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第一千四百章 魚頭泡餅

美食從和面開始
     魚頭泡餅這道菜,沒吃的時候會想,但等端上來的時候,卻會有一丟丟的嫌棄。

    因為這年頭的菜品,基本上都講究賣相和色澤,但是這道菜,猛一看黑乎乎的,就像多年前吃到燉菜那樣,視覺上毫無驚喜和亮點可言。

    但是,盤子放上桌上之后,魚湯里那濃郁的醬香味兒也隨即飄散過來。

    這味道中,還夾雜著濃郁的魚肉那特有的鮮美,讓人不自覺就會咽一下口水,心里的那點失望,也會逐漸散去。

    等到配套的蔥油餅端上來的時候,醬香味兒魚香味兒面香味兒混合在一起,魚頭泡餅這道菜才算上齊。

    食欲也會被調動起來。

    新烙出來的蔥油餅還冒著熱氣,跟盤子里的魚頭非常映襯。

    把餅往魚身上一蓋,三種香味兒融合在一起,使得這道菜仿佛活過來了一般,馥郁的香味兒拼命的抓撓你的味蕾,再努力減肥的人也會一秒破功,心里只剩下一個念頭。

    “吃吧,明天再說減肥的事兒。”

    魚頭泡餅是一道典型的東北菜,新鮮的大魚頭用大醬燉出來,不用怎么調味,光大醬中的鹽味和醬味就足夠了。

    做法雖然粗獷,但卻更能體現出食材的本味兒,對食材的要求其實也更高。

    魚頭配上烙餅,使得這道賣相平平無奇的菜品,頓時變得活色生香起來。

    徐拙挺喜歡吃這道菜的,相對于剁椒魚頭的香辣,魚頭泡餅更符合北方人的口味,特別是那濃稠的湯汁,夾一塊烙餅放進去蘸一下,讓烙餅的香酥和魚湯的香醇配在一起,吃起來心里會有種天下大同世界圓滿的感慨。

    這,就叫滿足感。

    徐拙很喜歡這類菜品帶來的滿足感,讓人不用再考慮別的事情,一心一意的大口吃就行了。

    不過今天,他吃得卻有些不盡興,因為竇藝瓊幾乎把盤子里所有的烙餅都夾走了,只剩下魚頭孤零零的趴在盤子里。

    “我吃面餅就行了,你倆緊著魚吃。”

    把面餅搶走之后還說這種故作大方的話,讓季明宇好一陣吐槽。

    吐槽完自己的表姐之后,季明宇又要了一份面餅。

    “徐拙哥,這道菜你會做嗎?你那新店會不會上這道菜?”

    徐拙未置可否的笑了笑:“到時候再說吧,這事兒其實我做不了主,因為菜譜的制定是我爺爺他們幫忙弄的,我只負責經營。”

    他沒承認自己會做,也沒否認不會做。

    因為狗系統說不定下一分鐘就會突然發神經讓自己學會魚頭泡餅,也會讓自己哪怕用潛心好學也學不到,所以只能這么模棱兩可的回答。

    相對于別的菜品,魚頭泡餅算是一道飯菜合一的大菜,其實不太適合在高端酒樓上新。

    因為這道菜的分量太大,要是上新的話,那人家還點不點別的菜品?

    而且這道菜分量那么大,別的菜品的分量要是太少的話,會更加凸顯出分量上的差距,顧客也會更加不滿。

    但假如改成小分量的精致擺盤,又會失去這道菜的韻味。

    畢竟魚頭泡餅這道菜,吃的就是大魚頭,你改小的話,味道全變了,吃起來也沒有哪種大塊吃肉的感覺。

    不過不考慮經濟價值以及菜品影響,單論味道的話,徐拙真挺喜歡這道菜的。

    魚頭在醬湯里燉得非常入味,同時魚肉也非常鮮嫩,特別是魚頭下半截跟魚肚子連著的那些魚腩部位,更是肥嫩異常。

    得借用勺子才能夾起來,然后入口一抿,根本不用咀嚼就會化開,魚肉的香氣被醬香味兒烘托得非常濃郁,讓人越吃越想吃。

    除了這個部位之外,

    最好吃的一塊魚肉,應該是魚臉頰上的那塊肉了。

    這塊肉位于魚鰓前面,肉質細嫩,瘦而不柴,吃起來反而很香。

    季明宇嫻熟的把那塊魚肉夾起來送進嘴里,笑著說道:“每次吃豬臉肉的時候家里的大人都會嫌棄,說太肥膩,但是這塊魚臉肉大家卻老搶著吃,我覺得這是對豬的歧視。”

    他一邊說著一邊細細咀嚼這塊魚肉,吃完后又發出一聲感慨:“以后等我有了錢,我吃魚頭泡餅專吃這塊肉,一直吃到飽為止。”

    吃飽喝足,原本計劃隨便吃點東西去酒吧喝酒的,但是大家吃得實在太爽,就沒啥心情去酒吧了。

    徐拙直接坐季明宇的車回了酒店,跟于可可視頻通話一會兒之后便開始躺在床上玩游戲,典型的宅男行為。

    第二天,徐拙在季明宇的陪同下,來到了一家咨詢公司。UU看書 www.uukanshu.com

    越是經濟發達的地方越是專業,在徐拙支付了一筆咨詢費之后,對方跟快根據徐拙的敘述,幫徐拙理清了這里面的問題。

    總的來說就是,先開公司,再買商鋪。

    這樣不僅能夠提前享受到京城這邊企業的待遇,而且本地企業購買商鋪,手續上也會很簡單。

    另外采購商鋪的公司回頭可以作為餐飲公司的母公司繼續存在,資金方面更好把控。

    跟對方聊了一上午,徐拙算是把心中的一些疑惑給解開了,臨近中午的時候,雙方互換了一下名片,并且相互加了微信,然后徐拙便告辭離開。

    離開那家咨詢公司之后,徐拙隨即給于可可去了電話:“把你手頭上的工作交接一下,然后帶幾個眼皮活泛手腳勤快的員工來京城,咱們準備在京城開公司了。另外,讓曉穎姐也過來,這邊有些事兒是需要她參與的。”

    于可可喜出望外,連聲答應了下來,因為晚上徐拙不在家的時候,她想吃東西都沒得吃,這次到了京城,雖然晚上可能吃不到徐拙做的菜,但是京城好吃的多啊。

    在京城幾乎能買到全世界的美食,不管是東方的日餐韓餐還是東南亞美食,亦或者是西方的法餐意餐或者西班牙菜,甚至連中東地區的阿拉伯餐,全都應有盡有,只要你想吃,就絕對能吃到。

    于可可興奮的開始在省城交接工作的時候,徐拙則是在季明宇的帶領下,來到了一家位于胡同深處的鹵煮店。

    嗯,今天中午,吃鹵煮火燒。

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