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第一千三百三十四章 水果餃子再次延后

美食從和面開始
     “咋了,你倆還護食兒啊?”

    馮衛國一臉的不高興,吃口魚都不讓吃,難不成還得喝個魚頭酒嗎?

    徐拙和趙金馬異口同聲的說了一個字:“燙!”

    今天這個糖醋汁,可是用白糖滾油和陳醋熬出來的,油脂濃稠,溫度極高,所以這道菜剛出鍋的時候,是不適合吃的。

    而且在中原地區,魚上桌的時候往往都會喝魚頭酒,賓主之間還會相互謙讓一番,然后才動筷子。

    這個時間,少說也得十來分鐘。

    等大家客套完畢之后,再開始吃魚,魚的溫度這會兒剛好也降到稍稍有些燙嘴但不影響吃的地步。

    徐拙不知道糖醋汁做這么燙是為了騰出喝魚頭酒的時間,還是因為魚剛上桌的時候因為太燙不能吃而發明了魚頭酒。

    反正不管如何,魚上桌之后,需要有個十分鐘以上的空檔,這會兒才能吃魚。

    剛剛趙金馬做好后沒有直接吃,而是和徐拙東拉西扯的聊天,原因就是等盤子里的糖醋汁降溫度降下來。

    馮衛國雖然在省城吃過鯉魚焙面,但每次吃的時候,也都有魚頭酒之類的環節。

    只不過每次大家都挺熱情的,相互謙讓之間不覺得時間已經流失過去,所以對于這道菜,始終都停留在上桌就可以吃的印象中。

    今天沒了魚頭酒的賓主客套,導致馮衛國鬧了笑話。

    不過這也是鯉魚焙面有別于糖醋鯉魚的地方。

    糖醋黃河鯉魚那道菜,剛出鍋那會兒是最好吃的,不僅酸甜味兒比較濃郁,而且魚肉也比較香酥。

    等到溫度降下來之后,雖然魚肉依然能保持香酥的口感,但是上面澆的糖醋汁,吃起來卻有種非常油膩的感覺。

    又等了一小會兒,約莫糖醋汁的溫度降下來之后,趙金馬這才指了指桌上的菜品沖馮衛國說道:“嘗嘗味道咋樣,你年輕你先來,小孩子家家都餓的快。”

    趙金馬老是拿年齡奚落馮衛國,讓馮衛國很是無奈。

    不過年齡小,這有什么辦法呢?

    時間一長,他也習慣了這樣,說就說吧,上了年紀的人誰不想年輕點嘛,趙金馬說自己就是嫉妒。

    對,就是嫉妒。

    這么自我安慰一番之后,他拿著筷子從邊上焙面邊上撕下一小片,然后在糖醋汁中蘸一下送進嘴里,品嘗這道菜的味道。

    鯉魚焙面這道菜的精華其實就在糖醋汁中,只要把糖醋汁的味道調好,整道菜基本上就算是成功了。

    炸得香酥的焙面被濃稠的糖醋汁包裹著,這么吃進嘴里,香酥和酸甜兩種味道在口腔中交織,讓人越吃越滿意。

    嘗了焙面之后,馮衛國沖趙金馬豎起了大拇指:“老趙你這手藝真是沒得說,真是太棒了。”

    雖然趙金馬有事沒事就拿話嗆人,但是不得不說,這道菜做得真是到位。

    嘗完了焙面,馮衛國又夾起一塊魚肉送進嘴里嘗了嘗,香軟鮮嫩的魚肉被糖醋汁包裹著,入口就給人一種非常舒服的感覺。

    加上整條魚放在糖醋汁中軟熘過,味道已經滲入到了魚肉中,使得這道菜越吃酸甜味兒就越濃郁,就越開胃好吃。

    這味道中,除了酸甜味兒之外,還有生姜的那種辛辣,蔥花和米酒的香氣等等,配上魚肉的味道,非常讓人滿意。

    不過這道菜最經典的吃法,是把魚肉和焙面夾在一起,然后沾滿糖醋汁送進嘴里,這樣既能吃到魚肉的鮮嫩,還能感受到焙面的香酥,絕對讓人非常難忘。

    在馮衛國嘗的時候,徐拙也拿著筷子嘗了幾口。

    不得不說,趙金馬的水平還是很高的,

    已經把這道菜做到了出神入化的地步。

    徐拙和馮衛國吹捧了趙金馬幾句,把這老頭哄得很開心,然后趙金馬一上頭,又連著做了好幾道菜,把今天的中午飯給整了出來。

    在去包房吃午飯的時候,馮衛國還小聲跟徐拙念叨:“得虧只是做菜,要咱倆是搞電信詐騙的,就找老頭這脾性,夸他幾句還不得上桿子給咱打錢啊。”

    徐拙笑笑,這話也只是開玩笑說說罷了。

    就趙金馬這種白手起家的企業家,電信詐騙那種小伎倆還真的挺難騙到的。

    至少不會夸幾句就上頭。

    大家一塊兒吃了頓午飯,順便嘗了一下店里新上的甜橙蒸蛋,吃飽喝足之后,原本徐拙以為趙金馬要離開的時候,誰知這老頭碰了碰徐拙:“小拙,下午反正沒啥事兒,要不咱去公司那邊,把鯉魚焙面這道菜拍出來吧?

    馬上要過年了,UU看書 .uukanshu.com 正好可以拍一個年夜飯的系列,反正現成的廚師,現成的設備,現成的食材,趁著現在大家對過年無比期待的時候,咱好好設計一下,爭取臨近年關再爆一次。”

    趙金馬的話得到了馮衛國的提議。

    因為年夜飯系列絕對不是一個廚師下手制作,到時候不管怎么輪,馮衛國都能露個臉,這種機會他自然不想錯過。

    兩個老頭都挺來勁的,徐拙也不好拂了他們的好意,便點頭答應了下來。

    這一答應不當緊,在幾人去公司那邊拍攝視頻的時候,鄭光耀便打來電話,讓徐拙在年夜飯系列中給他留個位置,鄭光耀準備做一道粵式硬菜壓軸。

    現在徐拙還沒確定請誰做菜,甚至連年夜飯的菜單都還沒有。

    只不過趙金馬發到朋友圈裝了個逼而已,這就讓大佬們坐不住了。

    不光鄭光耀打來電話,甚至連戴震霆袁德生他們也都在微信上發消息,明里暗里表示想參與這個年夜飯系列。

    這讓徐拙頭疼之余,也覺得挺不錯的,只不過要把菜品給好好規劃一下,免得出現厚此薄彼的情況。

    畢竟這群老頭可都是刺兒頭一樣,要是讓他們鬧起來,這個年別想過安生了。

    這個突如其來的計劃讓徐拙再次忙碌起來,而他原本計劃著要做的水果餃子,也再次延后。

    他雖然惦記著這事兒,但這會兒還不到臘月初十,距離年底還有大半月時間。

    嗯,還早著呢,不急。

    徐·拖延癥·拙如是在心里安慰自己。

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