜品,幾乎都會做成各種花花綠綠的顏色。

    在吃這種玫紅色餃子的時候,也會不自覺代入到這種心理,所以于可可吃得很開心,徐拙包了兩大碗餃子,全被她吃了個精光。

    “我感覺比上午的餃子味道更好,明天還給我做好不好?”

    徐拙覺得這味道應該差不多而已,怎么會更好呢?

    不會是餃子皮顏色改變之后,使得餃子變得更加可口了吧?

    他決定明天晚上做一些用火龍果上了色的餃子,再做一些普通的水果餃子,讓于可可對比一下,看到底是怎么回事。

    要是因為餃子皮不一樣就產生味道會更好吃的心理作用,那這事兒就好辦多了。

    回頭把餃子皮都用水果染一下顏色就行了,反正容易上色的水果還有不少,今天的火龍果是其中之一,另外還有芒果、木瓜、南瓜、獼猴桃、西紅柿、黃瓜、葡萄、藍莓等。

    除此之外,一些天然色素也可以用的,不過需要提前把顏色調一下,盡量讓顏色看上去粉粉的,嫩嫩的,這樣才能更加激發人的食欲。

    說干就干,第二天傍晚的時候,徐拙早早的下班回家,開始琢磨餃子皮的顏色。

    他今天從甜品部拿了一些食用色素,同時也準備了一些上色時候比較常見的水果,打算看看到底用水果好一些,還是用色素的效果更好。

    徐拙其實是偏向用水果的,因為用水果和面的話,餃子皮吃起來多少都會有點水果味兒。

    而用色素,還得再添加果味劑才行,相對來說比較麻煩,也有點背離徐拙做餐飲和美食的初衷。

    要是所有美食全靠色素和味劑來增色,那還算什么美食?

    因為是抱著實驗的態度來操作這些的,所以徐拙比較有動力。

    咳,這畢竟是探索美食的新方向,跟滿足自家媳婦兒的口腹之欲不一樣,所以動力方面肯定更強一些。

    才不是不愿意給自家媳婦兒做飯呢。

    系統要求上新五種水果餃子,所以徐拙決定做五種顏色出來,正好一樣顏色一種,每種顏色都搭配不同的水果餡料,這樣能夠提高水果餃子的辨識度,讓顧客一看到餃子的顏色,就知道是什么口味兒的餃子。

    徐拙首先把餃子皮的顏色給確定了,首先是黃色。

    黃色的水果有不少,但是論上色效果,還是蒸熟涼透的南瓜打成泥和面,做出來的黃色面團顏色才周正。

    雖然南瓜不在水果的范疇之中,但好歹也算是甜品的一種,所以徐拙就選了黃色。

    其他的幾種水果,比如芒果,和成面團之后的顏色看著還行,但是煮出來之后,顏色就有點發淺了,要是不認真辨認的話,真看不出是什么顏色。

    而黃桃和木瓜的話,也不太合適。

    黃桃的顏色太淺,而木瓜打成泥和面的話,顏色又會變成橙色。

    用這種果泥和面,在考慮水果色澤的同時,也不能忽略面粉的的稀釋作用。

    比如火龍果,原本是紫紅色的,但是和成面團之后,就成了玫紅色,顏色被稀釋了很多。

    其他類型的顏色,在制作的過程中也多少會稀釋,所以在和面的時候,得考慮這一點。

    徐拙把黃色準備好之后,便開始調配紅色。

    這個其實有點為難的,因為紅心火龍果和出來的是玫紅色,不是大紅色,而其他紅色類的水果,和出來的面團也不盡人意。

    唯一不錯的就是車厘子了,但是價格太高,真要用的話會影響成本的。

    所以徐拙考慮之后,用了紅曲米素和面。

    紅曲米和出來的面團色澤紅亮,顏色周正,非常適合包餃子。

    紅色和黃色出現后,就該綠色或者青色了。

    綠色的面團其實很好辦,用菠菜汁和面就行。

    不過菠菜汁和出來的面團沒有水果味兒,細品之下反而能品嘗到那種菠菜特有的澀味。

    所以徐拙想了想,決定先用獼猴桃來試試,假如不行的話,就再換成菠菜。

    至于澀味什么的,在和面的時候可以加點糖嘛,難度不大。

    紅黃綠搞定之后,剩下的紫色也很簡單,畢竟有紫薯在,價格便宜效果又好,而且還能讓餃子皮吃起來有股紫薯的甜味,這絕對是紫色的不二選擇。

    紅黃綠紫搞定之后,剩下的顏色就隨意多了。

    可以用火龍果做成玫紅色,也可以用木瓜做成橙色,自由度很高。

    徐拙把五種顏色湊夠之后,開始調配要用到的餡料。

    基本上所有餡料,都遵循著果泥配切丁果肉的原則。

    果泥必須是香蕉芒果之類比較濃稠的才行,而果肉則是脆一點的,而且要保證兩種味道能夠明顯區分開,這樣吃起來口感和味道才會更加豐富。

    餡料準備好之后,徐拙就開始包了。

    各種顏色的餃子皮看起來很漂亮,加上不同口味的餡料,連徐拙自己都覺得味道會非常不錯。

    正包餃子的時候,于可可帶著熊仔下班回來了。

    她一看到廚房那些五彩斑斕的餃子,立馬驚呼一聲湊了過來。

    “哇噻,這也太漂亮了吧,我都舍不得吃了耶。”

    五彩水果餃子,不說味道咋樣,光這賣相就足夠讓人垂涎三尺了。

    于可可掏出手機,咔咔咔來了個五連拍,為了顯示自己,她還特意湊在餃子旁邊,和這些擺得整整齊齊的五彩餃子來了個合影。

    隨后編輯個文案,就可以發在朋友圈和群里裝逼了。

    哇咔咔,彩色水果餃子誒,蘸著酸奶或者果醬絕對會非常美味。

    看到彩色餃子就激動的不光是于可可,連熊仔也激動的扒拉著徐拙的褲腿爬上了灶臺。

    它的尾巴高高豎起,一副興奮的樣子。

    尤其徐拙捏餃子的時候,它更是跳來跳去,估計是把這當成了徐拙給它做的新玩具了。

    “熊仔一邊去,別在這搗亂。”

    徐拙嫌這家伙礙事,讓它去一邊玩兒,結果這下熊仔不干了。

    它沖徐拙揮了揮爪子,嘴里發出一聲低吼。

    對剛剛徐拙的呵斥表達著自己的不滿。

    它威脅了徐拙之后,湊到于可可身邊求夸獎。

    以往它每次這么威脅徐拙,于可可都會寵溺的揉揉腦袋,這小家伙的膽量,就這樣也變得越來越大了。

    但是今天,因為急等著吃餃子,于可可卻沒有夸它:“熊仔,出去玩兒吧,這是廚房,你不能進來的。”

    熊仔“……”

    它呆愣了幾秒鐘之后,低頭向著灶臺邊走去。

    走到灶臺邊上的時候,它突然抬起爪子快速在餃子上拍了幾下,然后從灶臺上跳下來跑去了客廳。

    嗯,喵星人的報復就是這么迅猛而直接,從不隔夜。

    徐拙呆呆地看著餃子上那清晰的貓爪印,有些不知道說什么好。

    倒是于可可,興奮的拿著手機拍了張照片,美滋滋的發到了朋友圈:“我們家熊仔會包餃子了,喵爪餃子,不知道吃完可不可以增加可愛值。”

    她借著熊仔的貓爪印,“不經意間”把徐拙做的彩色餃子亮了出來,裝逼成就達成!

    嗯,裝逼就得這樣不落俗套潤物無聲,太刻意的話就落下乘了。

    果然,照片剛發出來,下面就出現了一堆評論。

    “哇,這餃子看起來好漂亮,好想吃!”

    “熊仔的爪子印好可愛,想rua!”

    “我就想知道這餃子上新嗎?上新的話有熊仔的貓爪印嗎?假如有,不管啥價格我都要嘗嘗!”

    ……

    各種評論很多,不過大家全都是圍繞著餃子展開的。

    這讓于可可得意之余,也對煮出來的餃子充滿了期待。

    等會兒煮好之后一定要全方面拍照,然后發出來給大家看看,讓大家好好羨慕一下自己。

    這么漂亮的餃子,可得要好好享用才行。

    唉,今晚又沒法減肥了。

    不過沒關系,從明天開始重新做人就行啦。

    于可可熟門熟路的自我安慰一番后,便離開廚房,在客廳里等著餃子做出來。

    終于安靜了。UU看書 www.uukanshu.com

    徐拙長長的松了口氣,繼續包餃子。

    把餃子包好之后,這會兒也差不多晚上七點多了,他把鍋放在灶上,開始燒水煮餃子。

    水開后,徐拙依次把餃子下入鍋中,然后蓋上鍋蓋,開始煮制。

    因為是水果餡兒的,只要把面皮煮熟就行,不用擔心里面的餡料,,所以鍋里的水再次燒開后,徐拙舀了點涼水倒進去就開始盛餃子。

    但當他用漏勺舀出一勺餃子之后,卻愣住了。

    因為盛出來的餃子,除了用了紅曲米的紅色餃子皮之外,其他顏色的餃子皮顏色都變淡了很多。

    這……

    徐拙有些懵逼。

    靠!不會要翻車了吧?

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