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第一千四百零七章 順利得到獎勵

美食從和面開始
     在行星發動機的加持下,鍋里的水很快就燒開了。

    燒開后,徐拙往鍋里加了一勺食鹽,淋入半勺花生油,用勺子攪拌兩下,等鍋里的水再次燒開后,他將之前洗好的生菜葉倒進了鍋里。

    剩菜的焯水時間非常短,七八秒就行,不能超過十秒,不然生菜葉子就會失去脆嫩的口感,沒了這道菜的精髓。

    生菜放入鍋里之后,徐拙用勺子在鍋里攪動幾下,讓菜葉均勻的浸入到熱水中。

    十秒鐘之后,徐拙用漏勺將鍋里的菜葉撈出來放進筐里,然后用勺子舀了一勺冷水澆上去淋一下。

    這樣做的目的是為了防止生菜過熱,導致生菜過熟,口感軟爛。

    不過也不能淋太多冷水,因為等會兒要做澆汁,要是生菜徹底涼透的話,澆汁之后溫吞吞的,吃起來不爽利。

    澆了兩勺冷水之后,徐拙把生菜放在一邊控水,然后他開始制作澆汁。

    鍋里的水倒出來,洗刷干凈后放在灶上燒熱,然后加入半勺花生油。

    油燒熱,然后把切好的蒜末倒進去,煸炒兩下之后放入菜椒粒,再倒入準備好的料汁,然后小火開始熬制。

    趁著熬制的時候,徐拙用筷子將控水的菜葉一片一片整齊的擺放在盤子里。

    擺的時候,葉柄盡量擺在一頭,這樣看起來更加美觀。

    擺好之后,鍋里的料汁也差不多已經熬好,徐拙往鍋里淋了一點香油,略微攪拌一下,然后用勺子舀起來,慢慢淋入到了盤子里的生菜葉上。

    這樣,一道白灼生菜,或者叫蠔油生菜就算是制作完成了。

    這道菜在廣東地區很受歡迎,咸香可口的料汁配上焯得恰到好處的生菜葉,吃起來格外美味,而且還非常下飯。

    這道菜做好之后,徐拙擦了擦頭上的汗水,然后開始做苦菊拌杏仁。

    徐拙對苦菊這道菜不陌生,因為很早之前四方酒樓上蒸菜的時候,苦菊就是其中的一種食材。

    而且因為別致的口感和味道,使得苦菊在一眾食材中脫穎而出,不少顧客都喜歡四方酒樓做的蒸苦菊,略微發苦的味道配上蒜汁,吃起來別有一番滋味。

    不過苦菊這道食材,最經典的做法還是涼拌。

    涼拌不僅能把苦菊本身的那種鮮美展現得淋漓盡致,而且最重要的,是苦菊的味道和口感變得非常好。

    而且在拌苦菊的時候,最好放一些吃起來比較香的配料,比如油炸過的花生米,掰碎的撒子、切碎的油條,以及杏仁、核桃、腰果等堅果類食材。

    苦菊吃起來有股淡淡的苦味,用香一點的食材拌進去,能夠中和這種苦味,同時放入別的食材,也能豐富這道菜品的口感。

    特別是花生米和撒子之類口感比較香酥的食材,在口感上和苦菊會形成強烈的反差,這樣吃起來會顯得更加美味。

    今天的主題是敗火類菜品,所以徐拙沒用油炸花生油和撒子油條,畢竟這種油膩的食材,吃了多少會有些上火。

    還是口味清鮮的杏仁比較好。

    這種鮮杏仁是袋裝的,用之前得先倒出來,把里面的水控一下,然后再用清水淘洗一遍,這樣杏仁吃起來口感會更好。

    杏仁準備好之后,徐拙把苦菊去根,放在水龍頭下認真清洗兩遍。

    清洗好之后,把苦菊放在案板上,用菜刀切成四五厘米的長段,這樣比較方便用筷子夾取。

    切好的苦菊放在筐里控水,然后徐拙開始做涼拌苦菊要用到的料汁。

    涼拌苦菊這道菜的做法非常簡單,因為這道菜很鮮嫩,在做的時候,只需要將這個特點突出出來就算是很成功了。

    在這個基礎上,用料幾乎都很少。

    當然了,也可以用重料,比如用芝麻醬拌一下,做出來的苦菊也非常好吃。

    不過今天,徐拙沒選擇用容易顯得油膩的芝麻醬,也是選擇用蒜泥來拌。

    相對于芝麻醬來說,蒜泥更讓人有食欲,加上今天準備的其他菜品都沒有辣味,所以這道菜還要起到增加辣味菜品讓人更加開胃的作用。

    蒜泥挺好做的,徐拙抓了把剝好的大蒜,清洗之后放在蒜臼子里面搗碎,然后以蒜泥為基底開始調味。

    里面放入一勺食鹽,半勺白糖,小半勺十三香。

    然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋,用筷子攪拌均勻后,再放入一點芝麻香油和一點熟蔥油。

    料汁做好后,徐拙將控好水的苦菊放在盆里,然后放入過水清洗過后的杏仁,把準備好的料汁澆上去。

    用筷子攪拌均勻后裝到盤里,這道菜就算是做好了。

    從開始到現在,徐拙只用了十二分鐘,比季文軒規定的十五分鐘提前了三分鐘。

    季文軒很高興,不僅僅是因為徐拙完成了他布置的作業,主要還是因為徐拙是魯菜廚師的后人,未來說不定會把魯菜發揚光大。

    雖然徐拙不是自己孫子,但是作為一個魯菜師傅,季文軒多少也有點與有榮焉的意思。

    徐拙每作出一道菜品,季文軒就會用筷子品嘗一下,品嘗完之后還會認真點評一番,UU看書 www.uukanshu.com 對徐拙的手藝非常肯定。

    所以,當徐拙把五道菜做完的時候,很自然的也完成了之前接到的隨機任務。

    “恭喜宿主完成隨機任務,獲得C級招牌飲品——酸梅湯,同時還獲得D級去火類菜品——冰糖雪梨。”

    系統的提示音響起之后,徐拙這才徹底放下心來。

    這一道飲品一道甜品,應該是給立足京城準備的,畢竟這邊最流行的飲品,就是酸梅湯了,而冬天孩子上火了,也喜歡用冰糖燉雪梨讓孩子吃,這樣能夠更快速平穩的降火。

    徐拙和季文軒重新回到包房,于可可看到做好的幾道菜有些詫異:“這……這么素啊?”

    季文軒笑著說道:“雖然素,但卻很敗火,你多吃點,到明天就不用擔心上火的問題了。”

    因為是徐拙做的,所以于可可吃的很開心,而徐拙只能勉為其難的吃烤鴨以及其他之類的肉菜。

    不過雖然吃著這些,他的心思卻沒在這方面,而是在考慮京城得到來京城開店那個任務時候的系統提升。

    說的是先開店,然后買四合院的任務難度就會降低一半。

    這里面到底有什么貓膩呢?

    是開店吸引到了老爺子以前的朋友,然后對方把四合院低價轉讓,還是暗示自己把新店抵押出去貸款,用貸款來的錢買四合院呢?

    假如新店弄好后,抵押貸款的話確實能輕松貸來買四合院的錢。

    但真這樣的話,也太坑爹了吧?

    狗系統應該不會這么沒底線……

    咳,但愿如此。

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