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第一千三百八十五章 真是親媳婦兒啊!

美食從和面開始
     今天徐文海老爺子于培庸鄭光耀全都動手做菜了,要是徐拙回答不好的話,雖然不至于讓大家不高興,但對他們的心情,多少也會有些影響。

    畢竟這大過年的,大家都想聽好聽話,而且廚師嘛,不管關系如何,都喜歡比個高下。

    其實不光今天,過去大家一塊兒吃飯時候,也會點評桌上的哪道菜比較好吃,哪道菜發揮有些失常。

    都是廚師,聚在一起肯定不會討論挖掘機的操作,肯定會聊廚藝方面的話題。

    只是讓徐拙沒想到的是,這次居然讓自己先說話。

    都是長輩,都挺愛面子的,所以不好品評。

    更重要的是,桌上的這些菜都非常好吃,讓徐拙挑一道最好吃的,真有點強人所難。

    不過要是挑最難吃的,這個倒是很容易,徐拙覺得他自己做的糖醋魚片最難吃,因為糖醋魚片的級別太低,只有C級而已。

    雖然在飯店里,C級菜已經能算是招牌菜了,但是在現在桌上滿是A級B級的菜品中,C級菜多少有點不夠看。

    除了糖醋魚片之外,倒數第二名的是徐文海做的支竹魚腩煲,這道菜不是不好吃,主要是徐文海做粵菜不多,這道菜吃起來雖然很美味,但總覺得少了粵菜的那種精氣神。

    徐拙這會兒思緒飛快,這些想法在腦子里匆匆一閃而過,然后他夾起一口菜送進嘴里,趁著吃菜的工夫打算先看看這個突然出現的隨機任務是什么,要是跟接下來的話有關,那就太好了。

    隨機任務:說話的藝術。

    任務詳情:請宿主在一分鐘時間內,運用語言的藝術,說出讓在場每個人都滿意的話。

    任務獎懲:任務完成,宿主將會獲得今晚所有菜品的精品級做法;任務失敗,無懲罰。

    任務時限:一分鐘。一分鐘內不說話,便視為放棄。

    任務提示:語言是一門藝術,請宿主好好琢磨。

    看完之后,徐拙無奈的把嘴里的菜咽了下去。

    這狗日的系統,最后的那個任務提示還不如不說呢,誰都知道語言是一門藝術,但自己掌握的,可能是畢加索那種畫風的,一般人理解不透。

    他看了一眼徐文海,心里發苦,之前還在心里調侃老徐會說話,沒想到這么快就輪到了自己。

    不過,既然已經如此了,也沒什么好怕的,大不了這幾道菜的獎勵全都不要了,反正自己還是小孩子,就算說錯話,大家也不會跟自己一般見識的。

    想通這些之后,徐拙放下筷子,看著大家笑著說道:“我覺得今晚的菜都非常好吃,我都已經吃兩碗米飯了,但還想吃……”

    他還沒說完,鄭光耀就擺手說道:“直接說哪一道好吃就行,我們可不是要聽你的漂亮話,而是想看看你對菜品的把握和理解程度。”

    于培勇和老爺子點點頭,非常認同鄭光耀的話。

    一個好的廚師,必定會是個美食家。

    也就是大家經常說的,會做菜的人,也都會吃。

    這個吃,不是吃飯的意思,而是了解美食,懂得美食,不僅知道各種食材最佳的做法,另外對菜品的火候調味刀工等,也有一定的研究。

    簡單來說就是,要會給菜品挑刺。

    挑刺不是故意找茬,而是找到菜品的不足。

    一道菜端到面前,你要能夠準確找到這道菜的缺點,這就算一個合格的美食家,假如在這個基礎上,還能給廚師相應的建議,那就是美食大家了。

    比如于培庸,曾經徐拙在網上搜過他當美食評委的視頻,在那場比賽中每道菜端到于培庸面前,他都能準備說出不足之處和需要改進的地方。

    “蔥味兒太重,下次可以嘗試著少放一撮蔥花。”

    “醋酸味兒有點濃,你可以提前半分鐘放醋,這樣讓醋揮發得更多一些,酸味自然能淡一點,同時又不影響菜品的香味兒。”

    “檸檬放多了,半片足矣,你居然放了一整片。”

    “擱糖太少,糖在菜品中是提鮮的,你放糖應該再大膽一點才對。”

    ……

    這類話當時聽著神乎其神的,讓徐拙嚴重懷疑那是提前對好的詞兒,但是接觸廚藝越多,就越發現,一道菜味道的好壞,還真是跟這些小細節息息相關。

    這會兒讓自己當美食家評論桌上的菜品,徐拙還真有點不知所措。

    不過畢竟也開店這么久了,這會兒的徐老板早已經不是過去的那個游戲宅。

    所以他喝了一口魚湯之后,便開口說了起來。

    “這些菜都非常好吃,不過我做喜歡吃的,還是鄭爺爺做的魚丸。UU看書.uukanshu.com ”

    這個回答,讓大家有些意外,不過隨即全都表情一松,顯然對這個答案很滿意,也很認同。

    倒是于可可有些不解:“為什么最好吃的是魚丸啊?其他菜也都非常好吃吖,你看這魚雜,你自己都吃了一小半耶,還有這腐竹魚腩煲,你把腐竹全都挑走了,咋就說魚丸是最好吃的呢?”

    這魚丸是鄭光耀做的魚丸湯,非常典型的粵式菜品。

    湯很鮮美,魚丸彈牙,不過吃起來,總體來說稍稍有點清淡,反正于可可覺得很一般,她最喜歡吃的還是蒸魚腩干鍋魚雜這類的菜品。

    徐拙之所以說魚丸,主要是覺得人家鄭光耀是客人,而不管老爺子徐文海還是于培庸都是自家人,所以肯定要撿著外人夸了,這樣大家才有面子,才能做到賓主盡歡。

    而選擇魚丸這道菜的原因是,這道菜是鄭光耀唯一做的相對高端一點的粵菜。

    鄭光耀今天雖然做了好幾道菜品,但是魚雜屬于湘菜,做的時候他也強調了是袁德生的做法。

    而魚腸煎蛋相對家常一點,也就魚丸比較高端,菜品的賣相也好。

    所以徐拙選了這道菜。

    但要說好吃的話,徐拙還真說不出個所以然來,因為他根本就沒從味道方面去考慮這個問題。

    怎么辦?

    直接攤牌自己是瞎蒙的?

    徐拙的腦子飛速旋轉,他知道這個任務絕對不是三言兩句就能完成的,原本以為提問題的會是幾位老人,沒想到自家媳婦兒先……

    你可真是我的親媳婦兒啊!

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