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第一千三百二十八章 誰還不是個寶寶啊?

美食從和面開始
     甜橙蒸蛋這道甜品,做法其實很簡單,不過也有講究的地方。

    比如往橙殼中倒打好的蛋液,倒的量就得注意點,不能倒滿,八分滿就足夠了。

    因為蛋液凝固的時候體積會膨脹,要是倒太滿的話,等蒸好后就會從口部冒出來,或者直接把橙皮撐破。

    倒好之后,還剩下一點蛋液,徐拙本著不浪費的原則,倒進了一個小碗中,準備等會兒水開之后一塊兒蒸。

    等水開的時候,徐拙也沒閑著。

    他拿來保鮮膜,把橙子和小碗的口部全部封上,然后用牙簽在上面扎幾個小洞。

    這樣做的目的,是防止水蒸氣滴到里面,使得橙子的表面不平整,同時這樣做也能讓甜橙蒸蛋這道甜品的味道更加濃郁。

    等鍋里的水開后,徐拙把橙子和小碗一一放進籠屜上,然后蓋上鍋蓋,大火蒸制。

    這個時候,于可可已經無心在客廳看電視了,而是圍著灶臺不停的打轉,顯然她對徐拙剛剛做的甜橙蒸蛋非常感興趣。

    剛剛徐拙在做的時候,她就湊過來開始拍小視頻和照片。

    但等徐拙把橙子蒸到鍋里之后,也一條沒發出來。

    原因就是,擔心徐拙會像做彩色餃子那樣翻車,所以她打算等會兒先看看徐拙做出來的蒸蛋到底效果咋樣。

    要是效果好的話,那自然就大肆宣傳,可勁兒裝逼。

    要是效果不好,那就當沒這回事,反正只要不說出去,別人也不知道徐拙今天做了什么。

    嗯,計劃通。

    “還要多久啊?”

    聞著鍋里飄出來的香氣,于可可等得有些不耐煩了。

    徐拙從冰箱里拿出從店里帶來的蜜豆,準備等會兒出鍋后往蒸蛋上面放的。

    蜜豆是一種甜品中的配料,做法倒也不難。

    首先把紅豆挑揀后放在清水中浸泡一夜,讓紅豆吸飽水分,然后撈出來,放在鍋里先燜十五分鐘,等鍋里的水消失不見的時候,重新加入冷水進行燜制。

    之所以要這樣做,主要是為了讓紅豆的表皮保持完整,但是里面的豆子盡可能的煮到軟爛。

    這樣不僅吃起來口感會好,而且賣相也會變得很好。

    為了達到這個目的,所以要不斷的往鍋里加冷水,每次都加一點點,等水沒了再繼續添加,這樣紅豆的表皮才不會破裂。

    等紅豆里面徹底軟爛的時候,往鍋里再加一次冷水,然后稍稍攪動,把一些煮爛的紅豆撈出來。

    挑選好之后,重新把鍋放在灶上加熱,同時往鍋里加入準備好的白砂糖和紅糖,一邊熬一邊用筷子輕輕的攪動。

    等到鍋里的水再次變沒,而鍋里的紅豆變得亮晶晶的時候,蜜豆就算是做好了。

    把鍋從灶上端下來,自然晾涼后把蜜豆撈出來,放進一個無水無油的玻璃瓶中,放在冰箱里冷藏,能夠保存很長時間。

    這種做法,是上次徐拙去一家甜品店給于可可買蜜豆戚風的時候,無意中觸發潛心好學的技能學到的。

    從那以后,不管店里和家里都常備有蜜豆,方便制作各種甜品。

    今天徐拙把蜜豆拿出來,倒不是為了增加蒸蛋的味道,事實上今天的蒸蛋已經不需要加任何調味品和食材,他拿出蜜豆的主要原因,是為了給蒸蛋配色。

    橙黃色的橙子外皮里盛著的是乳黃色的蒸蛋,這時候再放幾顆深紅色的蜜豆進去,顏值一下子就提升一大截。

    于可可看著徐拙拿出來的蜜豆,端詳半天,然后大悟似的說道:“你是不是忘了放糖,然后準備用蜜豆補救?”

    徐拙:“……”

    既然每次都猜不對,

    那就別費這勁了好不好?

    他無奈的沖自家媳婦兒說道:“這道甜品不用放糖,光橙汁就已經足夠甜了,再放糖的話,會壓住蛋香和奶香味兒的,我把蜜豆拿出來,主要是點綴用的。”

    于可可有些意外:“我又猜錯了嗎?”

    她沒有氣餒,準備繼續找機會猜徐拙的想法。

    不信一次都成功不了。

    鍋里的橙子蒸了差不多有十二分鐘的時候,徐拙把火關掉。

    不過他沒有立即掀開鍋蓋,而是又悶了兩分鐘,然后才把鍋蓋掀開,小心的將鍋里的橙子和碗一一端了出來。

    端出來后,小心的揭掉上面的保鮮膜,頓時一股誘人的蛋香味兒和奶香味兒便從里面飄了出來。

    配上蒸蛋那平整的外皮和乳黃的顏色,看得于可可直吞口水。

    趁著橙子還很燙手的時候,徐拙擰開盛著蜜豆的罐子,用勺子舀著蜜豆放在蒸蛋上面,小心的擺一個造型出來。

    然后把橙子放在一個小小的白瓷盤中,再把剛剛切掉的橙子頭的外皮放在邊上,一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已經做好。

    徐拙端著盤子遞給了于可可:“去拍視頻裝逼吧,我把剩下這些做好。”

    于可可撅了撅嘴:“我只是幫你宣傳一下而已,UU看書 .uukanshu.com才不是裝逼呢,你居然這么說我,我……我……我今天要吃五份!”

    說完,她昂著頭,驕傲得像個小孔雀一樣大步向著客廳那邊走去。

    到了客廳,她把橙子放在茶幾上,然后拿起手機,找好角度,咔嚓拍了兩張照片,然后發在了朋友圈:

    “本想好好減個肥的,沒想到我老公又偷偷做了甜橙蒸蛋,還逼著我吃,真的好煩喲[嘆氣][嘆氣][嘆氣]”

    發出來之后,這丫頭又在群里發了一遍:“我家親愛噠給我做的甜橙蒸蛋,貌似很簡單的樣子,大家想不想學?想學的話我讓他出一期視頻教你們。”

    接著,又發到了公司群里:“這是最近有可能會上新的新品,今晚我先嘗嘗味道,好吃的話回頭請大家吃哈。”

    在她歡快的裝逼時候,徐拙則是在廚房里,把剩下的甜橙蒸蛋全都放好蜜豆,并且把賣相給調整到了最佳程度。

    做完這些之后,他并沒有著急送出來,而是端起一個橙子,拿起小勺,一邊舀著吃一邊小聲嘟囔著。

    “雖然這是一道為小孩子準備的甜品,但……誰還不是個寶寶啊?”

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    去鄭大一附院檢查了一下,腰上流血的原因是手術部位的縫合線出現了排異情況,然后醫生在沒有麻醉的情況下,硬生生從我疤痕里面拽出一根幾厘米長的縫合線,這酸爽……

    既然去了,順便又做了一系列檢查,今天才回家。

    明天開始正常更新,大家晚安!

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