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第一千四百七十九章 倪長業

美食從和面開始
     徐拙和賀國安換好衣服后,直接乘坐地鐵,來到了三環內一個不太引人注意的胡同里。

    在里面左拐右拐,總算是來到了倪大成家。

    今天倪大成沒去上班,反正已經要走了,他自然不像過去那樣每天起早貪黑的去工作,而是學會了摸魚。

    比如今天,他就借口家里來親戚實在走不開,沒去店里上班。

    當然了,盡管人沒去,但是做羊蝎子的的手藝他已經教給了店里的其他廚師,能不能做好,就看那幾個廚師的造化了。

    反正倪大成已經仁至義盡。

    徐拙和賀國安提著水果進門的時候,倪大成正拿著一個園藝剪,修整著院子里的一棵粗壯的葡萄樹。

    在他旁邊,一個頭發全白的老人,正站在一邊,耐心的講著剪枝的要領。

    這課葡萄樹應該生長了不少年頭,根部粗壯,藤蔓遍布整個院子,但又因為每年都修剪,所以被牢牢的控制在了院子的一個角落中,沒有往外再蔓延。

    “叔,我們來了,您這會兒才侍弄葡萄藤啊,都快發芽了,這會兒剪的話可傷藤蔓。”

    賀國安對這些挺有研究的,出言跟倪長業聊了兩句。

    隨即他指了指旁邊的徐拙:“叔,這孩子就是徐拙,也是我現在的老板。小拙,這位就是當年在國賓館后廚掌勺的倪老先生。”

    徐拙趕緊打招呼:“倪爺爺好。”

    倪長業上下打量徐拙兩眼,臉上帶著笑意:“長得果然一表人才,來來來,咱們進屋喝茶。”

    他領著兩人一邊往屋里走一邊說道:“這棵葡萄樹入冬的時候修整過一次,不過這兩年長勢實在太旺,所以發芽時候要再剪一次,省得長瘋了。”

    屋里的布置很素雅,猛一看不像是一個廚師的家里,反而有點像是退休老教師。

    旁邊書架上放著各種書籍,墻上掛著名人字畫,另外還有一些一看就有些年頭的老報紙。

    從這點能夠看出,倪長業跟倪大成那個大老粗多少有些不同的。

    進屋后,徐拙和賀國安把之前在胡同口買的水果放在了茶幾上,倪長業去倒水的時候,被賀國安給攔住了。

    他熟練的拿來幾個茶杯,先用熱水燙一下,然后從一個柜子里拿出一個茶盒,熟門熟路的開始沏茶。

    等茶香在屋里開始飄蕩的時候,三人坐在客廳開始聊天。

    大家先是一陣寒暄,彼此吹捧了一陣,然后賀國安又把話題引到了老爺子身上。

    倪長業對老爺子還是挺有印象的,畢竟剛上班就把同事打了一頓,這事兒在當時像是炸扎了翅膀一樣傳開了。

    這會兒回憶起來,倪長業覺得時間過得可真快。

    商業互吹環節結束后,徐拙開門見山的說道:“倪爺爺,我斗膽想邀請您做我新店的菜品顧問,一來能夠讓店里的年輕廚師有人指點,另外我也想把您那會兒比較有名氣的菜品給做出來。”

    這種邀請不能直接說待遇,比如給對方月薪多少什么的,雖然在招聘的時候,這種行為比較管用。

    但請行業老前輩出山的時候,這種行為是不可取的。

    甚至大概率會出現反作用。

    因為盡管大部分答應的人都是為了錢,但也不能說明了,只能從行業發展、傳承手藝等方面入手。

    這樣老先生們的接受程度才比較高一些。

    等他們點頭答應了之后,再說待遇的事兒,既能顯示出這邊的誠意,同時也能打消對方的后顧之憂。

    倪長業沒有答應,不過也沒有拒絕。

    而是問了徐拙一個問題:“小徐啊,我記得你好像在省城開店的時候,

    就請了一堆顧問,這次你打算請誰啊?”

    這個問題很簡單,不過也能反應出一些問題。

    他這么問,大概率是想知道徐拙把他放在了哪個行列中。

    要是跟一群沒啥名氣的廚師湊在一起,倪長業自然是會拒絕的。

    不過這點他真是多慮了,徐拙笑著說道:“就我爺爺他們,都是國宴后廚走出來的,不是國宴廚師,沒資格當新店的菜品顧問。”

    當然了,這只是徐拙的一個說法。

    假如馮衛國要來的話,徐拙自然不會拒絕,想辦法給他弄一個別的頭銜就行了嘛,玩文字游戲的事兒,徐老板很擅長。

    倪長業點點頭,表情很輕松。

    顯然,他對徐拙這話挺滿意的。

    不過滿意歸滿意,他依然沒有答應徐拙,而是提出了自己的一個要求。

    “為了招待你們,今天上午我特意去菜場買了一些食材。

    孩子,你既然想邀請我過去當菜品顧問,就拿出你的真本事,用廚房里的食材給我做一道菜。

    只要能讓我滿意,你店里的那個菜品顧問,我同意當了。”

    果然,重頭戲來了。

    這會兒已經是下午四點了,徐拙也沒客氣,起身擼起袖子說道:“那今天,我就在關公面前耍一次大刀試試。UU看書 www.uukanshu. ”

    倪長業帶他來到了位于西屋的廚房。

    四合院的好處就是四面都有房子,但缺點也很明顯,就是院子有點小。

    來到倪家的廚房之后,倪家這個烹飪世家的屬性就顯露出來了。

    徐拙看著這個跟客廳差不多大面積的廚房,暗暗有些咋舌,家庭廚房居然弄這么大,在家盡琢磨菜品了吧?

    賀國安顯然不是第一次來倪家的廚房了,不過進來之后,臉上還是不由自主的浮現出了感慨的表情。

    “叔啊,整個京城的百姓家,就您家的廚房最大,當時你要把家里收拾收拾弄個私房菜或者倪家宴之類的,現在名氣肯定也不差。”

    倪長業輕輕一笑:“我有想過,不過我不喜歡陌生人來我家,所以就打消了這個念頭。”

    徐拙開始查看廚房里的食材。

    有一只雞,一只鴨,有半扇排骨,有兩三斤五花肉,還有肘子豬蹄什么的。

    青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什么得應有盡有,很顯然,今晚倪長業準備做一大桌子菜的。

    徐拙看著看著,突然發現角落的一個盆里,泡著一些灰白色的食材。

    這些食材個頭比拇指略大一些,表面看上去有些光滑。

    他指著這盆里的食材,扭臉看著倪長業問道:“倪爺爺,這些是烏魚蛋?”

    倪長業點點頭:“怎么,想做這個?”

    徐拙笑笑:“之前我爺爺曾經教我做烏魚蛋湯,既然您這里有烏魚蛋,那我就再試試唄,正好也讓您給把把關。”

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